Kiseli krastavci za zimu hrskavi u staklenkama. 10 najboljih recepata s fotografijama

Kiseli krastavci za zimu hrskavi u staklenkama - Najpopularnija priprema za zimu, a to nije slučajno, jer se priprema dovoljno brzo, može se savršeno pohraniti čak i na sobnoj temperaturi, a domaćica može pronaći mnogo opcija za korištenje ukiseljenog povrća u kuhanju. Na primjer, krastavce možete narezati na kriške, posipati sitno sjeckanim lukom i namazati maslacem, a takav je jednostavan zalogaj koji će vam uljepšati svakodnevnu prehranu. Također se mogu koristiti za pripremu raznih zimskih salata, ukusnih juha i umaka..

Kiseli krastavci za zimu hrskavi u staklenkama

Idealna marinada od povrća trebala bi biti uravnotežena - umjereno slatka, slana i začinjena, a ako znate pravi recept, vaši kiseli krastavci uvijek će biti ukusniji. Čak se i domaćica koja se prvi put bavi konzerviranjem može nositi s tako jednostavnim receptom..

U staklenkama će krastavce pratiti mirisno zelje, koje marinadu čine aromatičnijom. U staklenku možete staviti komad lista hrena, ribizle i listove trešnje, kišobrane i stabljike kopra, a pripremu možete raznolika i povrćem - prstenovima ili malim glavicama luka, kriškama mrkve. Također, kad mi krastavci kiseli krastavci, onda u staklenku možete dobiti pravi pladanj povrća ako dodate rajčicu i papriku.

Glavna stvar je zadržati je dugo vremena kiseli krastavci za zimu u hrskavim staklenkama, pripremite staklene posude. Možete odabrati volumen spremnika u kojem će vam biti prikladno rolati, za veliku obitelj možete beračiti povrće za zimu u tri litrske staklenke, ali možete uzeti i litru ili dvolitarnu litru, što zauzima mnogo manje prostora. Obavezno temeljito operite posudu, za to možete koristiti sodu ili senf u prahu, koji dobro čisti staklenu površinu i ne ostavlja tragove. Ali nije preporučljivo koristiti deterdžente, nakon njih ostaje film na zidovima, koji se nije lako isprati.

Ne zaboravite sterilizirati limenke za konzerviranje, za sterilizaciju možete odabrati tradicionalnu metodu, kad se limenke stave naopako iznad kipuće posude i steriliziraju parom. Pogodnije je sterilizirati litre staklenke u pećnici; 5-6 spremnika se može istovremeno sterilizirati. Željezni poklopci također zahtijevaju sterilizaciju - moraju se staviti u posudu s vodom i kuhati 5 minuta, nakon čega se ne smiju uklanjati iz vode sve dok se ne zavrte..

Postoji još jedna faza sterilizacije koju sve domaćice ne vole, sterilizacija gotovog proizvoda u staklenkama. U slučaju krastavaca možete mirno izdahnuti, jer većina recepata isključuje ovu fazu. Istodobno, kiseli krastavci događaju se u nekoliko faza izlijevanja, a o tome ćemo vam reći u našem detaljnom receptu s fotografijom.

Kad smo kiseli krastavci za zimu u hrskavim staklenkama, uspjeh uglavnom ne ovisi samo o tehnologiji žetve, već i o pravoj sorti. Krastavci imaju posebne sorte za konzerviranje, nazivaju se kiseli krastavci. Ti krastavci na koži imaju male crne trnce, a unutra se nalaze sitne sjemenke.

Za kiselo uzimanje uvijek se uzimaju sitni i srednji plodovi tako da se mogu lako ugurati u staklenu posudu. Ovo su ključni koraci koji će vam pomoći da lako ponovite. najukusniji recepti za hrskave krastavce za zimu, a sada se okrećemo detaljnom opisu procesa očuvanja.

