Patlidžan s ljutim paprikama za zimu

Ukusne pripreme za zimu uvijek oduševe i razvesele samu domaćicu. Uostalom, to u potpunosti dokazuje činjenica da njezin rad nije bio uzalud, a ona je naporno radila u sezoni berbe. I kako su sretni takvi pripravci ostatka obitelji, jer možete uživati ​​u takvoj deliciji zimi, kada ste puno manje energični i tako se želite sjetiti toplih dana, okusa svježeg povrća i voća.
Ovaj put imam testirane vremenski začinjene patlidžane za zimu, recept za jednostavnu i ukusnu pripremu. Dakle, ljubitelji začinjenih stvari - idemo! Također vam savjetujem da uzmete u obzir recept za kuhanje patlidžan s češnjakom u gurdijskom stilu, također ukusna jednostavna priprema za zimu.




Za pripremu predjela od patlidžana s kapicumom za zimu, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

- svježi patlidžan - 4 kg,
- ljuta čili paprika - 4 komada.,
- mrkva - 600 grama,
- luk - 250 grama,
- češnjak - 1-2 glave,
- granulirani šećer - 5 tbsp. žlice,
- sol - 3 tsp,
- mljeveni crni papar - 2 tsp,
- biljno ulje - 1 čaša,
- ocat 6% - 0,75 grama.


Poredavamo patlidžane. Biramo mlade, guste plodove. Patlidžane operemo u hladnoj vodi. Pustite da voda iscuri. Od ploda odrežite stabljike. Patlidžane narežite na kriške debljine 1,5-2 cm.



Umočite narezane patlidžane u kipuću slanu vodu. Kuhajte ih 10-15 minuta. To promatramo patlidžan nije probavljen. Izvadimo u kolac. Pustite da voda proključa i ohladi se.



Mrkvu operemo u hladnoj vodi. Odrežite vrhove i ogulite ih. Mrkvu naribajte na tanke trakice.



Ogulite luk i isperite u vodi. Izrežite na tanke kolutove.



Češnjak ogulimo i prođemo kroz prešu..



Operimo ljutu papriku pod tekućom vodom. Izrežite na tanke kolutove. Sjemenke ostavite da grickalici daju pikantan okus..



Sve nasjeckane sastojke stavite u veliku staklenu zdjelu. Začinite solju, šećerom i paprom. Napunimo biljnim uljem i ocatom. Temeljito promiješajte cijelu masu.



Gotov zalogaj rasporedimo u pripremljene staklenke za suho čišćenje. Staklenke prekrivamo poklopcima i stavljamo u lonac s vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke kapaciteta 0,5 litara 30 minuta. Nakon obrade, limenke se hermetički zatvorene i ohlade.



Naše praznine su spremne. Sada ostaje čekati zimu! Uživajte u jelu!