Mariniramo za zimu: savjeti za hostese.

Svi mi kiseli krastavac za zimu. Međutim, ponekad imamo neugodna iznenađenja - praznine nisu baš ukusne. Da biste spriječili takve incidente, pogledajte naše preporuke.
Povrće možete marinirati i vruće i hladno. Vruća metoda je svestrana i uključuje toplinsku obradu. U pravilu se kombinira s konzerviranjem, pa se često koristi za dugotrajno skladištenje hrane. Neosporna prednost vruće metode je da možete smanjiti količinu octa.



Mariniramo za zimu: savjeti za hostese.

Za hladnu metodu, oprano povrće, prethodno oguljeno prokuhanom vodom, stavite u sterilne staklenke, napunite ih mješavinom octa i soli. Napunite radni dio s malom količinom kalciniranog, ohlađenog biljnog ulja. To će spriječiti stvaranje plijesni na površini..
Kao dodatne komponente možete koristiti:
- za tikvice i krastavce - paprika, lovorov list, cimet, klinčići, crvena paprika, češnjak, estrago-
- za papriku i rajčicu - bosiljak, lovorov list, ljuta paprika, mirisni list, crni biber, klinčić, cimet-
- za repe: lovorov list, klinčići, paprike-
- za kupus - mažuran, lovorov list, crne paprike
Pokušajte i vi kisele mrkve.

Mariniramo za zimu: savjeti za hostese.

Kiseli krastavci za zimu.
Sastojci:
- list hrena - 3 komada
- paprike, paprika - 10 svaki
- list trešnje, ribizli - svaki 9
- ocat - 155 g
- šećer - 6 žlica
- češnja češnjaka - 5 komada
- voda - dvije i pol litre
- sol - tri žlice
Priprema:
1. Isperite krastavce, pokrijte hladnom vodom pet sati.
2. Pripremite staklenke: dobro ih isperite, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na deset minuta (do 120 stupnjeva). Čim se sve kapi vode osuše - izvadite.
3. Ogulite, nasjeckajte češnjak.
4. U ohlađene staklenke stavite list hrena, ribizlu i trešnje, paprike, paprike, češnjak.
5. Rasporedite krastavce u redove.
6. Napravite marinadu: uzmite 2,5 litre, dodajte šećer, sol, prokuhajte, uklonite sa štednjaka, dodajte ocat, prelijte u staklenke.
7. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi..
8. Ohladite staklenke naopako.. Kiseli krastavci spreman!


Mariniramo za zimu: savjeti za hostese.

Kisele rajčice.
Sastojci:
- kišobran, lovorov list - 2 komada
- trešnja list - 3 komada
- list hrena
- list ribizle - 5 komada
- češanj češnjaka - 5 komada
- crne paprike - 10 komada
Za pripremu slane otopine:
- litre vode
- šećer, sol, ocat - po jedna žlica svaka
Priprema:
1. Sve temeljito isperite, pripremite staklenke, kuhajte poklopce 5 minuta.
2. Na dno staklenki stavite češnjak i svo bilje, ostavite jedan kišobran kopra, nekoliko listova ribizle, stavite ih na gornji sloj staklenke.
3. Prvi put prelijte kipuću vodu preko radnog dijela, pustite rajčicu da se zagrije oko deset minuta.
4. Ocijedite vodu, prokuhajte, dodajte ocat, šećer, sol, prokuhajte, ulijte povrće, skuhajte, preokrenite. Kisele rajčice za zimu spreman!

» » Mariniramo za zimu: savjeti za hostese.