Kako napraviti svinjski odrezak ili jednostavan i ukusan recept za pečenu svinjetinu.

Karbonada je mesna delicija poznata svima po nježnom ukusu i izuzetnoj sočnosti. Često se ta riječ koristi slovom „t“ - karbonat. I iako to nije točno, ova se opcija i dalje najviše koristi. Stoga, nemojte se iznenaditi kad naiđete na dvostruko pravopis riječi u tekstu. Ali malo se odmaknemo, prelazimo na stvar - kako kuhati svinjsku hidrat.

Sastojci: muškatni oraščić, svinjetina, sol, češnjak

Za njegovu izradu koristi se najvrjedniji dio trupa - mesnati dorzalni mišić (sirup). Debljina slanine na njemu, u pravilu, ne prelazi 0,5 cm. Kuhanje ovog pečenog mesa kod kuće ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena. Nakon što provedete nekoliko jednostavnih manipulacija sa svinjskom kašom i pošaljete je u pećnicu, dobit ćete ukusan domaći proizvod s umjerenom količinom masti. Ne sadrži kemijske aditive i umjetne konzervanse.

Kuhanje karbonade.

Za 1 kg mesa trebate uzeti 40 g soli - 0,1 g muškatnog oraščića - češanj češnjaka.

Kada odvajate lokvu od loja, važno je pokušati osigurati da ostane ravnomjeran sloj masti debljine oko 1 cm duž cijele dužine odabranog komada mesa. Ovaj sloj masti pomoći će vašem proizvodu da zadrži sočnost i pruži mu izvrstan ukus..

Nožem napravite lagane posjekotine na površini komada mesa. Utrljajte je solju, muškatnim oraščićem i nasjeckanim češnjakom (možete i bez češnjaka).

Stavite poluproizvod na lim za pečenje masnom stranom prema gore i pošaljite u pećnicu.

Pecite meso 2,5-3 sata dok se ne formira zlatna, ukusna kora.

Ohlađeni gotovi karbonat zamotajte u celofan ili pergament i čuvajte u hladnjaku.

Svojom božanskom aromom i živahnim okusom svinjetina iz kućne kuhinje omiljena je cijeloj obitelji narezana na tanke kriške. Takva poslastica iznenadit će i pobuditi iskreno divljenje vaših prijatelja okupljenih za svečanim stolom..

I u ovom videu njezin autor Cookingtime Ru nudi svoj originalni recept za izradu karbonata kod kuće. Gledajte i kuhajte ukusno!