Kiselo kupus brzo kuhamo s paprikom

Apsolutno je nemoguće zamisliti rusku kuhinju bez kupusa. Na parcelama u kućanstvu raduje oku vrtlara svojim okruglim glavama kupusa. Ljepotica s bijelom glavom bere se za zimu u velikim količinama i u različitim verzijama. Fermentirano je, slano, kiselo. Pripremite vitaminske salate i grickalice poput instant kiselog kupusa s paprikom.

Osnovni principi izrade grickalica

Da biste dobili ukusno i hrskavo predjelo koje zadržava sva korisna svojstva, valja pripaziti neki trenuci:

1. Glave kupusa trebaju biti čvrste i sočne. Jesenja berba.
2. Kupus se mora sjeckati nožem ili uz pomoć posebnog uređaja, ubodi se uklanjaju.
3. Za kiselost su pogodne sve sorte kupusa.
4. Marinada za ulijevanje proizvoda izrađena je od šećera, soli, octa i ulja. Obični ocat često se zamjenjuje jabučnim ocatom, koji grickalici daje blaži okus..
5. Za brzo kuhanje koristi se vruće punjenje, za sporo kuhanje, hladna slana otopina. U oba slučaja predjelo će biti sočno i hrskavo..
6. Lovorov list uklanja se nakon pripremanja marinade.

Za kiseljenje, domaćica može koristiti bilo koji spremnik. Štoviše, dovoljno je samo temeljito ga isprati, a ne podvrgavati uobičajenoj sterilizaciji..

Klasičan način kuhanja

Prije nego što započnete postupak pripreme kiselih salata s instant zvonastim paprom, morate svladati klasičnu metodu pripreme ovog proizvoda, jer su sve osnove kuhanja preuzete upravo iz ove metode pripreme. Jedina razlika su sastojci i način punjenja grickalica gotovom marinadom..

Sastojci za dva i pol kilograma kupusa:

• Beli papar (crveni ili žuti) - 0,5 kg.
• Plodovi mrkve - 500 g, i isto toliko luka.
• Čaša biljnog ulja.
• Granulirani šećer - 75 g.
• Dvije žlice soli (žlice).
• Stolni ocat - 50 ml.

Oštećene listove uklanjamo s prikladne glavice kupusa, kupus sitno nasjeckamo. Nakon dodavanja soli, nasjeckanu masu potrebno je dobro mijesiti dok se sok ne pusti. Mrkva i paprika također daju izgled slame, luk se reže na pola prstena. Pripremljena masa se miješa u velikoj tavi s dodatkom šećera i biljnog ulja.

Ocat pomiješan sa 100 grama vode izlije se u posudu s kupusom, a sve se miješa ručno. Kupus mariniran na ovaj način se pakira u staklenke i tampira valjkom. Posuda se zatvori najlonskim poklopcem i odloži na hladno mjesto nekoliko dana. Nakon što se u radnim komadima pojavi velika količina soka, salata se može probati.

Recept za papriku od paprike

Instant kupus s paprikom i mrkvom napravljen sa sastojcima u ovom receptu bit će spreman za jesti sljedeći dan.

Potrebni sastojci:

• 2kg glavice kupusa.
• srednja mrkva - 2 kom .;
• jedan srednje zvonasti paprikaš;
• srednji krastavac.

Ispuniti:

• Čista voda - 1 l.
• Sol - 50-60 g.
• Granulirani šećer - 75 g.
• Desertna žlica 70% octa.

Sve povrće nasjeckajte na dugačke tanke trakice (mrkvu i krastavac nasjeckajte korejskom žlicom mrkve). Dobiveni sastojci se miješaju u dubokoj zdjeli. Preporučljivo je to učiniti rukama da se povrće ne zgužva i ne da sok. Tri litre staklenke natopljene kipućom vodom napunite se dobivenim sastavom, dok se sastojci dobro zatvori. Prilikom punjenja trebate ostaviti mjesta za marinadu.

Za marinadu kuha se voda u kojoj su otopljeni sol i šećer. Ocat se dodaje zadnji kada isključite toplinu. Ulijte povrće u staklenku s vrućom brasnom. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, stavlja se u hladnjak.

Sutradan, hrskavi preljev za salatu s paprikom možete staviti na stol dodavanjem nasjeckanog luka i biljnog ulja.

Kupus s lukom i češnjakom

Ako zalihe povrća dopuštaju, tada se međuobrok prema ovom receptu može pripremati tijekom cijele godine, jer se ostali sastojci uvijek nalaze na policama trgovina.

Za jedan kilogram kupusa trebat će vam:

• Tri ploda mrkve.
• Velika slatka paprika - 1 kom.
• Dvije luk.
• Češnjak - 6 klinčića.

Marinada:

• Sol - 30 g.
• ½ šalice granuliranog šećera;
• Pola čaše octa, vode i biljnog ulja:
• Crni papar (grašak).

Glava kupusa izrezana je na trakice, mrkva se procijedi na krupnoj rerni, papar se nareza na tanke trake (jezgra se ukloni). Luk se nasjecka na tanke ploške. Pripremljeno povrće sipati u zdjelu odgovarajuće veličine i pomiješati s dodatkom sitno sjeckanog češnjaka.

Sastojci za marinadu pomiješani su i dovedeni do vrenja. Miješano povrće se prelije vrućim preljevom. Nakon pola sata, gotovi zalogaj sprema se u suhe sterilne staklenke. Prekrivene najlonskim poklopcima, limenke se čuvaju na hladnom mjestu. Za jedan dan, proizvod je spreman za upotrebu.

Jednostavan i brz recept

Za branje kiselog kupusa prema ovom receptu prikladni su sorte s tankim lišćem bez velikih vena. Sve povrće se nasjecka, pretvara u dugačke tanke čips. Sjeckani kupus temeljito se utrlja sa solju i šećerom, ruši rukom i infuzira u ovom obliku 10 minuta.

Ostatak povrća dodaje se kupusu, sve se lagano miješa (mrkva i paprika trebaju zadržati svoj lijep izgled). U pripremljenu mješavinu povrća dodaju se biljno ulje i ocat, sve se opet promiješa. Rezultirajući radni komad stavi se na ugnjetavanje dva sata, nakon čega se pakuje u spremnike za pohranu i šalje u hladnjak. Gotovu salatu možete isprobati gotovo odmah, bez da čekate da stane pod ugnjetavanje.

Koristeći sve vrste recepata za pravljenje predjela i salata, možete kuhati sve vrste varijacija kiselog kupusa.

Vrijedno je malo eksperimentirati sa začinima, dodano povrće i voće, a nova vrsta grickalica jedinstvenog ukusa je spremna..