Najbolji i novi recepti za pripremu jabuka za zimu

Okupljenu jabuku nije moguće pojesti za nekoliko dana. Štoviše, ne mogu se čuvati sve sorte jabuka do duboke zime. Zato većina ljudi radije priprema razne pripreme - džem, marmelada, kompoti, zdravi čips, marmelada i još mnogo toga. A ako nema vremena za dugotrajno kuhanje slatkih deserta, tada se kriške jabuke mogu zamrznuti ili sačuvati u obliku soka ili kompota. Ne trošite dugo tražeći odgovor na pitanje što kuhati od jabuka za zimu, ali pogledajte izbor najboljih recepata.

Kisele jabuke

Ovo jelo je poznato od djetinjstva. Vrlo je ukusna i aromatična. Stoga svakako pokušajte pripremiti nekoliko staklenki s jabukama i uživajte u zimi, sjećajući se ljetnih dana..

proizvodi:

• plodovi jabuka - 3 kg;
• granulirani šećer - 60 g;
• stolna sol - 30 g;
• raženo brašno - 25 g;
• listovi ribizle - 8 kom .;
• filtrirana voda - 2,6 litara;
• lišće trešnje - 7 komada.

Kisele jabuke

1. Jabuke za ovo jelo treba odabrati iz jesenskih ili zimskih sorti s gustom strukturom. Potrebno ih je temeljito isprati, staviti u prikladnu posudu i napuniti hladnom, filtriranom tekućinom.
2. Spremnik u kojem će se pojaviti mokrenje treba temeljito oprati sapunom i prokuhanom vodom. Po dnu ravnomjerno rasporedite oprane listove trešnje i ribizle.
3. Povrh njih potrebno je jabuke rasporediti stabljikama do vrha. Zatim se postavlja sloj lišća i nekoliko redaka jabuka, slično ispunjavajući spremnik do vrha. Završni sloj nužno se mora sastojati od mirisnih lišća..
4. Krenimo na pripremu nadjeva. Da biste to učinili, otopite brašno u zasebnoj posudi u toploj kuhanoj vodi. Zatim dodajte sol, granulirani šećer i dobro promiješajte. Poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu nekoliko minuta. Ponovo promiješajte i prelijte preko jabuka.
5. Na vrh plodova stavite drvenu ploču, a na nju - težak teret. Izvadite na hladno mjesto i promatrajte sadržaj ispune 3-4 dana. Potrebno ga je napuniti po potrebi. Ne zaboravite ukloniti dobivenu pjenu s površine, inače će gotovo voće imati okus malo gorak. Berba jabuka spremna je za konzumaciju u 30 dana, mogu se ostaviti za zimu ili poslužiti odmah.

Jabučni bombon

Ako želite kuhati nešto neobično, onda predlažemo da razmislite o receptu takvog jela od jabuka za zimu, poput ukusnog marshmallowa napravljenog u pećnici. Delicija će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Desert ispada mnogo ukusniji nego u trgovini.

proizvodi:

• jabuke - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 300 ml;
• granulirani šećer - 150 g;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sezamove sjemenke - 10 g;
• metvica za ukrašavanje;
• slatki sirup.

Jabučni bombon

1. Jabuke dobro isperite, osušite i podijelite na 4 dijela. Izrežite sjeme i pregrade neprikladne za hranu. Stavite u tepsiju, dodajte potrebnu količinu tekućeg i granuliranog šećera. Stavite na tiho i ugrijte 10 minuta.
2. Uklonite sa štednjaka, mljejte mikserom do pirea. Ako nema kuhinjskog pomoćnika, umjesto toga koristi se sitno mrežasto sito. Poklopite i ostavite na stolu da se ohladi.
3. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, namažite ga uljem. Masu ravnomjerno rasporedite po pergamentu u tankom sloju. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 150 stupnjeva, postavite lim za pečenje i otvorite vrata. Desert će se prestati lijepiti za vaše ruke, što znači da je proizvod potpuno spreman. Prije posluživanja jelo se posipa sezamovim sjemenkama, prelije sirupom i ukrasi mentom.
4. Za dulje čuvanje poslastica se reže na komade, stavi u čiste i prerađene staklenke, zatvori plastičnim poklopcima i stavi u hladnjak.

