Recept za kuhanje dimljene svinjetine s fotografijom kod kuće

Opis

Dimljena svinjetina - vrlo ukusan prirodni proizvod koji se lako može napraviti kod kuće vlastitim rukama. Svinjetina pripremljena na ovaj način lako se koristi kao zalogaj i poslužuje se na svečanom stolu. U uobičajenim danima, dimljeni svinjski vrat može se koristiti za pripremu salata, priloga i drugih jela iz usta. Grahova juha s takvom svinjskom delicijom posebno je ukusna i aromatična..

Svinjetinu možete pušiti ne samo u takvoj posebnoj opremi kao što je dimnjak. Ako pravilno koristite pećnicu, tada možete i dimiti meso u njoj.. Pored toga, zračni hladnjak i multikukalica koriste se za vruće pušenje mesnih proizvoda. U svim slučajevima temperatura kuhanja ne smije prelaziti sto dvadeset stupnjeva..

Vrlo često se svinjetina puši kolutom, a u tu se svrhu koristi ne samo svinjski vrat, već i bršljan. Tako mesni proizvod s dimljenim pecivom također izlazi vrlo ukusno i nevjerojatno ukusno..

Obavezno koristite tekući dim za kuhanje ukusne dimljene svinjetine kod kuće. Bez toga nećete moći ispeći meso u pećnici, tako da kao posljedica toga nastaje pravi dim. Prije nego što počnete kuhati, pažljivo pročitajte detaljni recept u nastavku s fotografijom. U njemu ćete pronaći sve detaljne podatke o stvaranju našeg jela..

Sastojci

• Svinjski vrat, 1,1-1,3 kg
• Nitritna kuhinjska sol, 30 g
• Granulirani šećer 5 g
• Muškatni oraščić 1 g
• Mljeveni crni papar 1 g
• Kajenska paprika 1 g
• Tekući dim 1 tbsp. l.

koraci

1. 
   
   
   

   Svinjetinu temeljito isperite i osušite najprije papirnatim ručnikom. Zatim uzmite sve začine navedene u sastojcima ovog recepta i pomiješajte ih u jednoj posudi.. U dobivenu smjesu dodajte žlicu tekućeg dima i ponovno dobro promiješajte smjesu.

   

2. Dalje premažite komadić mesa mješavinom začina sa svih strana, a zatim stavite proizvod u vrećicu za zamrzavanje i zapečatite. U tu svrhu možete koristiti i običnu plastičnu vrećicu, čvrsto vezanu čvorom. Pošaljite pripremljeni radni komad u hladnjak na dva dana. Tijekom tog vremena povremeno okrenite hranu s jedne na drugu stranu..

   

3. Nakon dva dana izvadite svinjetinu iz vrećice i stavite u staklenu posudu za pečenje. Bilješka! Posuda s mesom mora se staviti u hladnu pećnicu, a tek tada se pećnica mora prethodno zagrijati na osamdeset stupnjeva. Na toj se temperaturi delikates mora pirjati pet sati..

   
   
   
   

   

4. Stupanj spremnosti svinjetine možete odrediti posebnim termometrom. Da biste to učinili, uređaj treba gurnuti u meso i vidjeti koliko stupnjeva pokazuje. Ako termometar očitava sedamdeset stupnjeva, grickalica je spremna. Ako nema uređaja za određivanje temperature, tada u tu svrhu možete slijediti uobičajeni izračun: komad mesa debljine šest centimetara treba peći dvjesto pedeset minuta. Četrdeset minuta treba dodati sljedećem centimetru. Kao rezultat toga, svinjetina bi trebala biti prekrivena tamnom privlačnom kore.. Gotov proizvod mora se izvaditi iz pećnice i ostaviti da se odmara petnaestak minuta. Zatim gurmansku dimljenu svinjetinu treba zamotati u pergamentni papir i poslati u hladnjak na pohranu.

   

   Uživajte u jelu!