Kako kuhati odrezak? Najbolji recepti

Kako kuhati odrezak, tako da će ugoditi i onima koji nisu veliki ljubitelji mesa? Da biste to učinili, trebali biste naučiti nekoliko tajni kuhanja ovog jela. Vjerujte mi, pravljenje odrezaka uopće nije teško.

Kako kuhati svinjski odrezak.
Sastojci:
- svinjetina
- sol
- biljno ulje
- papar
- set začina "francusko bilje". Sadrži papriku, bosiljak, peršin, timijan i ružmarin.
Priprema:
1. Izvadite meso iz hladnjaka, odmrznite ga. Najbolje je odmrznuti meso u donjem dijelu hladnjaka. U tom slučaju će se vaš odrezak otapati oko jedan dan. Ako trebate meso brže odmrzavati, umočite ga u hladnu vodu izravno u vakuum paket. Za bukvalno sat vremena meso će biti spremno za kuhanje! Ne odmrzavajte svoj odrezak u mikrovalnoj. To uopće nije štetno, ali meso nećete moći ravnomjerno kuhati. Ne otapajte meso u toploj vodi ili na sobnoj temperaturi!
2. Ni u kojem slučaju ne tuku meso - izgubiće sočnost. Već je nježna i meka! Ako želite marinirati meso, pročitajte o tome ovdje.
3. Postoji nekoliko vrsta odrezaka:

- ribeye - sočna i masna vrsta odrezaka-
- striploin - ima gusta vlakna, stoga ima najizraženiji okus-
- filet mignon nježan je ukusan odrezak. Njegova debljina kreće se od 6 do 8 cm. Za pripremu ove vrste odrezaka potrebna vam je vještina-
- porterhouse je najzanimljiviji i najukusniji odrezak. Općenito, ovaj biftek je kombinacija dvije druge vrste ovog jela - kašice i šljiva-
- tibon je ekonomičnija varijanta porterhousea. U osnovi je srdačan i velik, ali izrezani dio nije tako velik kao u porteru.
4. Prvo pokušajte napraviti strip.
5. Umočite meso u srednje mljevenu papriku po cijelom obodu. Ako nemate takvu papriku, uzmite običnu papriku i rasporedite je na meso odozgo i odozdo.
6. Solite oba komada mesa umjereno.
7. Sada je red začina. Ovdje se ne smiješ šmrkati - odrezak nećeš pokvariti biljem.
8. Nekoliko riječi o ulju. Podmažite odrezak paprom i solju, premažite biljnim uljem s obje strane. Meso možete namazati četkom za tijesto ili rukom. Ulje povećava toplinsku vodljivost odrezaka, omogućavajući ravnomjernu raspodjelu topline. Ali tava ne smije biti uljana..
9. Dobro zagrijte tavu. Nikada ne stavljajte odrezak u hladnu tavu.!
10. Meso pržite s obje strane, poslužite s patlidžan bakat.

Možete i pitati, kako kuhati odrezak u pećnici. Vrlo je jednostavno - umjesto tave uzmite lim za pečenje. Istodobno, meso možete zamotati u foliju - to će ga učiniti još sočnijim.!
Možete i kuhati od mesa kotleti s rajčicom.