Kako marinirati meso

Mnogi od nas već su upoznati sa širokim rasponom metoda mariniranja mesa. Ipak, ovaj posao ima svoje male trikove koji pomažu da meso postane izvanredno jelo koje se topi u ustima. Glavna svrha mariniranja je da mesno jelo postane suho i nježno..
Prvo, odgovorimo na pitanje, čemu služi marinada? Koristi se za omekšavanje proizvoda, za stjecanje nježne konzistencije i začinjene arome. Marinada sadrži mnoštvo začina i začina koji običan komad mesa pretvaraju u ukusan i sočan odrezak. Koristeći marinadom, nemoguće je previše sušiti ili presušiti meso. A ako sadrži ocat, alkohol ili limunov sok, tada se vrijeme kiselosti znatno smanjuje..
Nekoliko recepata za savršenu marinadu, više detalja potražite ovdje.
Pogledajmo prvo recept ako ste odabrali svinjetinu. Za pola kilograma svinjskog mesa potrebno vam je pola kilograma luka, nekoliko žlica maslinovog ili biljnog ulja i žlica majoneze. Od začina: lovorov list, crvena i crna mljevena paprika, kao i hmelj-suneli. 
Luk zatim prolazi kroz mlin za meso, zatim se dodaje majoneza, lovorov list, hmelj suneli, paprika i ulje. Umočite meso u smjesu i ostavite četiri sata.
Drugi popularni recept za marinadu je mješavina laganog piva ili suhog vina, biljnog ili maslinovog ulja, bosiljka, timijana, korijandera i lovorovog lista. U ovoj otopini meso se marinira dvanaest sati. Ako su u smjesu uključeni mliječni ili kiselo-mliječni proizvodi, mariniranje se rasteže do dvadeset četiri sata..
Ali što ako nemate toliko slobodnog vremena za kiseli krastavac? Ovaj se postupak može ubrzati ako se marinirano meso malo zagrijava na električnom štednjaku. Glavna stvar je ne pretjerivati. 
Također možete znatno smanjiti vrijeme ako u marinadu dodate majonezu. To će smanjiti vrijeme mariniranja na jedan sat. Sličan ubrzavajući učinak proizvodi gazirana voda, zrela rajčica, kivi i votka s cilantrom.. 
Ako ste za jelo preferirali pileća krila, u marinadu možete uključiti bosiljak, crvenu papriku, šafran, ružmarin, češnjak i kurkumu. Svi sastojci se moraju pomiješati, dodajući malo ulja i limunovog soka. Krila se stavljaju u dobivenu otopinu tri sata.. 
I na kraju, nekoliko općih preporuka:
- bilje i luk treba malo zgnječiti rukama tako da daju sok-
- kiselost se vrši u staklenim, emajliranim ili keramičkim posudama-
- nakon slaganja mesa u slojeve, obavezno pokrijte vrh tanjurom, stavljajući ga pod teret.
Uživajte u jelu!