Recept za domaću paštetu od jetre - kako napraviti paštetu od svinjske jetre s mesom i lukom u staklenkama.

Ova pašteta od jetre može se poslužiti kao zasebno jelo za svečanim stolom, ili možete s njom pripremiti razne lijepo ukrašene sendviče, koji će ujedno ukrasiti vaš stol. Recept za paštete od jetre jednostavan je i lagan za buduću upotrebu u normalnim kućnim uvjetima.

Sastojci: karanfil, pimen, luk, muškatni oraščić, jetra, svinjetina, sol, mljeveni crni papar, jaja

Kako napraviti paštetu od jetre za zimu.

Da biste pripremili takvu prazninu, morate uzeti jednaku količinu jetre i masne svinjetine. Košarica je najbolja. Ponekad uzmem svinjetinu dvostruko više od jetre. Možete to raditi strogo prema receptu ili možete eksperimentirati i na taj način odrediti kako vam se najviše sviđa.

Svinjetina se kuha dok ne omekša, a meso prođe kroz mlin za meso.

Jetra izrezana na komade mora se oprati pod tekućom vrućom vodom, staviti je u drugar kako bi se riješili suvišne vode. Nakon toga, komade jetre prođite kroz mlin za meso.

Potom se svinjetina i jetrena kaša moraju pomiješati i nekoliko puta proći kroz mlin za meso, te joj se dodaju sol i začini po želji: mljeveni i sveži začini, klinčići i mljeveni oraščić. Da biste poboljšali okus gotovog proizvoda, dodaje se luk pržen u pola prstena i tvrdo kuhano jaje omekšano vilicom. Sve temeljito promiješajte i pripremljene čiste staklenke napunite paštetom, ne dosežući 3 cm do rubova.

Staklenke se prekriju poklopcima i stavljaju u posudu s toplom vodom, a staklenke s paštetom polako se počinju zagrijavati, dovodeći temperaturu vode do 100 stupnjeva. Nadalje, u roku od 2 sata, sterilizirane su pola litre limenke, a litre se mogu s sterilizirati pola sata duže..

Nakon završetka sterilizacije, radni dijelovi moraju biti pažljivo uklonjeni iz vode i valjani poklopcima. Tijekom vremena dok se staklenke hlade, potrebno ih je nekoliko puta preokrenuti da pašteta ne bude previše gusta..

Nakon što se potpuno ohladi, pašteta iz jetre konzervirana izvadi na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja..

Gotov radni komad mora se pojesti odmah nakon otvaranja limenke. Otvorene paštete jetre čuvajte ne više od jednog dana u hladnjaku.

Izvorni recept za izradu jetrene paštete od Andreya Azarova pogledajte u videu.