Brzo kisele gljive bit će spremne za jedan dan!

Blago slatka, umjereno kisela, vrlo aromatična marinada daje šumskim gljivama nevjerojatan okus i pikantnost. Začini pojačavaju učinak i kisele gljive postaju jelo broj jedan na bilo kojem svečanom stolu. Osim toga, gljive za kiselo uklanjanje prema ovom principu ne trebaju dugo vremena, nakon 10-15 sati možete poslužiti začinjene gljive na stolu, začiniti ih komadićima luka (krimski) i žlicom senfa ili konoplje ulja.

Po istom principu možete napraviti predjelo od kupljenih gljiva ili kamenica dostupnih svima. Glavna razlika u pripremi sljeza je prethodno kuhanje šumskih gljiva i spuštanje sirovih gljiva ili gljiva u marinadu. Ovaj međuobrok može se slobodno pohraniti na hladnom mjestu 7-10 dana. Zimi od smrznutih proizvoda (prethodno kuhanih) možete napraviti kisele gljive.

Na bilješku: Kako brzo marinirati gljive.

Granulirani šećer u receptu možete zamijeniti istom količinom prirodnog meda, a umjesto stolnog octa koristite prirodno domaće grožđe ili jabučnu kiselinu. Uz takve proizvode za marinadu, gljive su ispada da su još korisnije i ukusnije..

Sastojci:

• 1 kg meda agarica;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1 žlica octa
• 1 žlica soli
• 600 ml vode;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 kom. klinčići i paprikaš.
  

Kako kuhati brzo kisele gljive

Svaku gljivu čistimo od pijeska, trave i krhotina. Gljive operemo pod tekućom hladnom vodom.

Zatim ga oštrim nožem podijelite na komade i stavite u posudu ili zdjelu s kipućom vodom. Kuhajte gljive 20-25 minuta.

Nakon toga, filtriramo radni komad kroz filtar i uklonimo višak vlage iz gljiva..

Ulijte začine i komadiće češnjaka u zdjelu s preporučenom količinom tekućine. Čekamo da se brasno prazno zakuha.

Ulijte potrebnu količinu octa (9%) u posudu.

Ako koristimo grožđe ili jabučnu kiselinu, sami izračunavamo količinu.

Ulijte pripremljene gljive u kipuću marinadu, dovedite do vrenja i pirjajte oko 25-27 minuta.

Za to vrijeme pripremit ćemo staklenke i poklopce: očistiti soda bikarbona, temeljito isprati pod vodom i pariti u mikrovalnoj ili nad parom oko 10 minuta.

Proširimo predjelo gljiva u pripremljene sterilne staklenke i, nakon što se potpuno ohladi, pokrijemo poklopcima. Zatim šaljemo brze kisele gljive za čuvanje u hladnjak ili podrum.