Kiseli šampinjoni kod kuće za zimu

Šampinjoni su najčešća vrsta gljiva. Uzgajaju se kod kuće, pa nije potrebno ići u šumu na "tihi" lov. Osim toga, ova je sorta potpuno bezopasna i pristupačna. Sama gljiva je vrlo čista - raste samo u trulom drvu ili piljevini. Ne trebate koristiti mnoge metode čišćenja: oguliti ih, isprati nekoliko puta.

Šampinjoni se koriste u bilo kojem obliku za pripremu mnogih jela. Pržene su, kuhane, sušene i kisele. Instant kisele gljive smatraju se posebno ukusnim kod kuće. Postoji ogroman broj načina kako marinirati šampinjone kod kuće, svatko može odabrati onaj koji mu odgovara.

Također na našoj web stranici možete pronaći recepte, kako soliti bjelanjke, kako bi im se cijela obitelj svidjela.

1. Gljive, bilo koje veličine i starosti, pogodne su za kiselost, glavna stvar je da biljka odiše ugodnim šumskim mirisom. Ako primjerci uopće ne mirišu, onda je bolje da ih ne koristite za kiselo uklanjanje. Takvi šampinjoni nisu zasićeni slanom otopinom tijekom procesa kuhanja, te stoga ostaju bez ukusa..
2. Biljka se može kiselo cijediti ili prethodno izrezati na kriške. Od toga se njegov okus uopće neće pogoršati. Glavna stvar je da su svi komadi iste veličine. Šampinjone treba dobro oprati od prljavštine. Prije kaljenja kože mogu se ostaviti ili ukloniti. Šampinjoni se kombiniraju s gotovo svim začinima, povrćem i biljem.

Recept za kisele šampinjone za zimu

Mariniranje šampinjona s paprom posebno je popularno na svečanom stolu. Takvo jelo izgleda savršeno među raznovrsnim zalogajima, jer ima originalan, osebujan izgled. Upravo papar unosi boju u svakodnevnu viziju kiselih gljiva..

Glavne komponente:

• Pola kilograma šampinjona;
• 2 crvene ili žute papričice;
• 50 grama šećera;
• Pola srednjeg limuna;
• 4 žlice soli;
• desertna žlica limunske kiseline;
• 4-5 češnja češnjaka;
• Zelenilo;
• Biljno ulje.

Instant ukiseljenih šampinjona:

1. Paprika se priprema najprije. Povrće se ogrije i opere kako bi se uklonile gorke sjemenke. Zatim se proizvod izrezati na trake - trake trebaju biti tanke i ne preduge.
2. U tavi se zagrijava biljno ulje, a u njega se ulije papar za prženje. Kad je povrće mekano, ali se ne pretvori u kašu, može se ukloniti s topline..
3. Šampinjone treba oguliti i isprati. Rezati ih za kuhanje ne vrijedi - kuhani su cijeli. Potom se stavljaju u lonac s vodom, soli i limunskom kiselinom, gdje se kuhaju 15 minuta..
4. Voda se iz gljiva odvodi, a same moraju odvoditi vlagu. U ovom trenutku priprema se marinada.
5. Marinada se sastoji od vode (otprilike trebate uzeti pola čaše tekućine), to uključuje ljekovito bilje, pola limuna, sol, šećer i češnjak istisnuti. Svi sastojci sitno se sjeckaju i miješaju dok ne postanu glatki.
6. Ohlađene šampinjone stavite u staklenu posudu s paprom.
7. Gljive u marinadi trebale bi biti oko jedan dan. Treba ih smjestiti na hladnom tamnom mjestu..
8. Gotov proizvod može se poslužiti za trenutnu konzumaciju. Okus marinade može se poboljšati dodatkom dodavanja male količine biljnog ulja. Pomoću ovog recepta gljive možete kiseli i koristiti ih u salati.

Nakon upoznavanja s receptima na našoj web stranici, možete kuhati i druge ukusne pripravke, poput kisela višnja i berba šparoga za zimu.

Recept za domaće kisele šampinjone

Domaće kisele gljive imaju slan i začinjen skladan okus koji će vam omogućiti da šampinjone koristite kao samostalni međuobrok, kao sastojak za salate, gulaše, pirjanje i prženje s krumpirom. Ovo je standardni i jednostavan način mariniranja gljiva, koji ima originalan, ali izrazit okus i miris.

komponente:

• 1 kilogram šampinjona;
• 100 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 50 g esencije octa;
• 100 grama biljnog ulja;
• 1 glava češnjaka;
• 1 srednji luk;
• 1 komad čilija;
• 10 komada crne paprike;
• 1 žličica korijandera
• 4 lišća lovorovog stabla;
• 1 litra pročišćene vode.

Ukusni kiseli šampinjoni kod kuće:

1. Za ovaj recept morate odabrati minijaturne gljive, jer će se velike morati rezati, a to će pokvariti izgled proizvoda..
2. Šampinjone dobro isperite, film vam ne treba uklanjati. Gotov proizvod prelijte vodom i stavite na srednju vatru, gdje trebaju kuhati 10 minuta. Nakon toga juha se ocijedi, a gljive se sipaju u drugar.
3. Dok se gljive slažu, priprema se marinada.
4. Šećer, sol i nasjeckani luk na kolutiće, češnjak prošao kroz prešu, korijander i lovorov list dodaju se u posudu s vodom. Prokuhajte marinadu 1 minutu na srednje jakoj vatri. Nakon što prokuha, uklonite marinadu s vatre i tamo ulijte ocat i biljno ulje. Kad se sadržaj još malo ohladio, intervenirajte, narežite na male kriške čili.
5. Prethodno kuhane gljive prelijte ohlađenom marinadom. Najbolje od svega ako izvršite postupak u banci. Proizvod treba infuzirati 12 sati na hladnom mjestu. Zatvorite spremnik plastičnim poklopcem.
6. Takvi šampinjoni pohranjuju se kratko - oko dva tjedna. Pomoću takvog proizvoda moguće je napraviti razna jela. Zalogaj kebaba posebno je popularan - gljive se naizmjence nanizaju na nareske s lukom.

