Prirodni šampinjoni za zimu

Za zimu pripremamo puno zalogaja, prirodnih, u vlastitom soku, slanih i kiselih, fermentiranih i slično. Osobno sam se u posljednje vrijeme jako vezao za jednu berbu gljiva. Tako je lijepo kad je pri ruci. A ime je berba - šampinjoni za zimu. Rado ću podijeliti recept s fotografijom s vama.

Da, dobro ste čuli - ovo će biti prirodne gljive za zimu! Ovaj prazan je jednostavno univerzalan, nije ga teško pripremiti, a kao rezultat toga, ispada, da tako kažem, poluproizvod. Nakon toga možete kuhati druga jela iz takvog praha tako da gljive pržite s lukom i vrhnjem, prokuhate ih ili upotrebljavate kao nadjev u pizzi. Općenito - dalje - stvar je vaše mašte. U međuvremenu, pogledajmo postupak njegove pripreme..



Za kuhanje trebamo:
- gljive,
- sol,
- limunska kiselina,
- voda.



Za konzerviranje gljiva u prirodnom obliku, najbolje je koristiti svinjetine, šampinjone i gljive. Gljive sortiramo. Biramo mlade gljive s malim kapima. Pažljivo uklonite kožu s kapica svake gljivice. Oguljene gljive mogu potamniti, pa ih stavimo u otopinu vode sa solju i limunskom kiselinom. Na 1 litru vode dodajte 10 grama soli i 2 grama limunske kiseline.



Otopite sol i limunsku kiselinu u vodi (za 1 litru vode, 20-30 grama soli i 2-3 grama limunske kiseline). Sve dobro promiješajte. Otopinu stavimo na vatru, čim zavre, tamo stavimo pripremljene gljive. Kuhajte ih dok ne omekšaju, dok se gljive ne slegnu na dno. Izvadimo šampinjone u drugaricu.



Napunit ćemo gljive kipućom brasnom. Možete napraviti novu slanu otopinu, ali najbolje je koristiti otopinu u kojoj su se gljive kuhale (30 grama soli i 2 grama limunske kiseline na 1 litru vode). Ponovo donesite kuhati.



Kuhane gljive stavite u pripremljene suhe čiste staklenke i napunite ih kipućom brasnom.



Napunjene staklenke prekrijte poklopcima i stavite u posudu na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara - 70 minuta, a staklenke od 1 litre - 90 minuta. Nakon obrade, limenke se hermetički zatvorene i ohlade.



Dakle, naš radni komad je spreman.
Ako okusite više seksa kisele gljive, onda ćemo o tome razgovarati u drugom receptu.
Uživajte u jelu!