Marinirane sorte gljiva u staklenci za zimu

Kiseli pladanj za zimu ispada da nije samo ukusan, već i lijep, svijetao zbog velikog broja različitog povrća. Svaki od njih ima svoj ukus, a zajedno stvaraju mirisni buket.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.



Sastojci:

- mlade tikvice-
- brokula-
- babura paprika-
- češnjak-
- šampinjoni-
- grašak-
- kukuruzne koštice-
- rajčice-
- lišće ribizle-

za fiziološku otopinu za 1,5 l vode:

- morska sol - 2,5 tbsp l.-
- šećer - 3,5 tbsp. l.-
- sjemenke kumina - prstohvat-
- allspice - prstohvat-
- mješavina bilja po ukusu - 1 žlica. l.-
- klinčići - 4 komada.-
- ocat.

Ne dajem točnu težinu povrća, koristite onoliko koliko će stati u staklenke. Možda ćete uzeti više povrća, manje drugog..



Da biste pripremili asortiman povrća za zimu, prvo morate oguliti mladi zeleni grašak i šampinjone. Stavite ih u jednu zdjelu i kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta.




Operite sve povrće. Izrežite mlade tikvice na male kocke.




Na dno čistih i steriliziranih staklenki stavite nekoliko listova ribizle. Možete dodati i kišobrane kopra, peršina, pehtrana. Zatim dodajte malo kockica tikvica.




Izrežite papriku na kockice i stavite u staklenke, lagano pritisnite rukama.




Brokulu narežite na cvjetove.




Kupus rasporedite u staklenke.




Izrežite nekoliko punih i srednjih rajčica na 2-4 kriške, pa dodajte u staklenke, tamo dodajte češnjak (2-3 kriške po staklenki).
Rasporedite kuhani grašak, komade gljiva u staklenke. Ako imate kukuruz, možete dodati malo u ovu prazninu za ljepotu.




Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite 10 minuta.




Nakon što prođe vrijeme, izlijte vodu iz limenki..




Do tada skuhajte marinadu bez octa.




Ulijte kipuću marinadu u staklenke i pošaljite pladanj povrća na sterilizaciju 15 minuta.
Prije pokretanja postupka, preporučam vam da temeljito provjerite navlake. Ne bi smjele imati ni najmanje mrlje hrđe. Poklopac treba biti ravan. Ako je ovaj poklopac zatvoren ključem, provjerite cjelovitost gumenih traka. Staklenke koje ste koristili nekoliko puta su u redu. No pokrivači se razlikuju u dvije vrste. Oni koji se uvijaju mogu se staviti u pogon do 5-7 puta. Poklopac "ključ u ruke" koristi se samo jednom.

Tijekom sterilizacije miješanog povrća zimi pazite da voda u vanjskoj tavi ne ključa intenzivno.



Zatim dodajte čajnu žličicu octa u svaku staklenku (0,5 l), razvaljajte biljni pleh i odmah okrenite staklenke naopako. Ostavite ih da se ohlade pod debelim ručnikom do sljedećeg dana. Spremite kisele gljive u staklenku na zimu u smočnicu.

Srdačan pozdrav, Elby.

Vidi također konzervirano povrtno jelo za zimu.