Jednostavan recept za domaću paštetu od jetre ili ukusan maslac za užinu.

Takvu pastu možete pripremiti s maslacem iz bilo koje (govedine, piletine, svinjetine) jetre. Međutim, za maslac za grickalice, a tako zovem ovaj pripravak kod kuće, volim uzimati govedinu jetru i nesoljeni maslac. Kuhanje nije teško, dakle, sve je vrlo jednostavno napraviti. Započnimo.

Sastojci: votka, karanfil, pimen, ulje, jetra, sol, mljeveni crni papar

Kako napraviti paštetu od jetre s maslacem.

Prokuhajte votku i stavite u nju 250 grama jetre, prethodno očišćenu od filmova i žučnih kanala. Prije blanširanja obavezno ga izrezajte na male, ujednačene komade.

Kuhajte jetru 3 minute, a zatim je preklopite na sito.

Nakon što se komadići jetre potpuno ohlade, prođite ih tri ili četiri puta kroz mlin za meso na kojem se nalazi najmanja rešetka. Što je glatkija jetra pala, masniji će biti maslac..

Pomiješajte mljeveni kuhani jetreni pire s malo omekšanim maslacem (250 grama) i začinite začinima. Obavezno dodajte sol i mljeveni crni papar, klinčiće i miris - ako volite ove začine.

Čuvajte ulje jetre u hladnjaku, u posudi koja se može zatvoriti ne više od 2-3 tjedna. Ako želite dulje vrijeme spremiti domaću paštetu od jetre, stavite je u male (porcijske) kutije otporne na mraz i spremite u zamrzivač.

Takvo je ulje snack prvenstveno namijenjeno namazivanju na sendvičima, ali je dobro i za njih začiniti kuhani krumpir ili dodati raznim paštetama.