Kisele jabuke kod kuće

Jabuke su najčešće voće u srednjoj zoni naše zemlje, a mnogi pokušavaju sačuvati ovo voće, divno po ukusu i hranjivosti, zimi, što, nažalost, nije uvijek moguće. Nažalost, mnogi su zaboravili na mogućnost korištenja jabuka za ukiseljenje ili, kako ih još nazivaju, kiselih jabuka.

Natopljene jabuke odlična su poslastica pogodna ne samo za svakodnevnu konzumaciju, već i za svečane događaje. Uvijek su mirisne, sočne i guste, a istovremeno imaju i pomalo gazirano svojstvo..

Jedan od recepata za pravljenje ukiseljenih jabuka je kiseli kupus..

Za kuhanje su vam potrebni:
- 3 kilograma jabuka
- 4 kilograma kupusa
- 2 srednje mrkve
- šećer (2 žlice)
- sol (3 žlice)
Postupak kuhanja ne oduzima puno vremena, što je vrlo važno kada kuhamo više jabuka nego što to predviđa recept.

Sve komponente moraju se temeljito oprati. Mrkvu treba naribati (po mogućnosti u najvećem udjelu).

Kupus nasjeckajte i dodajte mu šećer, sol i mljevenu mrkvu. Da bi kupus pustio sok bolje ga mora biti malo zgnječen rukama.

Spustimo se na jabuke. Stavimo ih čvrsto u emajliranu ili plastičnu posudu, a sve rezultirajuće praznine ispunimo kuhanim kupusom, a na njega razvučemo i svaki sloj jabuka.

Na vrh zadnjeg sloja jabuke trebate staviti nekoliko centimetara kupusa i dobro ga naslagati. Ako je kupus pustio malo soka, na vrh toga možete dodati malo brasna pripremljenog od 1 čaše hladne vode i 1 žlice soli i šećera.

Sada prekrivamo spremnik ugnjetavanjem, za koji možete koristiti poklopac manjeg promjera i malu težinu na vrhu.
Cijeli proces na sobnoj temperaturi trajat će oko mjesec dana, nakon čega su kisele jabuke spremne za jelo..