Sušenje gljiva s boletima kod kuće

U jeku ljeta u šumama se pojavljuje plemenita gljiva bobica, koju volimo zbog svog jedinstvenog ukusa uz laganu orašastu notu i nevjerojatnu aromu. Ljubitelji gljiva pokušavaju pripremiti što više grickalica za zimu, one su ukiseljene, smrznute i, naravno, sušene. Suhi bolet ima visoku hranjivu vrijednost. Kad se suše, svinjske gljive dobivaju još intenzivniju aromu i izraženi okus, a zadržavaju i sve svoje korisne osobine. Kod kuće se gljive mogu sušiti. na različite načine, na primjer, u pećnici ili komadićima gljiva na vrvicu i objesite ih nad izvorom topline, ali najoptimalnija i najpovoljnija opcija je sušenje boleta u kućnoj električnoj sušilici, koja je sada u arsenalu svake dobre domaćice. Pomoću ovog uređaja dobivaju se suhe gljive najviše kvalitete. Sada ću vam reći kako se bolet suši kod kuće u električnoj sušilici. Također pogledajte kako sušiti limunovu koricu.



Da bismo pripremili suhe gljive, trebamo:

- šumski gljive boletus.



1. Bolesti se mogu kupiti na tržnici ili sami sakupljati u šumi, ako ste dobro upućeni u tu stvar, jer nesvjesno, možete napuniti košaru lažnim gljivama, koje se lako otruju. Prije nego što krenete u šumu na "lov na gljive", naučite kako pravilno prepoznati karakteristične znakove jestivih i nejestivih gljiva. Prije svega, gljive dovedene kući moraju se sortirati, ukloniti pokvarene i crvene i oguliti. Mnogi ne preporučuju pranje gljiva prije sušenja, ali uvjerila sam se iz vlastitog iskustva da se gljive boletus mogu, pa čak i trebaju oprati, jer imaju puno prljavštine i pijeska, pa vam savjetujem da svaku gljivu temeljno operete spužvom, a zatim je osušite papirnatim ubrusom.



2. Za velike gljive odvojite čep od stabljike (po izboru za male) i narežite ih na tanke kriške debljine ne više od 5 mm. Stavite kriške gljiva na ladice električne sušilice tako da se međusobno ne dodiruju. Prvo smo postavili temperaturu na 45 stupnjeva, a zatim, kada su se gljive malo osušile, povećamo je na 55 stupnjeva. U početku visoka temperatura može pokvariti gljive. Potrebno je najmanje 6 sati da se bolet pravilno osuši. Provjerite ladice i povremeno sortirajte gljive, uklanjajući gotove kriške da se ne bi osušili.



3. Osušeni bolet najbolje je čuvati u vrećici od tkiva ili papira na tamnom i suhom mjestu. Gljive možete pohraniti i u staklenu posudu, čvrsto zatvorenu, ali samo ako su svi komadi gljiva dobro osušeni, u protivnom se može pojaviti plijesan koji će pokvariti sve sirovine. Ako se pravilno čuva, sušeni boletus zadržava svoju nevjerojatnu aromu i prekrasan okus tijekom cijele godine. Ovaj domaći pripravak će vam dobro doći za pripremu mnogih jela. Nadam se da ste bili zainteresirani da znate kako sušiti gljive kod kuće.



Sretni svima!