Patlidžani poput gljiva - detaljni foto recept za kuhanje za zimu bez sterilizacije

Opis

Patlidžani vole gljive za zimu nisu pripremljeni na najčešći način, ali to nije iznenađujuće, jer smo suočeni sa zadatkom da pripremimo i sačuvamo jedno povrće tako da nalikuje na sasvim drugo. Iako se, tehnički gledano, gljive ne mogu nazvati povrćem. Vraćajući se današnjem receptu za predjelo od povrća, započnite odabirom patlidžana. Malo ljudi zna, ali one plodove patlidžana koji su postali mekani i jasno prezreli ne treba jesti. To je zato što prezrelo voće počinje polako akumulirati alkaloidni solanin, koji nije samo destruktivan za probavni sustav, već ima i sve znakove toksičnosti.. Uza sve to, mladi i gusti patlidžan nezamjenjiv je proizvod u prehrambenoj prehrani, pa ga nikako ne biste trebali odustati.

Osim samih patlidžana, koje ćemo kuhati po ukusu poput gljiva, u ovom detaljnom receptu fotografija sudjelovat će i razni začini. Suština i smisao upotrebe klinčića, paprike i drugih začina nije samo da patlidžani budu ukusniji, već i da osiguraju sigurnost i očuvanje proizvoda tijekom cijele zime. Skuhati ćemo patlidžane poput gljiva s češnjakom i lukom, pa će se ispasti priprema potpuno neovisna salata ili prilog. S čime ćete poslužiti takvo predjelo od patlidžana, vi ćete odlučiti, ali definitivno je savršen za meso ili ribu. Započnimo kuhati ukusne patlidžane za zimu, koji će imati okus gljiva, kod kuće po najboljem receptu.

Sastojci

• Češnjak 3 češnja
• Luk 1 kom.
• Lovorov list 2 kom.
• Klinčići 2 kom.
• Voda 1/2 l
• Kuhanje soli 1 tsp.
• Patlidžan 700-800 g
• Granulirani šećer 2 žlice. l.
• Ocat 9%, 3 žlice. l.
• Grašak od svećeg začina 4-5 kom.
• Gorka paprika po ukusu

koraci

1. Kao što je već spomenuto, za stvaranje ove zimske zaštite vrlo je važno odabrati najmlađe i najgušće patlidžane. Kupljeni patlidžan temeljito operemo u hladnoj vodi, a zatim pažljivo odrežemo gustu tamnu koru svakog ploda tankim slojem, odrežemo rubove patlidžana. Sada pripremamo povrće kako želite ili kako je prikazano na fotografiji. Idealna opcija bila bi ako patlidžane narežete na približno isti način kao što bi izgledale gljive: to mogu biti slamke, polukrugovi ili puni ne previše debeli krugovi.

   

2. 
   
   
   

   Ulijte čistu hladnu vodu u lončić ili prikladnu gulaš, stavite da prokuha i tek nakon toga pripremite pripremljene patlidžane u spremnik. Nakon toga trebate pričekati da voda opet proključa, ali ovaj put zajedno s komadićima patlidžana.

   

3. Patlidžane odbacimo u kolač, pustimo da se komadi potpuno isuše i tako se riješimo viška tekućine. Patlidžane prebacimo u čistu posudu, dodamo razne paprike i svoje omiljene začine koje birate, lagano izmiješamo sastojke. Sada trebamo pripremiti male staklene staklenke u koje ćemo spremiti svoj radni komad.. Staklene posude temeljito isperemo i steriliziramo u pećnici 10-15 minuta. Pripremljene staklenke napunimo na sljedeći način: naizmjenično sloj gljiva patlidžana nasjeckajte ploške luka i češnjaka, u staklenku dodajte i lovorov list.

   

4. Sada pripremimo marinadu od salata od patlidžana za zimu. Da biste to učinili, ulijte u posudu određeni volumen filtrirane vode, dodajte u nju sol i šećer, crne paprike i po želji par lovorovih listova, dovedite tekućinu do vrenja. Ulijte pripremljeni ocat u tavu, nakon čega opet čekamo da marinada prokuha.

   
   
   
   

   

5. Nježno ulijte vruću marinadu u svaku staklenku patlidžana, tako da tekućina u potpunosti prekriva sastojke. Staknemo staklenke povrća salate s steriliziranim limenim poklopcima i dajemo vremena da se potpuno ohlade. Skladištite na hladnom i tamnom mjestu i nakon otvaranja u hladnjaku. Patlidžani poput gljiva za zimu bez sterilizacije kod kuće su spremni.

   

   Uživajte u jelu!