Kavijar domaće tikve

Mnogi smatraju da je tikvica vodenasta i bez ukusa. Ali, u suštini, u pogledu vodenosti, oni apsolutno nisu inferiorni u odnosu na svoje krastavce. I teško ih je nazvati neukusnim. Kad su pravilno kuhani: prženi u tavi do zlatno smeđe boje u ulju, slani za zimu ili "pretvoreni" u kavijar - onda se jezik jednostavno ne pretvara da bi ih nazvao ovim pridjevom! Napokon, užitak s okusom teško da bi u svoje vrijeme bio delicija. A koliko vitamina ima u tikvicama! Tikvice im sigurno nisu uskraćene - u ovoj kulturi nema manje vitamina nego u drugima. Stoga je svakako vrijedno naučiti kako ih pravilno i ukusno kuhati, kako biste sigurno razumjeli i uvjerili druge da su jela od tikvica vrlo ukusna.

Kavijar tikvice kod kuće - ovo je prvo od jela i zimskih priprema, što vrijedi naučiti kuhati. Recepti, kako se pripremiti kavijar od tikvica za zimu, tijekom godina kulinarskog razvoja, mnogi su se nakupili. I svi su oni zanimljivi. I važno mjesto u svakom receptu daje: kako spremiti nastali ukus za zimu.

Recept za domaći kavijar od tikvica

Kad tikvice sazriju u krevetima u vrtu i dosegnu željenu veličinu, možete početi beriti kavijar za zimu. Ovaj recept sugerira da se ona potpuno razlikuje od trgovine, s posebnim ukusom. Možete, naravno, eksperimentirati i srušiti ga na verziju trgovine. Ali zašto?! Napokon će ovaj kavijar biti originalan na svoj način. Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam:

1. 1 kg tikvica;
2. 0,4 kg rajčice;
3. 0,4 kg luka;
4. 0,2 kg slatke paprike;
5. 2-3 mrkve;
6. češnjak po ukusu;
7. biljno ulje;
8. ocat, papar, sol.

Kako kuhati ukusno recept za kavijar tikvice kod kuće? Svaka domaćica ima pravo uzimati sve te sastojke okom, prema vlastitom nahođenju. Navedene proporcije pomoći će samo prvi put ili mladoj, neiskusnoj domaćici.

Bele paprike se isperu, osuše i pošalju u pećnicu (prethodno zagrijanu na 2000C) da se peku 20 minuta. Dok se papar peče, tikvice oguliti, izrezati na dva dijela po dužini i osloboditi od sjemenki (pogodnije je to učiniti žlicom). Oguljene tikvice moraju se izvagati kako bi se pravilno odredili udjeli preostalih sastojaka. Potom se tikvice, mrkva, luk i rajčica (unaprijed pripremljeni) izrezuju na kockice veličine oko 1 * 1 cm (moguće je malo više).

Dok je rezanje bilo u tijeku, 20 minuta je završilo, pa se paprike moraju izvaditi iz pećnice. Dok je još vruće, trebate ukloniti kožu s nje. Iskusni kuhari primijetili su da se crvena paprika ljušti bolje od žute. Nakon što ste "izvadili" paprike, trebali biste ih sitno nasjeckati.

Luk, tikvice i mrkva prže se redom u vrućoj tavi u biljnom ulju. Svaki put se ulije ulje (2-3 žlice). Povrće se prži 5 minuta, ne više, na jakoj vatri i redovito miješa. Nakon prženja svi sastojci se kombiniraju u istoj tavi: tikvice, luk, mrkva, rajčica - posljednji je slatka paprika. Biljna masa se slani i pokriva poklopcem. Treba ga ugasiti 40-45 minuta.

Kad je kavijar tikvice spreman, tava se uklanja sa štednjaka i u njega se dodaje zgnječeni češnjak (3-4 češnja) i mljeveni crni papar dodaje se po ukusu. Topla crvena paprika dodaje se za pikantnost. Oni recepti domaćeg kavijara od tikvica, koja će biti zatvorena za zimu, vruća položena u sterilizirane staklenke. Svakoj staklenki doda se malo stolnog octa i stavi se u pećnicu da se sterilizira. Nakon nekoliko minuta kavijar u staklenkama će početi ključati. Pustiti ga da proključa oko 5 minuta, i zatvoriti metalnim poklopcima. Kavijar tikvice čuva se, kao i salata od tikvica za zimu, na tamnom, hladnom mjestu.