Kiselo povrće za užinu

Mesnati patlidžan, nježni tikvice, hrskavi kupus, začinjeni češnjak, ljute, slatke paprike i malo aromatičnih začina - takav pladanj povrća, izrezan na komade, ispunjen slanom vodom, bit će primjenjiv za sve prilike. Ukusna kisela povrtna salata savršena je kao prilog. Želite zimi začiniti svoju povrtnu ragu? Dodajte nekoliko kašika ove smjese u tanjur za posluživanje. Tražite što poslužiti s votkom? Stavite malo ovog zavoja u tanjur! Slani, aromatični, začinjeni, sočni komadići povrća stvaraju čitavu paletu ukusa i oduševit će svakog gurmana. Za sat i pol dobit ćete nekoliko litara uvijanja.
Također preporučujemo gledanje jednostavan recept za hrskavu kupus.

Kiselo povrće od povrća - recept s fotografijom svakog koraka.




Trebat će vam:
- tikvica,
- kupus,
- Slatka paprika,
- luk,
- čili,
- patlidžan,
- češnjak,
- peršin,
- karanfil,
- Lovorov list,
- grašak od svećeg začina.
Za marinadu:
- 30 g soli na litru vode.



Ovaj recept za kiselo povrće namjerno ne naznačuje količinu svakog proizvoda. Sve je odabrano isključivo po vašem ukusu. Ako želite više začinjenosti, dodajte još češnjaka i papra. Volite patlidžan - učinite to prioritetom u ovom predjelu.
Patlidžane narežite na kriške bez da ih ogulite. Bolje - u krugovima.
Tikvice narežemo i na krugove ili po vlastitom nahođenju.





Donesite litru vode da prokuha s 30 grama soli razrijeđene u njoj. Stavili smo tu povrće. Kuhajte dok napola ne skuha. Stavimo je u fil za bijelo kolo ili sito tako da voda bude staklena.





Izrežite luk, papriku (prethodno oguljenu od sjemenki) na sitne kockice ili trakice. Ovo je također sve po vašem ukusu. Tako možete usitniti povrće kako vam odgovara ili kako vam se čini ljepšim..






Zagrijte tavu s malo biljnog ulja. Pržite ovo povrće nekoliko minuta na njemu.





Sjeckajte bijeli kupus, nasjeckajte peršin. Protisnite češnjak kroz prešu ili ga naribajte. Čili nasjeckajte na male komadiće.





Sve sjedinimo u jednoj zdjeli i dodamo prženo povrće. Dodajte malo soli.





Promiješajte, čak i malo zgnječite rukama.





I počinjemo puniti spremnike za fermentaciju. To može biti kapacitivan emajl lonac ili staklena posuda. Na dno stavite lovorov list, smilja i klinčiće. Po želji možete dodati još začina. U slojevima dodajte prženo povrće i patlidžane. Pripremamo novu slanu otopinu iz istih omjera: litru vode za 30 grama soli. Pustite da slana prokuha.





Povrće napunite vrućom brasnom.
Staklenku prekrijte gazom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 2-3 dana..





Nakon toga uklanjamo ukiseljeni asortiman povrća za čuvanje u hladnjaku ili na balkonu. Vrlo ukusno, prije posluživanja, lagano pospite biljnim uljem, a na vrhu nasjeckajte svježi zeleni luk.
Ne morate čekati da se povrće fermentira. Ako u salamuru dodate 1-2 žlice. octa, tada se jelo može jesti nakon par sati. Ali to neće biti sasvim pravo jelo. Tu će biti kiselo povrće, a ne kiselo.



Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Također preporučujemo kuhanje kiseli asortiman s šampinjonima.