Sušenje mesa kod kuće

Meso ima vrlo kratak rok trajanja, a ako planirate dugo putovanje u manje naseljena mjesta, tada biste trebali prisustvovati pripremi hrane. Uostalom, sušeno meso ima gotovo beskonačan rok trajanja, a jednako je lako kao i ljuštenje krušaka vratiti ga nakon sušenja. U kašu za kuhanje ili juhu ulijte šaku mesa, a nakon nekoliko minuta bit će kao i prije - sočno i aromatično..

Sastojci: meso, začiniti

Meso narežite na kost i narežite ga na sitne kriške preko zrna.

Pokušajte zadržati veličine ili tanjure manje ili više iste, kako bi se meso ravnomjernije sušilo..

Sljedeći korak je mariniranje mesa. Volite li roštilj? Dakle, ovdje trebate pripremiti potpuno istu marinadu, s istim začinima. Prelijte marinadom preko mesa i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Kad se meso marinira, trebate ocijediti tekućinu. Možete samo staviti meso na sito i pričekati, ili ga prisilno izvaditi pod pritiskom.

Komadiće mesa stavite na stalak za električnu sušilicu, postavite temperaturu na 70 stupnjeva i povremeno ga okrenite. U principu, nakon 3 sata, meso se već može jesti, ali za dugotrajno skladištenje mora se i dalje sušiti dok sva vlaga ne ispari.

Meso se također može sušiti u pećnici, na temperaturama do 70 stupnjeva i zatvarajući vrata..

Meso sušeno na ovaj način vrlo je ukusno, ali ne može ga svatko podnijeti, pa razmotrimo još jedan način sušenja mesa. Naziva se "afričkim", iako mnogi narodi tvrde primat izuma ovog jela.

Sušeno meso na svježem zraku.

U Africi meso jednostavno trljaju začinima i objese na ulici. Vruće sunce i vjetar rade svoj posao za nekoliko dana.

Metoda je dobra, ali nije pogodna za naše domaćice. Ogromni ormari za sušenje u kojima možete sušiti meso ne u kriške, već u većim komadima skupo su. Ali na kraju krajeva, ako uključite domišljatost, onda možete napraviti ormar za sušenje od onoga što vam je pri ruci.

Plastična kutija, hladnjak za računalo i rešetka, to je sve što vam treba za ormar za sušenje.

Način sušenja isti je kao i kod sušenja mesa u kriške, ali budući da ovo meso nije namijenjeno dugotrajnom skladištenju, možete ga marinirati u vinu, a ne u ocatu. Možete koristiti perad i ne baš masnu svinjetinu. Objesite komade mesa na kuke ili ih stavite na žice i uključite ventilator.

Sušenje kriške mesa u takvoj sušilici trajat će otprilike dva dana, ali ako želite ubrzati postupak, u sušilicu ugradite žarulju koja će zagrijavati zrak.

Bez prisilnog protoka zraka, mesu je potrebno oko 10 dana i neprestanog provjetravanja, što je u stanu teško osigurati. Iako, pravi ljubitelj mesa, ništa se ne može zaustaviti.

Postoji mnogo recepata za sušenje mesa, a jedan od njih možete pogledati u videu: