Jabučni sok i ocat za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

U ovoj mogućnosti kuhanja jabučni sok i ocat za zimu rabljena sorta "Pepenka". Ove jabuke, uzete s stabla na vrijeme, ne tvore kašastu masu, jer su umjereno jake i sočne. I nisu toliko kiseli po ukusu, pa to možete i bez dodavanja šećera. U zatvorenim hermetički zatvorenim spremnicima sok od jabuke i ocat može trajati godinama ako imate dovoljno hladan podrum (podrum ili ostava). Količina dobivenog soka ovisi o vrsti ploda i njihovoj zrelosti. 

Sastojci jabučnog octa:

• kuhana voda - tri litre, 
• šećer - 400 g, 
• kolač od jabuka (pulpa) - tri kilograma.

Jabučni sok i ocat za zimu - recept

Operite jabuke. Sokovnik će ostalo učiniti za vas. Budući da moćni moderni modeli mogu lako brusiti i kosti i male repove, jednostavno trebate odabrati takvo voće koje se uklapa u poseban stroj za izradu spremnika. Tada neće biti potrebe raditi dodatne radnje, na primjer, rezati ih.. 

Kad ispraznite sok od jabuke pazite u tavu, pazite da ne uđe pjena u nju. Ako se to dogodi, tada ga za vrijeme soka (10-15 minuta) izvadite žlicom prorezom. Ako skratite postupak kuhanja, sok će tada jednostavno početi fermentirati, limenke će eksplodirati.

Pjena se može lijepo poslužiti za desert. Ali kako, to već ovisi o vašoj mašti. Ne samo da je koristan, već je i osvježavajući. Ako pripremate sok od jabuke za dugotrajno čuvanje, staklenke u koje će se uliti nakon kuhanja moraju se unaprijed sterilizirati. Ne čekajte da se ohlade. Odmah nakon što ih napunite sokom razvaljajte. 

Okrenite limenke naopako da provjere, ostavite ih da stoje (od nekoliko sati do jutra, kako želite). Ne propuštajte, vratite ih u prvobitni položaj, ispustite ih u podrum, stavite u hladnjak.

Jabučni sok za zimu. foto

Jabučni kolači (kaša) nakon sokovnika neće nestati ako su oprezni vlasnici. Naravno, jabučni ocat uvijek se može kupiti, puno košta..

Ali pogledajte naljepnice trgovina. S pektinom, na primjer, sve je jasno. I skriva se pod natpisom "... i druge tvari"? Ne znam? 

Zato je najbolje da uvijek imate svoje, domaće. Da biste dobili čistu Jabučni ocat samo ti treba strpljenje. Od 2,5-3 mjeseca u boci od pet i šest litara, prekrivenoj gazom, kaša od jabuka će se unijeti u kombinaciji sa šećerom i vodom. Stavite bocu na sunce i pričekajte. 

Doći će vrijeme, dobivenu smjesu procijedite pomoću sita (gaze) s najmanjim rupama. Izlijte u obične boce s čvrsto prianjajućim poklopcima. Jabučni ocat će vam dobro doći za konzerviranje i pripremu mnogih vaših omiljenih jela..