Džem od rabarbara

Jedan od najlakših za pripremiti i imati svijetli, karakterističan okus je džem od rabarbara. Da biste poboljšali aromu, ubacite začine po vašem izboru, u našem receptu za fotografije koristimo mirisni kardamom i zvjezdasti anis, limun, limetu, narančinu koru. Rhubarb je često smrznut - ne gubi svoje kvalitete, pa su domaći džem, sve vrste umaka, džem s bogatom kiselošću lako pripremiti tijekom cijele godine.



Sastojci:
- rabarbara - 500 g-
- šećer - 600 g-
- kardamom - 7-10 kapsula-
- zvjezdani anis - 1-3 zvijezde.



Mlade stabljike prethodno operemo u hladnoj vodi, malo ih osušimo, raširivši ih u jednom sloju na ručniku. Ponovimo i odbacimo moguće "nelikvidna".



Uklonite tvrdi gornji sloj iz svake kopije. Dovoljno je zarezati nožem na presjeku da biste skinuli tanku kožu.



Oljuštenu rabarbaru narežite na male kockice približno iste veličine, kriške stavite u posudu s debelim dnom, dodajte granulirani šećer i odmah ih pošaljite na umjerenu vatru. Stalno miješajući drvenom žlicom / lopaticom, rastopite kristale šećera, ne dopustite da se smjesa izgori ili zalijepi za zidove.



Nakon aktivnog vrenja smanjite vatru, bacite začine. Prikladno je zamotati aromatični zvjezdasti anis i kardamom u vrećicu s gazom, tako da na kraju kuhanja možete lako uhvatiti aditive, a zatim mljevenu masu, a da se ne nabije u čvrste komponente. Nastavljamo kuhati džem sve dok stabljike potpuno ne omekšaju - oko 15 minuta.



Nakon što uklonite aromatiziranu vrećicu, pirjajte smjesu uronjenim miješalicom dok ne postane glatka i svilenkasta. Ovdje treba biti oprezan kako se ne bi uvukli u kapi ljuštenja..



Posljednji put skuhajte gladak džem od rabarbara i odmah ga uklonite s vatre.



Sterilne staklenke punimo slatkim i kiselim džemom, ohladimo, poslužimo uz peciva, sireve i sami.

Također preporučujemo da pokušate džem od brusnica s jabukama.