Začinjeni umak od marelice i povrća od chutneya za zimu

Ako nikada niste zatvorili takve umake za zimu, onda vam toplo preporučujem da to učinite. Marelica od marelice mi pomaže svake godine. Ne odlazim u trgovine i ne tražim tamo marinade i umake za meso, jer su oni u mojoj kući. Ovaj umak od marelice od chutneyja savršen je za piletinu ili puretinu. Čak i svinjetina postaje nevjerojatno ukusna ako je namažete ovim umakom prije pečenja. Meso izlazi slatko i kiselo i umjereno začinjeno. Također, zahvaljujući ovom umaku, meso ima prekrasnu kornjastu koricu, koju je ponekad tako teško napraviti. Još će vas pitati gdje ste kupili tako zanimljiv umak, a radije ćete odgovoriti da ste ga sami napravili! Usput, još uvijek možete začinjeni povrtni chutney s jabukama.

Marelica od marelice za zimu - recept s fotografijom




Potrebni proizvodi:
- marelice - 400-500 grama-
- papar, slatki, bugarski - 150 grama-
- bijeli luk, luk - 100 grama-
- grožđice - pregršt-
- jabučni ocat - 150 ml-
- češnjak - 1 glava-
- cimet - 1 tsp. l.-
- mljevena crvena paprika - 1 tsp. l.-
- mljeveni crni papar - 1 tsp. l.-
- đumbir - 1,5 cm od korijena-
- sol - 1/2 žličice l.



Kako napraviti vrući chutney od marelice i povrća za zimu.
Izrezujem papriku na male kvadratiće. Učinit će chutney aromatičnim i neće svi pretpostaviti da umak sadrži marelice..



Marelice podijelite na polovice i sitno nasjeckajte.



Za ovaj recept uzimam ne baš zrele marelice, jer će ih biti lakše izrezati na kockice..



Sve sam stavila u jednu posudu.



Sitno nasjeckajte luk tako da izađu male kockice.



Stavila sam ga s ostalim sastojcima u duboku zdjelu.



Prelijte jabučnim ocatom. Voćni ocat nije tako oštar i energičan, pa neće nadjačati okus povrća i marelica.



U umaku dodajem grožđice.



Oguljeni đumbir nasjeckajte sitno i dodajte voćnoj i povrtnoj masi.



Isto radim i s češnjakom. Ulijem sve začine: crni papar, crvenu ljutu papriku, cimet.



Stavim na vatru i pirjam dok povrće ne omekša. Zatim sve stavite u staklenke i zavijte poklopce.






Dobar tek!



Također pokušajte kuhati umak od breskve za zimu.