Jabučni sirup: 6 najboljih praznih recepata - kako napraviti domaći sirup od jabuke

U posebno plodnim godinama ima toliko jabuka da vrtlari gube nagađanje kako koristiti slatko voće koje neće ići na dugoročno skladištenje. Od ovih plodova možemo napraviti razne vrste preparata, ali danas ćemo se usredotočiti na sirup. Ovo desertno jelo može se koristiti za pripremu bezalkoholnih pića i kao gravura za sladoled ili slatka peciva..

Sastojci: voda, želirajući šećer, cimet, šećer, jabuke
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

U osnovi se za preradu uzima sirup, kiselo voće ili nezrela mrkva koja je pala s stabla jabuke prije vremena. Ako se višak cjelovitog usjeva jednostavno formira, tada se koriste i za sirup..

Prije branja voće se mora oprati. Za to se jabuke stavljaju u veliku posudu i preliju hladnom vodom. Potom se svako voće nježno opere pod tekućom vodom rukama i prebaci na drugar ili ručnik prethodno raširen na stolu.

Ako recept zahtijeva ljuštenje jabuka i oslobađanje njihovih kutija za sjeme, onda se to radi oštrim nožem ili kore za povrće.

Recepti jabučnog sirupa

Sirup od soka

Recept za nekuhanu limunsku kiselinu

Čiste jabuke prolaze kroz sokovnik. Trebat će vam 1 litra svježe pripremljenog napitka. Tekućina se izlije u zdjelu i ostavi da stoji jedan dan. Za to je vrijeme bolje staviti sok u hladnjak. Sutradan se sok pažljivo ispusti, a ostavljenu pulpu ploda ostavi na dnu posude. U prozirnu tekućinu dodaju se šećer (1,5 kilograma) i limunska kiselina (1 žličica). Posuda se stavi na vatru i zagrijava, ne ključajući. Nakon otapanja kristala, sirup se izlije u sterilne boce i zatvori..

Koncentrirani cimetov sirup

Jabučni sok ekstrahira se na sličan način opisan gore. Mjereno je točno 2 litre. Tekući se dodaje granulirani šećer. Potrebno je 1,5 kilograma. Posuda s hranom stavi se na vatru i kuha se sat vremena. Tijekom tog vremena, sirup se neprestano miješa i, ako je potrebno, uklonite pjenu. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta. Može se zamijeniti štapićem od kore, dok se začin na samom početku kuhanja stavlja u lonac s umakom.

Gusti koncentrirani sirup s aromom jabuke-cimeta punio se vruće u sterilne boce i čvrsto zatvorio.

Od neoljuštenih jabuka

Jabuke (10 - 12 komada) srednje veličine prerežite se na pola i stavite u zdjelu. Nema potrebe za čišćenjem i uklanjanjem sjemenki. Rez se prelije sa 300 mililitara čiste vode i kuha se pola sata dok ne omekša, pod poklopcem. Nakon toga u tavu dodajte šećer (700 grama) i masu kuhajte još 5 minuta. Da biste odvojili pulpu jabuke s kožom i sjemenkama od sirupa, masa se prolazi kroz fino sito prekriveno pamučnom krpom ili nekoliko slojeva gaze. Kolač se koristi za kuhanje žele, a sirup se izlije u limenke..

Oguljene jabuke - dvostruki recept: sirup i džem

1 kilogram jabuka oguliti i narezati na sitne komade. Voće se stavlja u zdjelu i posipa 1 kilogram granuliranog šećera. Komadići šećera ostave se jedan dan dok se ne formira sok. Nakon toga, kriške jabuke stave se na vatru i kuhaju 15 minuta. Masa se filtrira nakon ovog postupka. Celuloza se usitni mikserom do stanja pekmeza i vruće položi u sterilne posude.

Sirup se ponovo stavlja na vatru, dodaje se žličica vanilin šećera i sok 1 limuna. Tekućina se kuha 10 minuta i flašira.

Od kore jabuke

Jabučne kore koje ostanu nakon izrade pire krumpira ili džema ne bacaju se. Od njih se priprema i sirup. Oguliti 1 kilogram jabuke položiti na lim za pečenje i sušiti na minimalnoj snazi ​​u pećnici sat vremena. Rezultat je nešto poput suhog voća. Osušeni proizvod se stavi u posudu i prelije s 1,5 litre vode. Sat vremena se masa prokuha, a potom procijedi kroz sitno sito. U juhu dodajte 1 kilogram šećera i kuhajte još četvrt sata.

Tatiana Avrova će vam u svom kulinarskom video blogu reći više o sirupu za kuhanje od kore s limunovim sokom

Željeći šećerni sirup

Za 1 kilogram jabuke uzmite 1 čašu šećera za želiranje i 2 litre vode. Stavite cijelo voće u zdjelu i prekrijte vodom. Glavni proizvod mora se kuhati dok ne omekša. Ako su plodovi mali, tada će biti dovoljno 10 minuta, ako su jabuke srednje ili krupne, tada se vrijeme povećava na 20 - 25 minuta. Omekšane jabuke uljuljane su drvenim drobljenjem pravo u vodu. Zatim se masa provuče kroz 4 sloja gaze. U juhu se dodaje šećer za geliranje, a sirup se kuha 5 minuta.