Domaći prirodni jabučni ocat - recept za izradu jabučnog octa kod kuće.

Prirodni jabučni ocat koristi se ne samo u kulinarske, već i u ljekovite svrhe. Obično mogućnost trgovine nije prikladna za predviđenu svrhu zbog aditiva koje sadrži. U takvim je slučajevima potreban domaći jabučni ocat. U ovom ćemo vam receptu pokazati kako možete napraviti kod kuće..

Sastojci: šećer, jabuke

Za početak kuhanja trebaju nam zrele, ili bolje prezrele jabuke, volonteri ili otpad iz drugih pripravaka od jabuka (na primjer, ono što ostaje kod nas nakon što napravimo džem od jabuka, sok ili sirup).

Pogledajte u nastavku kako sami napraviti jabučni ocat. Priprema je prilično jednostavna.

Gotove jabuke temeljito operite u dvije ili tri vode i sitno ih nasjeckajte ili izgnječite u mort.

Jabučnu masu širimo u široku posudu od emajla, dodamo šećer u omjeru 1:20 (ili 50 grama šećera na 1 kilogram jabuke) za slatke jabuke i 1:10 (to jest 100 grama šećera na 1 kilogram jabuke) za kisele jabuke.

Nakon toga, zdrobljene plodove napunite vodom zagrijanom na 60-70 stupnjeva, tako da je razina vode otprilike 2-3 prsta iznad razine jabuke.

Zatim zatvorimo tavu drvenim krugom, stavimo tlačinu na vrh i stavimo je u toplu sobu da sunčeve zrake ne bi pale na tavu.

Sadržaj lonca temeljito promiješajte svaka dva dana..

Nakon 14 dana, filtrirajte masu kroz trostruki sloj gaze i izlijte je u velike boce, ostavljajući ih 5-7 cm prazne, i zatvorite ih steriliziranim čepovima. Za dugoročno skladištenje, čepove možete napuniti parafinom.

Prirodni domaći jabučni ocat prema ovom receptu ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Može se dobro čuvati na tamnom mjestu, na temperaturama od +4 do +20 stupnjeva. Ako mjesto gdje se čuva jabučni ocat nije zamračeno, tada biste jednostavno trebali potamniti boce tako što ćete ih umotati u debeli tamni papir.