Kako brzo kiseli luk za salatu: savjeti i trikovi

Često priprema mnogih zalogaja zahtijeva dodavanje svježeg luka. Ali ne zna svaka domaćica kako ukiseliti luk za salatu. Mnogo je recepata za koje će se ispostaviti da su luk slasniji i ukusniji. Među tim salatama može se izdvojiti "Čovjekov kaprice" i "Senior Tomato".

Recept za stolni ocat

Ovu metodu možemo nazvati najčešćom. Koristeći obični ocat, luk odmah postaje ukusniji, aromatičniji i začinjeniji. Rezultirajući kiseli proizvod može se dodati ne samo salatama, već i poslužiti zajedno s masnim mesom. Nije uzalud da oni više vole natopiti meso s lukom u marinadi od octa.. Ovaj recept će zahtijevati:

• tri velika luka;
• čaša vode za piće;
• četvrtina šalice octa 9%;
• tri žlice šećera;
• prstohvat soli.

Pečeni luk za salatu lako se priprema. Prvo morate početi upravo s tim kiselo povrće, tako da je spremna kad trebate miješati sastojke grickalica. Prvo se luk oguliti i narezati na tanke polukruse. Pripremljeno povrće premjestite u prikladan spremnik, lagano natapajući, ali pokušavajući ne oštetiti prstenove ili kocke.

Zasebno pomiješajte hladnu vodu s navedenom količinom octa, dodajući šećer i sol. Smjesa se zagrijava na srednje jakoj vatri i luk se odmah prelije preko nje. Spremnik je čvrsto zatvoren i ostavljen sat i pol. Tijekom tog vremena, proizvod se mora potpuno ohladiti..

Nakon takvog mariniranja luk se može koristiti za pripremu salata, samo što se isprva malo istisne iz marinade od octa rukama. Ako dobijete više nego što je potrebno, možete ga pohraniti u hladnjak tjedan dana u dobro zatvorenoj posudi..

Brz način mariniranja

Ako se način kuhanja čini dugačkim i jednostavno nema vremena za njegovo kuhanje, tada možete koristiti pojednostavljenu metodu. Ovaj recept će luk učiniti začinjenim. Trebat će vam samo pola sata slobodnog vremena za kuhanje, što će domaćini znatno uštedjeti vrijeme za pripremu zalogaja. Sastojci će zahtijevati:

• tri velika luka;
• 170 ml prirodnog stolnog octa 6%;
• dvije prstohvat šećera i sušenog kopra.

Prvo pripremite glavni sastojak: ogulite ga od ljuske, narežite na tanke kolutove, polukruse ili kocke (kako to zahtijeva recept za određenu salatu). Svi kruti elementi smješteni na korijenu ploda moraju biti uklonjeni iz povrća. Pripremljeni luk prebacimo u zdjelu, posipanu šećerom i koprom. Zatim se jednostavno prelije s navedenom količinom octa i ostavi pod poklopcem dvadeset do trideset minuta. Za to vrijeme povrće natopljeno ocatom, postane hrskavo i začinjeno..

Prije uporabe, stisnite proizvod rukom, ako je potrebno, isperite ga hladnom vodom da uklonite suvišnu gnojnost. Ovdje tko već voli koji stupanj začinjenosti, mnoge domaćice dodaju mljevenu papriku prilikom kiselog ukusa.

S uljem i limunom

Postoje mnoge druge mogućnosti za brzo ukiseljenje luka za salatu. Na primjer, stolni ocat često se zamjenjuje mješavinom biljnog ulja i limunovog soka. Marinada je također aromatična i ukusna. Ovaj recept uključuje upotrebu sljedeći proizvodi:

• dva luka;
• jedan limun;
• 50 ml kuhane vode;
• dvije žlice ulja;
• prstohvat morske soli;
• svježe bilje po ukusu i mljevena paprika.

Prvo se luk oljušti, a zatim nareže na kolutiće ili četvrtine. U zasebnoj posudi iscijedite sav sok od cijelog limuna. Ulijte vodu u limunov sok, dodajte šećer, sol i papar. Sve temeljito promiješajte i dodajte biljno ulje sa nasjeckanim svježim biljem. Prikladno je bilo koje vrtno zelenilo: peršin, kopar, cilantro, bosiljak. Dobivena marinada ostavi se samo pet minuta. Nakon toga luk stavite u staklenu posudu i na vrhu prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata.