Jabučni chutney

Chutney je indijski umak, koji se poslužuje uz glavno jelo kako bi pojačao ili naglasio njegov ukus. Začin se priprema od raznog voća i povrća. Stoga predlažemo da razmislite o tome da napravite chutney od plodova jabuke. Umak je gust u konzistenciji, a začinjen je i začinjenog okusa. Možete dodati začine na temelju svojih ukusnih sklonosti. Dopuštena je upotreba predmeta 2 tjedna nakon pripreme.

proizvodi:

• jabuke - 500 g
• grožđice - 75 g;
• repa luk - 60 g;
• kamena sol - 1 tsp;
• granulirani šećer - 75 g;
• jabučni ocat - 100 ml;
• filtrirana voda - 30 ml;
• korijander, paprika, cimet, senf, kurkuma svaki 5 g;
• čili - 5 g.

chutney

1. Voće isperite, osušite i jezgrom. Izrežite na srednje kocke. Ogulite glavicu luka, uklonite dijelove neprikladne za hranu. Nasjeckajte poput jabuka.
2. Isperite grožđice u toploj prokuhanoj tekućini. Kombinirajte ga s glavnim sastojkom, lukom i grožđicama. Dodajte sve pripremljene začine, sol i granulirani šećer. Temeljito promiješati.
3. Pripremljenu masu stavite u multicooker, dodajte jabučni ocat i filtriranu vodu, nasjeckani čili. Postavite način "Jam / Boil / Stew" po vremenu, umak se kuha od oko 1 do 1,5 sati. Ne morate zatvarati poklopac, jer začin zahtjeva redovito miješanje. Rasporedite u čiste staklenke, zatvorite i ohladite.

Kiselo predjelo

Što učiniti s jabukama za zimu brzo? Dovoljno je kiselo voće, koje se smatra vrlo sofisticiranim jelom. Odličan su ukus ne samo kao neovisna grickalica, već i kao dodatna komponenta mesu, povrću, žitaricama.

proizvodi:

• jabuke - 3 kg;
• filtrirana voda - 1,3 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• ocat 6% - 250 ml;
• klinčić;
• korijandar.

Kisele jabuke

1. Voće oprati, izrezati kutiju sjemena i nasjeckati na klinove. Stavite ih u hladnu slanu tekućinu, na 1 litru vode - 10 g kuhinjske soli. Vrijeme zadržavanja - 30 minuta.
2. Bacite kriške na sito, a zatim ih odmah spustite u kipuću tekućinu doslovno nekoliko minuta. Nježno izvadite blanširane kriške iz kipuće vode, ohladite.
3. Od juhe u kojoj su kriške blanširane napravite marinadu. Da biste to učinili, u tekućinu ulijte sol, granulirani šećer i kiselinu. Miješajte dok se tekuće komponente ne otope.
4. Staklenke isperite sapunom i zagrijte u pećnici. Na dno stavite začine, zatim jabuke i marinadu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30 minuta. Pažljivo izvadite, razvaljajte i preokrenite. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Jabučni sirup za zimu

proizvodi:

• jabuke su slatke, ali jesenske sorte - 3 kg;
• granulirani šećer (na 1 litru gotovog soka) - 300 g.

Postupak rada:

1. Plodove temeljito isperite i osušite. Izrežite na nekoliko komada. Prođite kroz sokovnik. Odredite sir u žbunju i dobiveni sok ocijedite u tavi. Obavezno izmjerite količinu primljenog soka.
2. Stavite spremnik sa sadržajem na štednjak, dovedite do vrenja, svakako uklonite pjenu s površine. Važno je da se sadržaj dugo ne prokuha..
3. Ako se pojave mali mjehurići, što ukazuje na ključanje, uklonite tavu s vatre. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte dok se krupni sastojak potpuno ne otopi.
4. Gotov sirup ulijte u čiste, sterilne staklenke i sterilizirajte 15-25 minuta. Premažite hermetički, okrenite i ohladite pod toplim pokrivačem. Najbolje mjesto za čuvanje konzerva je podrum ili hladnjak.

Uz navedenu količinu granuliranog šećera, sok ima bogat slatki okus. Kada se koristi, može se razrijediti prokuhanom vodom do potrebnog ukusa.

Sirup

Najbolji recepti iz jabuka "Antonovka"

Najpoznatija stabla jabuka u Rusiji je Antonovka. Plodovi ove sorte uvijek su omiljeni na stolu. Predstavljamo vam zlatne recepte za supe od Antonovke za zimu.

