Sušenje šampinjona kod gljiva kod kuće: kako pravilno sušiti gljive za zimu

Kraljevska ili svinjska gljiva cijenjene su od strane domaćica zbog svog bogatog ukusa, mirisa i mnogih korisnih tvari koje sadrže. Sve ih je jako dugo nabrojati, pa ćemo za početak pokušati jednostavno pripremiti gljive svinjetine kako ne bi izgubili sve ove kvalitete.

Sastojci: Bijele gljive
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Postoji kategorija esteta koji gljive režu i oguljuju samo plastičnim noževima, a oni su tu negdje. Niska kvaliteta čelika noža može reagirati s nekim komponentama gljive, što može uništiti neke od hranjivih sastojaka. No ako imate dobar nož od nehrđajućeg čelika, ne biste se trebali previše brinuti..

Gljive namijenjene sušenju ne peremo, već ih jednostavno očistimo nožem, po potrebi obrišemo vlažnom krpom.

Porcini gljive možete sušiti na nekoliko načina:

Možete ubrzati sušenje svinjskih gljiva pomoću pećnice, baterije ili grijača..

Sušenje gljiva u pećnici i električnoj sušilici

Velike gljive potrebno je izrezati na kriške i staviti ih za sušenje na lim za pečenje ili u električnu sušilicu.

U električnoj sušilici gljive svinjetine suše se na temperaturi od + 55 stupnjeva od 6 do 9 sati.

U pećnici se temperatura postavlja na 90 stupnjeva, a vrata se suše dok ne omekšaju. To traje 4 do 6 sati, ovisno o veličini i broju komada gljiva.

Kako pravilno sušiti gljive s porubima u električnoj sušilici, pogledajte video:

Ako želite uštedjeti prostor za spremanje gljiva, pripremite gljive u prahu. Od nje možete napraviti umak od gljiva ili ga jednostavno dodati u juhu.

Prašak za gljive

Mljevene gljive osušene na bilo koji od gore navedenih načina mljevenjem kave ili mikserom, dodajte par graška od papra, malo soli i prosijte kroz sito..

 Veliki komadi se mogu ponovno mljeti.

Prašak od gljiva možete čuvati u staklenoj posudi s poklopcem..