Povrće s mrkvom i tikvicama na zimu: korak po korak recept za fotografije

U procesu berbe za zimu često se događa da ponešto povrća ponestane ili ostane nakon šivenja sljedećih staklenki u malim količinama. Oni se mogu prilično "pričvrstiti" pripremanjem povrća od ostataka povrća. Naš prijedlog je da se valjamo sortirane staklenke za zimu, koji uključuje mlade tikvice, paprike, mrkvu, krastavac. Za marinadu koristit ćemo grašak od papra, paprika, klinčiće, lavrushku, češnjak i začine (granulirani šećer i sol), 9% stolni ocat. Da biste sačuvali razno povrće, pripremite staklenke, koje morate staviti sterilizirane zajedno s poklopcima za zatvaranje. 

Sastojci za 0,5 L mogu:

1. Mlade tikvice - 1 komad
2. Krastavac - 1 komad
3. Mrkva - 1 komad
4. Bugarski papar - 1 komad
5. Gorka crvena paprika - 3-4 prstena
6. Češnjak - 3 češnja
7. Zeleno - 2 grane
8. Šećer - 2 žličice
9. Sol - 1 žličica
10. Grašak od svećeg začina - 3 komada
11. Klinčići u pupoljcima - 3 komada
12. Lovorov list - 1 komad
13. Ocat 9% - 15 ml

1. Pripremite povrće i začine za ukiseljenje. Peremo povrće i začinsko bilje. Iz zrna paprike uklonite sjemensku kapsulu, ogulite koru mrkve, izrezujte stabljiku od tikvica. Češnjak ogulimo i.

2. Izrežite pripremljeno povrće. Mrkvu, tikvice i krastavac narežite na ploške debljine 1-1,5 cm, paprike na trakice 

3.U steriliziranu staklenku prebacite svježe bilje

4.Sljedeće, stavite prstene ljute crvene paprike i češnjak u staklenku. Zahvaljujući tim sastojcima, naša priprema za zimu bit će "začinjena"

5.Dodajte grašak od paprike, lovorov list i pupoljke klinčića 

6 cijeli prostor staklene posude napunite nasjeckanim povrćem i mrkvom

7. Ulijte kipuću vodu u staklenke do vrha. Staklenke prekrijte varivom od povrća i ostavite 15 minuta. Zatim ulijte vodu u zdjelu, dodajte potrebnu količinu šećera i slane začine, prokuhajte. Uklonite tavu s vatre, ulijte 9% stolni ocat. Staklenke napunite pripremljenom marinadom 

8. Zategnite banke posebnim ključem 

9. Na poklopce stavljamo staklenke s raznolikim povrćem i mrkvom, izoliramo. Ovako ohladimo, a zatim spremimo na hladno