Za štedljive domaćice smo se također pripremili recepti za kisele marelice, koji ne samo da će ukrasiti vaš stol za ručavanje, već će postati i prekrasan i ukusan dodatak vašoj večeri.

Kisele šampinjone od šampinjona kod kuće

Ova metoda ima mnogo pozitivnih čimbenika. Ovi se proizvodi mogu konzumirati u bilo kojem trenutku. Čak i odmah nakon ukiseljenja. Šampinjoni su začinjeni i sočni.

komponente:

• 1 kilogram gljiva;
• 1,5 šalice pročišćene vode;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• 100 mililitara stolnog octa;
• 50 grama šećera;
• 20 grama soli;
• 5 lovorovih listova;
• 5-6 graška crnog papra;
• 5 komada klinčića.

Kako brzo ukrasti šampinjone kod kuće:

1. Gljive dobro isperite od prljavštine i pijeska pod tekućom vodom. Izrežite ih sve na male komade iste veličine.
2. Kuhajte pripremljeni proizvod 30 minuta. Ne dodaje se sol.
3. Priprema marinade je sljedeća: u 1,5 čaše vode pomiješajte sol, šećer i druge začine. Ovdje se dodaje i octena esencija i rafinirano ulje. Sadržaj kuhajte yati minuta.
4. Šampinjoni su položeni u bankama. Ako se gljive slane zimi, onda se staklene posude moraju sterilizirati, a također se trebaju raditi s poklopcima..
5. Banke zajedno s otopinom soli stavljaju se u banke, nakon čega se zapečaćuju poklopcima..
6. Gotov proizvod treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu.

Šampinjone marinirane prema ovom receptu dobivaju svi, bez iznimke. Gljive ostaju netaknute i dobro nasoljene. Tako se mogu pohraniti za bilo koje razdoblje i ne oštetiti..

Kako brzo ukrasti šampinjone kod kuće

Vrlo brz i kvalitetan recept za kisele gljive bit će vam bogzna prilika kada su gosti gotovo na pragu. Ova metoda je vrlo jednostavna, a gljive se dobivaju kao da su kisele duže vrijeme prije posluživanja..

Sastojci:

• 1 kilogram svježih gljiva;
• 0,5 litara vode;
• 1 luk;
• 3 žlice octa;
• 3 žlice. žlice rafiniranog ulja;
• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera;
• Prirodni začin za korejsku mrkvu;
• 100 grama korejske mrkve;
• 0,5 svježeg limuna.

Kako kisele gljive kod kuće:

1. Pripremite gljive. Izrežite svaku gljivu u male komade, koje ćete marinirati u salamuri.
2. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte rafinirano biljno ulje, ocat, šećer, sol i začine za korejsku mrkvu. Sve dovedite do vrenja i tek tada se gljive ovdje sipaju.
3. Sadržaj spremnika treba kuhati 20 minuta..
4. Ohlađene gljive prebacite u staklenke, a zatim pritisnite sadržaj posuda jedan sat.
5. U roku od sat vremena proizvod se potpuno infundira; može se poslužiti pomiješano s korejskom mrkvom, nakon što posuđe posipate limunovim sokom. Luk je ovdje sitno sjeckani.
6. Kombinacija korejske mrkve i gljiva idealna je za užinu. Štoviše, ukras mrkve originalan je u svojoj primjeni. Začinjenog osebujnog ukusa i mirisa privlači prave gurmane.

Marinirani šampinjoni ukusan recept

Takve gljive prodaju se u trgovinama po prilično visokim cijenama, ali cijena ne odgovara uvijek kvaliteti. Stoga je bolje gljive sami marinirati bez većeg napora..

Glavne komponente:

• 50 komada malih gljiva;
• 5 crnih papričica;
• 5 graška od svećeg začina;
• 5 lovorovih listova;
• 3 žlice šećera;
• 3 žlice soli;
• 1 litra vode;
• trećina čaše octa.

Kiseli šampinjoni korak po korak recept sa slikama:

1. Pripremite gljive.
2. Zagrijte vodu do vrenja, nakon što u nju stavite sol i šećer. Ovdje se uklapa i lovorov list..
3. Gljive se ulijevaju u kipuću salamu i kuhaju u njoj 30 minuta.
4. Na kraju postupka ulijte ocat u zdjelu, uz miješanje sadržaja.
5. Takve gljive ostaju u slanoj vodi, gdje su prethodno kuhane. Gotov proizvod je položen u banke, na vrhu svakog kreveta, grašak od papra naveden u receptu.
6. Ako se planira konzumirati proizvod odmah nakon hlađenja, tada ga možete začiniti biljnim uljem i nasjeckanim kolutićima luka..

Ovaj recept omogućuje vam da jedete gljive odmah nakon ukiseljenja. Možete ih začiniti bilo kojim začinima i uljima, koristi se čak i ocat.

Svi su recepti originalni, ali istovremeno i laki za pripremu. Šampinjoni se mogu nadopuniti drugim začinima i začinima. Gljive su čvrste i čvrste, pa se mogu koristiti kao sastojak u mnogim drugim jelima..

Za ljubitelje zimskih priprema u našoj svinjetini recepata također postoji recept za berbu mrkve, koja može poslužiti kao zasebno jelo ili se koristi za pripremu salata.