Priprema za zimu: patlidžan s majonezom

Čim naše hostese ne pripreme patlidžane za zimu: i kavijar učiniti, i s orasima kiseli, pa čak i konzervirani s majonezom. Patlidžan s majonezom za zimu je začinjeno i vrlo ukusno predjelo koje će biti prikladno ne samo na svakodnevnom zimskom stolu, već i na svečanom. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, rezultat: lizati prste!

Ako ste spremni za eksperiment - zatvorite nekoliko staklenki s takvim praznom za zimu, onda se prepustimo poslu!

Za 4-5 litara trebate:

• 6 kg patlidžana;
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 2,5 kg luka;
• 1,5 šalice biljnog ulja;
• 500 ml klasične majoneze;
• 1,5 šalice soli;
• 0,5 šalica 9% octa.

Kuhanje patlidžana s majonezom za zimu:

1. Ogulite patlidžane i narežite njihovo meso na kockice 1,5x1,5 cm.
2. Stavite kockice patlidžana u duboku zdjelu, dodajte sol i promiješajte. Ostavite nekoliko žličica soli.
3. Ogulite luk i narežite ih na male kocke, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Patlidžane operite od soli, iscijedite iz vode. Pržite na ulju, ali ne dok ne provri. Pri prženju se mora sačuvati oblik kocke.
5. Pržene patlidžane i luk stavite u duboku zdjelu, dodajte majonezu, crni papar i ocat, promiješajte. Solite po želji (preostale 2 žličice soli).
6. Pripremite konzerve i poklopce za konzerviranje: očistite soda bikarbona, isperite, sterilizirajte limenke preko pare ili u mikrovalnoj pećnici, natopite kapke u kipuću vodu nekoliko minuta.
7. Masu patlidžana čvrsto stavite u sterilne staklenke. Najbolje je koristiti spremnike od 500 i 700 ml. Pokrijte ih poklopcima (ali nemojte ih uvijati!) I stavite ih da se steriliziraju 30 minuta.
8. Zavijte poklopce na konzerve pomoću posebnog ključa za brtvljenje, pokrijte toplim pokrivačem na vrhu, tako da radni komad treba stajati dva dana. Nema potrebe za prebacivanjem banaka. Zatim morate ukloniti konzervu na hladnom, tamnom mjestu..

Konzervirani patlidžan s majonezom najbolje je poslužiti uz svježi luk i peršin. Uživajte u jelu!