Kako sušiti gljive boletus za zimu - sve metode sušenja gljiva kod kuće

Pečurke su mirisne i vrlo ukusne gljive koje uglavnom rastu u listopadnim i mješovitim šumama. Omiljeno mjesto rasta nalazi se ispod breza, zbog čega je i nastalo ime ovih gljiva. Gljive boletus rastu u tvrtkama nekoliko, tako da neće biti teško prikupiti veliku žetvu. Što učiniti s gljivama nakon "tihog lova"? Neke se mogu odmah kuhati, a ostale smrznuti ili osušiti. Danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno sušiti gljive kod kuće..

Sastojci: vrganj
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Prilikom sortiranja gljiva, morate ih sortirati po veličini i kvaliteti. Gljive s tragovima insekata treba ukloniti. Ako su štete male, tada ih možete oštrim nožem izrezati..

Prljave kapke možete obrisati vlažnom spužvom. Oštre strane noža treba oguliti s ljuskica s nogu gljiva.

Veliki primjerci se izrezuju na komade, a guste male gljive ostaju netaknute.

Metode sušenja boletusa

U zraku

Možete sušiti gljive na stari način djeda tako što ćete ih objesiti na debelu nit. Da biste to učinili, gljive se sadi iglom na nit i objesi na suho, toplo mjesto. To može biti ostakljeni balkon ili kuhinja. Gljive su se vrlo brzo objesile iznad ploče za kuhanje. Vrijeme sušenja traje 5 - 10 dana.

Gummy Fox u svom videu predstavit će brzu i provjerenu metodu sušenja gljiva na strunu

U ruskoj peći

Vlasnici ruske pećnice suočavaju se sa sušenjem gljiva prilično jednostavno. Da gljive ne bi kile, trebate provjeriti temperaturu grijanja. Da biste to učinili, list papira baca se u pećnicu, ako se ne zapali, tada se gljive mogu poslati na sušenje. Možete sušiti kriške gljiva na željeznim ladicama ili žicama. Vrijeme sušenja - 10 - 12 sati.

U pećnici

Osnovna pravila za sušenje nabora u pećnici:

• Temperatura grijanja u početnoj fazi ne smije biti veća od 50 stupnjeva. Nakon što se gljive osuše i prestanu lijepiti za lim za pečenje, temperatura se može podići na 70 stupnjeva.
• Gljive trebate sušiti u fazama. Da biste to učinili, pećnicu treba povremeno isključiti, što će omogućiti da se hladovina ohladi..
• Vrata pećnice moraju biti malo otvorena kako bi se osigurala pravilna cirkulacija zraka. Ako se zanemari ovo stanje, tada će gljive jednostavno prokuhati..

Vrijeme sušenja ovisi o tome koliko su vlažne gljive izvorno bile. U prosjeku je to 20 - 24 sata.

Pogledajte video Vitaliy Skripka o tome kako možete sušiti gljive u pećnici

U sušilici za povrće i voće

Pripremljene kriške gljiva raspoređene su na rešetkaste ladice sušilice i postavljen je način "Gljive". Temperatura se također može ručno podesiti podešavanjem termostata na 65 stupnjeva. Nekoliko puta tijekom cijelog vremena sušenja jedinicu treba isključiti kako bi se gljive ohladile, a vlaga u njima bila ravnomjerno raspoređena..

U airfryer

Gljive se polažu na rešetke u jednom sloju. Vrijeme sušenja ovisit će o sadržaju vlage u gustini, ali tajmer se u početku postavlja na 45 minuta. Brzina puhanja zraka postavljena je na maksimalnoj razini, a zagrijavanje je 60 stupnjeva.

Da gljive ne biste kuhali, trebate osigurati svjež zrak ispod poklopca zračnog roštilja. Da biste to učinili, držite je malo otvorenom cijelo vrijeme sušenja..

Pogledajte video recept s kanala "Nina S" - Kako sušiti gljive u airfryeru

Kako čuvati sušene gljive

Gotov proizvod stavlja se u vrećice od tkanine, koje su čvrsto zapletene. Neophodna je čvrstoća kako bi se radni dio zaštitio od moljaca hrane.

Druga mogućnost čuvanja je u staklenim staklenkama. Istodobno, spremnici su čvrsto zatvoreni poklopcem..

Rok trajanja suhog boletusa je 2 do 3 godine, pod uvjetom da se pravilno skladište u suhim prostorijama..