Za pola sata marinada će se ohladiti, a luk će postati hrskav i aromatičan. Potrebno ga je filtrirati i hladiti u hladnjaku pet minuta. Nakon toga možete dodavati različita jela, a ne samo salatama.

Kiseli zeleni luk

Po želji možete marinirati ne samo luk salatama, već i zelenim. Uz ovaj način kuhanja, definitivno će imati puno bolji okus! Slanica će zahtijevati sljedeći skup proizvoda:

• pola kilograma luka pola litre vode;
• 60 g soli;
• 30 g šećera;
• lovorov list, paprika, suhi kopar.

Sam luk se mora oprati i presaviti u staklenu posudu, odsjeći krajeve. Dodajte prstohvat šećera i soli, ulijte par žlica octa 9% i biljno ulje. Možete dodati nekoliko češnjaka češnjaka tako što ćete ih rezati dovoljno grubo. Sve se miješa i šalje u hladnjak na dva sata. Nakon toga možete je jesti, ali možete kuhati brasno od navedenih sastojaka i preko njega preliti luk. Zatim se može zatvoriti u sterilizirane staklenke i čuvati do proljeća na hladnom, tamnom mjestu..

Kiseli recept za salatu

Postoje recepti za salatu u kojima se svi sastojci mariniraju zajedno. Na primjer, od krastavaca s lukom dobiva se vrlo ukusna i jednostavna opcija. Obično se uzima vinski ocat za to, ali ako želite, možete odstupiti od recepta uzimanjem jabukovače. Sljedeći su proizvodi potrebni:

• kilogram svježih krastavaca;
• pola čaše vinskog octa;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• veliki luk;
• žlica šećera i limunovog soka.

Prvo, krastavci se operu i izrezuju na tanke krugove, presavijene u prikladnu posudu. Kiselo vrhnje se pomiješa s limunovim sokom. Luk se izrezati na pola prstena, preliti ocatom i šećerom, dodati krastavcima i ostaviti desetak minuta. Nakon toga salatu začinite umakom od kiselog vrhnja. Sol i crni biber dodaju se po ukusu, bez ovih začina možete bez ikakvih razloga jer sam luk postaje glavni začin u salati s krastavcima.

Skladištenje za zimu

Sat i pol slobodnog vremena možete kuhati kiseli luk za zimu. Naravno, ovu metodu pripreme ne možemo nazvati najjednostavnijom, ali povrće doista ispada ukusno, sočno i s karakterističnom kiselinom. Čak i kao samostalna zalogaja bit će vrlo ukusna, ali može biti dodatak bilo kojoj užini. Da bi marinada bila mekša, umjesto octa koriste se limunska kiselina i sojin umak. Od sastojaka će vam trebati:

• jedan i pol kilograma malog luka;
• čaša jabučnog octa;
• dvije litre vode;
• dvije žlice soli, šećera;
• mljeveni cimet, ljuta paprika, začinjeni klinčići, lovorov list - po ukusu.

Prvo ogulite lukovicu, odrežite korijenski dio. Pola vode se zagrijava, ali ne dovodi do vrenja, dodaje se žlica soli. Glave su natopljene u ovoj vrućoj vodi i mikrovalne u pećnici pet minuta uz minimalnu snagu..

Na dno steriliziranih staklenki rasporedite navedene začine, a na vrhu - luk. Ostatak vode prokuha se uz dodatak začina, zatim se u nju ulije ocat i opet dovede do vrenja. Sadržaj staklenki prelije se tim sastavom i ostavi da se ohladi.

Potrebno je pohraniti takav radni komad, kao i bilo koji drugi - na tamnom, hladnom mjestu. Rok trajanja je do godinu dana, pod uvjetom da su staklenke pravilno sterilizirane i marinada od luka priprema se strogo prema uputama..

Općenito, kiseli luk možete kuhati ne samo s uobičajenim stolnim ocatom, već možete koristiti i druge sastojke. Na primjer, mnogi kuhari zamijene stolni ocat vinskim ili balzamičnim ocatom, ili čak sojinim umakom. Zbog toga se marinada uvijek pokaže drugačijom, a luk ukusniji i neobičniji.