Domaća pašteta od jetre u staklenkama jednostavan je recept za izradu jetrene paštete kod kuće.

Ova domaća pašteta od jetre ne zahtijeva mnogo novca. Međutim, što se tiče ukusa i prehrambenih svojstava, ona nije inferiorna od bilo koje druge od mesa. Da bi pašteta od jetre bila ukusna i hranjiva, morate se strogo pridržavati preporuka opisanih u receptu i slijeda radnji u procesu kuhanja..

Sastojci: karanfil, pimen, cimet, ulje, muškatni oraščić, luk, sol, mljeveni crni papar

Crijeva možete napuniti takvim mljevenim mesom i napraviti jetrnu kobasicu, ali tijekom toplinske obrade kobasice se često rasprsnu, a sadržaj istječe iz školjke. I takav se radni dio štedi manje. Stoga dajem prednost jetrenim paštetama u staklenkama.

Za recept za 1 kg jetre morate uzeti:

maslac: 100 g;

luk: 20 - 40 g ili 1-2 luka;

mljeveni crni papar: 0,4 g;

pavlaka: 0,3 g;

mljeveni muškatni oraščić: 0,1 g;

mljeveni klinčići i cimet: na vrhu noža;

sol po ukusu.

Kako napraviti paštetu od jetre kod kuće.

Bolje je koristiti svinjsku jetru za njegovu pripremu, ali pileća ili goveđa jetra također su prikladna. Prvo se mora izrezati na kriške, kao za prženje, i namočiti u hladnoj vodi. Nakon otprilike 2-3 sata, ocijedite vodu i isperite jetru i osušite ručnikom. Smrznuta jetra može se preliti i hladnom vodom i ostaviti preko noći..

U vrućoj tavi rastopite životinjsku masnoću ili margarin i pržite svaki komad jetre na obje strane.

U istoj tavi pržite luk narezan na kolutiće.

Potom se prženi proizvodi šalju u mlin za meso, nakon čega se mljevenom mesu dodaju nasjeckana crna i paprika, cimet, muškatni oraščić i klinčići. Opet sve dobro izmiješajte i ponovno ponovite mljevenje u mlincu za meso.

Dalje, kombinirajte s maslacem, solju i treći, zadnji put, ponovite postupak u brusilici za meso.

Vruće pripremljene paštete od jetre treba staviti u staklene staklenke sa širokim vratom, ispunjavajući ih 3 cm ispod oboda. Ako se konzerve napune do vrha, tada će tijekom sterilizacije mljeveno meso istjecati iz njih. U postupku valjanja prepunih limenki, poklopac se neće čvrsto zalijepiti, nepropusnost će se slomiti i proizvod će se pokvariti. Pokrivamo litre staklenke poklopcima i steriliziramo oko 2 sata.

Nakon sterilizacije staklenke se zatvore, ostave da se ohlade i odnesu na hladno mjesto radi daljeg skladištenja.

Pogledajte i video: Pašteta od svinjske jetre, ukusni domaći recept (kuhajte i jedite odmah).