Osušene šampinjone gljive: kako sušiti lisičarke kod kuće

Sezona gljiva prilično brzo prolazi. Za to vrijeme trebate imati vremena za izradu zaliha za zimu u obliku smrznutih ili osušenih gljiva. Danas ćemo razgovarati o tome kako možete sušiti takve zdrave i ukusne gljive kao lisičarke kod kuće..

Sastojci: lisičke
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Kante ne trebate prati. Bolje je jednostavno obrisati prljava područja vlažnom i čistom spužvom za pranje posuđa. Donji dio nogu odrezan je oštrim nožem.

Ako su kape od gljiva vrlo velike, tada će ih trebati prepoloviti..

Kako sušiti lisičarku kod kuće

Sušenje prirodnim putem

Možete sušiti gljive na suncu bez upotrebe dodatnih alata. Da biste to učinili, lisice su složene u jednom sloju na ravnoj površini, prekrivene listom papira i stavljene na prozorsku dasku ili balkon.

Iz gljiva možete sakupljati "perle". Da biste to učinili, šeširi su nanizani na gustu nit i obješeni u dobro prozračenom prostoru..

Također, na prirodan način lica se mogu osušiti na redovnom ormaru. U tom je slučaju površina ormara obložena papirom, a gljive su na vrhu prekrivene salvetama, bez da ih čvrsto pritisnete..

Bilo koja od ovih metoda zahtijeva puno vremena. Vrijeme sušenja - 7 - 14 dana. Ovisit će o veličini gljiva, uvjetima njihova sakupljanja i vremenskim uvjetima..

Najbolja opcija je kada se gljive suše na suncu nekoliko dana, a zatim se konačno suše u pećnici..

U pećnici

Gljive se raspoređuju na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, držeći malu udaljenost između čepova. Vrlo je prikladno koristiti posebne roštilje, koji su često uključeni u pećnicu..

Peć se zagrijava na temperaturu od 40 - 45 stupnjeva i tamo se stavljaju lizavice. Ostavite vrata pećnice otvorena da dopustite strujanje zraka. Da biste to učinili, možete staviti ručnik ili držač za lonce u jaz..

Nakon 2 sata temperatura se podiže na 55 - 60 stupnjeva. A gljive se povremeno počinju vaditi i miješati. Da biste se ravnomjernije osušili, savjetuje se postavljanje šešira na mjesta: one koji su bili bliže vratima, izvadite duboko u ormar i obrnuto..

Vremena sušenja variraju u zavisnosti od veličine gljiva. Oni koji su već spremni treba ukloniti, a ostatak ostaviti da se osuše. Obično je potrebno 8-10 sati da se jedna šarža osuši.

Pogledajte video s kanala "Korisni savjeti" - Kako pravilno sušiti gljive za zimu u pećnici

U električnoj sušilici

Obično su ove jedinice opremljene načinom koji je specijaliziran za sušenje gljiva. Ako postoji, tada trebate samo postaviti željenu temperaturu i pričekati rezultat. Ako ne postoji takav način rada, tada se šampinjone suši prvih 2 - 3 sata na temperaturi od 50 stupnjeva, a zatim uređaj prebaci na temperaturu od 60 stupnjeva i gljive suši dok ne omekšaju.

Proizvodi u ladicama moraju se ravnomjerno rasporediti u jednom sloju, a tijekom postupka dehidracije ladice se moraju zamijeniti.

Ukupno vrijeme sušenja lisica u električnoj sušilici iznosit će otprilike 9-10 sati.

Videozapis s kanala "MrGerVick" reći će vam kako pravilno sušiti gljive lisičarke

U airfryer

Lisačice se vrlo brzo suše u avionu, za samo sat i pol. Za ovu metodu se na jedinici postavlja temperatura od 60 stupnjeva i postavlja se maksimalna snaga puhanja. Držite poklopac otvoren kako bi se osigurala dobra ventilacija..

U mikrovalnu

Slabosti ove metode:

• jako troši energiju;
• možete sušiti samo male serije gljiva.

 Lisičarke su položene na ravni spremnik ili žičane police. Snaga jedinice postavljena je na 180 W, a vrijeme na 20 minuta. Nakon signala, gljive se uklanjaju i ostave da se ohlade 5 minuta. Za to vrijeme pećnicu također treba prozračiti s otvorenim vratima..

U posljednjoj fazi, spremnik s gljivama šalje se u mikrovalnu još 20 minuta. Ako ovo vrijeme nije dovoljno, postupak se ponavlja.

U hladnjaku

Da bi se gljive osušile hladnoćom, iznose se na donju policu hladnjaka u jednom sloju. Prije toga policu treba prekriti listom papira. Vrijeme sušenja - 1 - 2 tjedna.

Videozapis s kanala Korisni savjeti reći će vam više o ovoj metodi - Kako sušiti gljive bez pećnice

Kako čuvati suhe lisice

Suhe gljive mogu se čuvati u komadima ili u obliku gljiva u prahu. Za to se sušenje drobi običnom mlinom za kavu..

Prah se čuva u staklenim staklenkama, a cijele gljive se čuvaju u limenim ili drvenim posudama, kao i u pamučnim vrećicama. Mjesto skladištenja mora biti suho i tamno.