Kiseli krastavci za zimu u hrskavim staklenkama

Ako mi kiseli krastavci za zimu u hrskavim staklenkama, tada ne možemo bez popisa sastojaka:

• kilogram malih i srednjih krastavaca

• 2 žlice stolna sol

• 5 žlica šećer

• 2 žlice 9% octa

• 4 češnja češnjaka

• 4 crne paprike

• 2 lista hrena

• 6 listova ribizle

• 2 suncobrana

Prije svega, odabrane krastavce treba oprati, treba ih presaviti u veliku zdjelu i napuniti vodom, nakon čega svako povrće treba pažljivo obraditi, tako da na površini ne ostanu čestice tla..

Postoji još jedna tajna za savršene hrskave krastavce - povrće se mora nekoliko sati namočiti u ledenoj vodi. Voće možete ostaviti u vodi 4-6 sati, dok vodu ne treba uzimati iz slavine, već iz izvora ili iz boce.

Temeljito isperite sve začine i začinsko bilje, češnjak ogulite, a zatim sve sastojke rasporedite u staklenke. Naš recept navodi količinu sastojaka za staklenke od dvije litre, pa biljke ravnomjerno podijelimo između dvije boce..

Zatim ih trebate napuniti krastavcima: prvi sloj možete položiti okomito, koristeći veće plodove, a najmanji krastavci bit će na vrhu. Obavezno je da se banke moraju napuniti do samog vrha kako prostor ne bi nestao.

Za kiseli krastavci za zimu u hrskavim staklenkama trebate uzeti pročišćenu vodu ili vodu iz bunara, kuhati je u kotlićima i sipati kipuću vodu u boce. Ovo će biti prvo prelijevanje - običnom kuhanom vodom, bez začina i octa. Pokrivajući staklenke poklopcima, staklenke s krastavcima treba ostaviti 10 minuta, nakon čega se voda odlije u jednu posudu.

Na temelju ove vode pripremit će se marinada. Lonac vode mora biti poslan na vatru, u njemu promiješati sol i granulirani šećer, a zatim dodati ocat. Marinada treba prokuhati, nakon čega se izlije u staklenke, i odmah zatvoriti poklopcima.

Prvi dan kiseli krastavci za zimu hrskava u staklenkama moraju se držati naopako ispod pokrivača, polako će se ohladiti, nakon čega se mogu prenijeti na balkon ili staviti u smočnicu. Ako se slijedi tehnologija branja, oni će se čuvati 2-3 godine bez gubitka ukusa.

Ako vam se svidio tako jednostavan recept za konzervirano povrće, onda se ne zaboravite maziti i krastavci s rajčicom u staklenki, pripremljeni prema našem jedinstvenom receptu.

Kisele krastavce poput baka

Ovaj recept sam naslijedila od majke od tetke. "Ura" će ići onima koji posebno cijene hrskave i ukusne krastavce, umjereno slane i ne previše kisele.
Za jednu bocu od tri litre trebat će vam:
• krastavci, po mogućnosti svježe ubrani (ili još bolje - iz vlastitog vrta) - oko 2 kg-
• češnjak - 3-4 češnja-
• crne paprike - 5 komada.-
• slatki grašak i klinčići - 2-3 kom..-
• grančice kopra s kišobranima - 3-4 komada.-
• lišće trešnje, hrasta, grožđa, maline - 3-4 kom., Hren - 2 kom..-
• šećer - 1 namočena žlica-
• sol - 2 žlice s vrhom-
• limunska kiselina - 1 žličica nagomilana.

1.Sterilizirajte staklenku 5 minuta.

2. Odaberite krastavce bez oštećenja, po mogućnosti male ili srednje. Temeljito operite u toploj vodi i narežite repne repice.

 

3. Očistite bilje i stavite ih na dno staklenke.
4.Načinite krastavce: prema dolje veće, prema gore - manje, raspoređujući češnjak između njih. 

5. Ulijte kipuću vodu u staklenku, poklopite je poklopcem i ostavite 15 minuta..
6. Ulijte vodu u tavu i dodajte još 50-70 grama. Dodajte sol, šećer, začine i kuhajte marinadu.

