Raznoliki povrtni kavijar s patlidžanom za zimu bez sterilizacije

Kavijar od povrća s patlidžanom jedna je od omiljenih i svima poznatih priprema za zimu. Ima izvrstan ukus, jednostavnu i laku pripremu. No, obični recepti postaju dosadni i brzo se dosadi zimi, stoga se uvijek trudim pripremiti kavijar prema različitim receptima.

Sastojci: patlidžan, babura paprika, peršin, tikvica, korijen đumbira, luk, mrkva, rajčica, biljno ulje, šećer, sol, ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Predstavljam vam ukusan i neobičan recept, koji ja zovem raznoliki povrtni kavijar s patlidžanom i đumbirom. Ovaj pripravak ima profinjen, pomalo oštar i začinjen okus koji će vas sigurno iznenaditi. Recept je vrlo jednostavan, a fotografije napravljene korak po korak nadopunjuju opis..

Sastojci:

• patlidžan 1,5 kg;
• tikvice 1,5 kg;
• rajčica 1 kg;
• zvonasta paprika (šarena) 1 kg;
• mrkva 1 kg;
• luk 1 kg;
• korijen đumbira 60 gr;
• peršin 60 gr;
• biljno ulje 50 gr;
• ocat 60 gr;
• sol 1 žlica;
• šećer 0,5 tbsp.

Kako kuhati kavijar patlidžana s povrćem za zimu

Da biste napravili pripremu, prvo morate pripremiti povrće. Ne zaboravite kupiti male patlidžane i male tikvice. Beli paprike moraju biti šarene. Lijepa shema boja dat će zimskoj salati dodatnu svjetlinu i raznolikost..

Sve povrće mora se temeljito oprati i oguliti. Narežite tikvice, patlidžane, papriku i luk. Na rajčici napravite križne reznice, prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i također narežite na kockice.

Mrkvu i korijen đumbira naribajte na srednjoj rerni.

Za kuhanje trebate uzeti široku tavu, po mogućnosti s debelim dnom ili premazom protiv ljepljenja i tamo sipati 50 grama biljnog ulja. U vruće ulje ulijte nasjeckane rajčice i pirjajte ih. Nakon 15 minuta, pošaljite im mrkvu i luk. Kuhajte još 10 minuta.

Zatim je istodobno potrebno dodati patlidžane, tikvice i zvonastu papriku i pirjati na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon pola sata dodajte sol, šećer, naribani đumbir i ocat. Ostavite da kuha još 10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte prethodno nasjeckani peršin.

Gotov povrtni kavijar s patlidžanom i đumbirom položen je na prethodno pripremljeni steriliziran staklenke od pola litre i razvaljane s ključem ili poklopcima za samozatezanje. Nakon uvijanja, okrenite ih naopako, pokrijte pokrivačem ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Prije posluživanja otvorite začinjenu zimsku povrtnu salatu, dobro promiješajte i izlijte iz staklenke u jelo.

Raznoliki i ukusni povrtni kavijar s patlidžanom i đumbirom bit će izvrstan dodatak kuhanom krumpiru ili kao gotov povrtni ukras za mesna jela.