Marmelada

Jabuke, voda i granulirani šećer sve su potrebni za stvaranje ukusne i zdrave marmelade od jabuka. Može se koristiti kao desert i također kao nadjev za pečenu robu. Gotov desert ne teče, ne mijenja svoj oblik. Konzistencija je gusta, što vam omogućuje da napravite delikatesu u obliku raznih figura. Djeca će cijeniti kulinarsko remek-djelo.

proizvodi:

• jabuke "Antonovka" - 1 kg;
• granulirani šećer - 250 g;
• filtrirana voda - 250 ml.

Postupak rada:

1. Voće isperite, kožu odrežite tankim slojem i uklonite kutiju sjemena. Izrežite na prikladne kriške, stavite u lončić, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
2. Dodajte granulirani šećer i nastavite kuhati na laganoj vatri. Gotovu masu debljine 3-4 cm rasporedite na papir za pečenje, prethodno je namažite biljnim uljem. Izgladite i ostavite na kuhinjskom pultu da se osuši.
3. Ako priprema uključuje dugotrajno skladištenje, tada se marmelada mora sušiti u pećnici na temperaturi od 160-170 stupnjeva do očekivane konzistencije. Preporuča se čuvati u staklenoj, hermetički zatvorenoj posudi.

Marmelada

Jam "Antonovka"

Prema receptu, delici se dodaje zdrava i ukusna bobica viburnuma. Gotov desert savršeno će ukrasiti palačinke, palačinke, palačinke. Recept za džem od jabuka iz Antonovke s viburnumom za zimu ispostavilo se svijetlom, lijepom nijansom.

proizvodi:

• plodovi jabuka - 1,2 kg;
• filtrirana voda - 60 ml;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• viburnum - 0,5 kg.

Radnje su sljedeće:

1. Sočne, zrele bobice potrebno je razvrstati i temeljito isprati pod vodom, uklanjajući ostatke. Obrišite sitnim mrežastim sito. Da biste napravili džem, potrebno vam je 260 ml soka viburnuma s kašom.
2. Plodove jabuke isperite, izrežite jezgru i kožu u tankom sloju. Nasjeckajte na trakice na rerni. Stavite voćnu masu u posudu s emajlom, dodajte tekućinu prema receptu. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata nakon ključanja. Važno je ne zaboraviti redovito miješati sadržaj.
3. Dodajte granulirani šećer, nastavite kuhati još 20 minuta. Tijekom određenog vremenskog razdoblja, masa treba prokuhati i postati gusta. Ulijte sok viburnuma, prokuhajte i pirjajte još 5 minuta.
4. Spakirajte u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite. Nakon hlađenja izvadite na hladno mjesto. Na temelju navedene količine, dobije se otprilike 1,5 litara gotovog džema.

Ukusan kompot od jabuka i šljiva

Predlažemo da razmotrimo još jednu od mogućnosti ukusne pripreme Antonovke za zimu. Da biste poboljšali okus i aromu, preporučuje se kombiniranje plodova jabuke s drugim voćem, na primjer, sa šljivama. Piće stječe lijepu boju i prekrasnu aromu s osobitom kiselošću. Iz navedene količine sastojaka izići će dvije 3-litarske limenke.

proizvodi:

• jabuke "Antonovka" - 0,6 kg;
• šljiva - 600 g;
• filtrirana tekućina - 2,6-2,8 litara;
• granulirani šećer - 540 g;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Postupak rada:

1. Operite šljive, podijelite na 2 jednaka dijela i uklonite sjemenke. Naravno, oni se ne mogu ukloniti, ali u ovom slučaju konpot iz konzerve mora biti potrošen u roku od jedne godine. Operite jabuke, izrezujte ih na 2 dijela i uklonite kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove za hranu. Nasjeckajte na kriške.
2. Za najbolje skladištenje, staklenke operite sapunom i osušite u pećnici, a poklopce kuhajte 3-4 minute. Na dno staklene posude prvo stavite jabuke, a zatim šljive. Stoga, radi praktičnosti, prethodno se preporučuje plod odmah podijeliti u 2 limenke.
3. U zasebnoj tavi dovedite čistu tekućinu do vrenja. Napunite staklenke, poklopite i ostavite na stolu četvrt sata. Pomoću poklopca s rupama izlijte vodu iz limenke natrag u lonac. U nju ulijte granulirani šećer, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute dok se zrna potpuno ne otope.
4. U svaku staklenku ulijte pola žličice limunske kiseline i prelijte vrućim slatkim sirupom. Poklopite i odmah razvaljajte posebnim ključem. Okrenite naopako, prekrijte toplim pokrivačem i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Jabučni kompot i šljive potpuno su spremni. Dopušteno je skladištenje i u podrumu i na sobnoj temperaturi..