7. Prelijte kipuću marinadu preko krastavaca i ostavite da odstoji 15 minuta.

8.Vratite ga u lonac i dovedite kuhati. Istodobno skuhajte kapke za šivenje.
9. Prelijte marinadu preko krastavaca, prelijte limunskom kiselinom i razvaljajte.

 

10. Okrenite limenku i zamotajte pokrivačem. Nakon hlađenja, bolje je sakriti gotove krastavce daleko od domaćinstava - kako ne bi jeli prije vremena.
P.S .: budući da nam već krade krastavci, posljednje sam stavila u staklenku s volumenom od jedne i pol litre, uzela sam dva puta manje krastavaca, začina i začinskog bilja nego što to zahtijeva recept.

Vera Radevich (veraša) specijalno za nabakinazimu.ru

Kiseli krastavci u litranim staklenkama s kukruzom. Recept

Kiseli krastavci moraju se pripremiti za zimu, jer se mogu koristiti ne samo kao jedan od sastojaka čuvene salate, već i kao neovisni zalogaj.

Svi znaju da zimi vrlo nedostaje povrća i voća i na taj način možemo barem malo približiti ljeto sebi. Uostalom, kiseli krastavci mogu se poslužiti uz kuhani ili pečeni krumpir ili mesni odrezak. I možete pretpostaviti da već imate puni obrok.

 

Lagano soljeni krastavci za zimu mogu se nadopuniti štapići kukuruza i češnjaka. Recept je za staklenku od 0,5 litara. Za njegovu pripremu ćete potrošiti ne više od 10 minuta..

Sastojci

1. svježi krastavci - 4-5 komada.,

2. štapići češnjaka - 6-7 komada.,

3. kukuruz (blanširan) - 3-4 žlice. žlice,

4. klinčići - 3 komada.,

5. crne paprike - 3 komada.,

6. šećer - 1 žlica. žlica,

7. 
   
   
   

   sol - 1 tsp,

8. ocat 6% - 2 žlice. žlice,

9. voda - po kapacitetu.

Krastavce dobro operite. Obrišite i odrežite konjske repice. Zatim ih narežite na 3 komada kako biste lakše stavili u staklenku i stavili više povrća. Krastavce, naravno, možete narezati i na manje komade. Na primjer, izrezati svaki 1/3 krastavca na još 4 komada.

Sterilizirajte staklenku prije nego što napravite prazan. Možete je preliti kipućom vodom ili držati nad parom. U nju stavite malo narezanih krastavaca.

Stavite štapiće češnjaka u staklenku od krastavca. Oni će krastavcima dati nježnu i ugodnu aromu..

Dodajte malo prethodno blanširanog kukuruza.

U staklenku stavite klinčić i crni papar.

Dodajte šećer i sol.

Ulijte kipuću vodu i odmah dodajte ocat u staklenku.

Odmah čvrsto zatvorite poklopac i staklenku okrenite naopako. Možete ga pokriti nečim i pričekati da se ohladi. Zatim ga stavite na tamno mjesto i čuvajte do zime..

  
 

      

Kiseli krastavci s rajčicom i paprikom za zimu u staklenkama. Korak po korak recept sa fotografijom

Kiseli krastavci s rajčicom i paprikom - izvrsna raznolikost povrća u jednoj staklenki. Ovo će predjelo ugodno iznenaditi vaše goste i diverzificirati vaš stol..

Kuhati kiseli krastavci može se izrezati na trake. Tako će biti prikladno uzeti ih iz zdjele za salatu.

Vrijeme potrebno za pripremu asortimana krastavaca, rajčice i paprike za zimu neće biti predugo. Neće vam trebati više od sat vremena. Oko 40 minuta staklenke će se dodatno sterilizirati, a za 20 minuta lako se možete nositi sa zadatkom pripreme i stavljanja povrća u staklenke. Broj sastojaka izračunava se za 2 limenke od po 720 grama.

Sastojci

1. krastavci - 4 komada.,

2. rajčica - 4 komada.,

3. paprika zvona - 3 kom..,

4. štapići češnjaka - 12 kom.,

5. granulirani šećer - 2 žlice. žlice,

6. lovorov list - 2-4 kom.,

7. sol - 2 tsp,

8. klinčići - 4-6 kom..,

9. kipuće vode - koliko je potrebno.

