Chutney za zimu: ukusni recepti

Mnogo je recepata za pravljenje chutney-a, različitih okusa, što zavidi sastojcima u chutney-u. Sofisticiranje chutneya leži u činjenici da zeljasta biljka istovremeno kombinira kisela, slatka, slana i druga svojstva. U nastavku vam donosimo dva recepta za izradu ovog pripravka od jabuka i šljiva, nadamo se da će vam se oboje svidjeti i da će postati potražnja u vašoj obitelji..

Jabučni chutney za zimu

Sastojci.

jabuke 500 g

luk 300 g

đumbir 45 g

datulje 70 g

ocat 3% 100 g

šećer 100 g

sol 15 g

cimet 5 g

muškatni oraščić 1 kom.

češnjak 3 zuba.

slatka paprika 5 g

paprika ljuta 5 g

priprema.

Pripremite hranu za jabučni chutney. Jabuke se mogu koristiti bilo koje vrste, luk nije nužno i luk, možete uzeti šalotku. Korijen đumbira treba svjež!

Ogulite i jezgro jabuke, narežite na male kockice. 6 srednjih jabuka - 500 g.

Ogulite korijen đumbira. 45 g je oko polovice srednje kralježnice.

Ogulite 4 velika luka i sitno nasjeckajte. Možete ga narezati i na krupnoj rerni za oko 300 g.

Ako nema 3% octa, tada trebate razrijediti koncentriranu, trebalo bi biti 100-150 ml gotove tekućine. Stavite luk u posudu s teškim dnom, prelijte ocatom i pirjajte 10 minuta dok ne postane proziran.

Dok se luk pirja, nasjeckajte češnjak, datulje i đumbir na sitne komade..

U luk dodajte jabuke s đumbirom, češnjakom i datuljama.

Sada okrenite 100 g šećera i 15 g soli.

Dodajte 2 vrste paprike - slatke i ljute. Promiješajte nadjev i pirjajte na laganoj vatri dok jabuke ne postanu meke i prozirne. To traje oko 30-40 minuta.

Začine s lagano hlapljivim mirisima treba dodati u chutney na samom kraju.Ostati muškatni oraščić, dodati 1 žličicu. mljeveni cimet.

Spreman začinjeni jabučni chutney razgraditi sterilizirane banke. Ostavite da chutney sjedi 2 tjedna. Tijekom tog vremena, ukusi i mirisi skladno će se miješati. Chutney, kao tkemali umak, pripremljeni su za jednokratnu upotrebu i za dugoročno skladištenje.

Šljiva od šljiva.

Sastojci:

šljive 600g

luk 300 g

šećer 150 g

jabučni ocat 300 ml

karanfili 6kom

kardamom 6kom

štapić cimeta 1 kom

komad đumbira 5 cm

čili paprika 1pc

sol 1/8 tsp.

maslinovo ulje 1 žličica.

priprema.

Šljive operite, izvadite sjemenke, stavite u duboku zdjelu, prekrijte ih granuliranim šećerom i ostavite stajati na sobnoj temperaturi nekoliko sati da pusti voćni sok.

Začinite i usitnite začine u prah.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte u njega nasjeckane začine i zajedno kuhajte na laganoj vatri 1 minutu.

Zatim u tavu dodajte tanko narezani luk i pržite 5 minuta, miješajući.

Stavite tavu s šljivama, cimetom, đumbirom, dodajte ocat, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte, povremeno miješajući do gustog džema, oko 2 sata.

Gotov dimnjak rasporedite u vruće staklene staklenke i zatvorite.

Možete pripremiti i domaći kečap za zimu, njegov recept je objavljen ovdje.