Obavezno sterilizirajte limenke prije nego što napravite praznine. To se može učiniti pomoću pare iznad kotlića, kipuće vode i vodene kupelji. Radite kako želite i brže. Krastavce temeljito operite i narežite po dužini na 4-6 komada. Krastavce stavite u staklenke.

Rajčice operite i narežite na klinove. Stavite ih u staklenke.

Ogulite slatke paprike iz sjemenki, prije uklanjanja repa. Papriku narežite na trakice, također na 4-6 komada.

U staklenke dodajte štapiće češnjaka.

U svaku staklenku dodajte šećer i sol.

Stavite mirisni klinčić i lovorov list.

Ulijte kipuću vodu i ocat.

Također morate sterilizirati staklenke s povrćem. Trebat će jedan sat, a voda u tavi trebala bi biti dovoljna da se limenke prekriju? Zategnite čepove nakon sterilizacije.

Krastavce krastavca s rajčicom i paprikom čuvajte na tamnom mjestu.

Kiseli krastavci s nadjevom od povrća. Recept sa fotografijom

Kad se šankovi napune svježim sezonskim povrćem, grijeh je ne iskoristiti situaciju. Predlažem kuhati kiseli krastavci, ali ne jednostavno, već s povrtnim punjenjem. Krastavci se mogu konzumirati sljedeći dan. Kiseli krastavci nadopunit će kućni ručak ili večeru, ukrasiti bilo koji svečani stol. Oni odmah „odlete“ na piknik ili na cestu. 

Potrebni sastojci:

• krastavac 1100 g
• slatka paprika 2 kom
• mrkva 1 kom
• češnjak 50 g
• lovorov list 5 kom.
• sveži začin 10 kom.
• crne paprike 10 kom.
• sjemenke senfa 1 žlica.
• trešnja list 5 kom.
• list ribizle 5 kom.
• Marinada:
• voda 1,5 l
• šećer 100 g
• stolni ocat 100 g
• sol 1,5 tbsp.
• 1 hrpa peršina

Prvo pripremite marinadu kako se treba ohladiti na sobnu temperaturu. Ulijte vodu u tavu. Dodajte sol i šećer. Promiješajte, dovedite do vrenja. Ulijte u stolni zalogaj i opet prokuhajte.

Dok se marinada hladi, pripremite svo povrće. Operite mrkvu, papriku, ogulite češnjak. Izvadite sjemenke paprike i narežite na tanke trake. Ogulite mrkvu. Rešetka za korejsku mrkvu. Češnjak narežite na kriške.

Isperite krastavce, odrežite repove. Pažljivo izrežite cijelu dužinu povrća. Ne režite na donju stranu. Unutar krastavca stavite nekoliko kriški češnjaka, par traka slatke paprike i mrkve i grančicu peršina..

krastavci može se staviti u staklenku ili tavu. Na dno posude dodajte lovorovo lišće, crni i smilja, sjemenke senfa, lišće trešnje i ribizle, grančice peršuna..

Složite krastavce. Na vrh dodajte ljutu papriku, oguljenu od sjemenki. Ako ostane nasjeckano povrće, dodajte ih u tavu.

Ulijte ohlađenu marinadu. Ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 dana.

Kiseli krastavci spreman za jelo. Lijepo vam je što ste se drobili!

Kiseli krastavci sa tikvicama i mentom. Recept s korak po korak fotografijama

Začinjeno bilje dodaje nezaboravan okus očuvanju povrća. Danas vam predlažem recept za marinirane krastavce s tikvicama i mentom, kao i uz dodatak drugih začina i začinskog bilja. Prije nego što počnete kuhati, preporučam da krastavce natopite 2 minute u svježoj prokuhanoj vodi, a zatim ih brzo prebacite u hladnu vodu - tada će krastavci zadržati svoju prirodnu boju. Osim toga, nakon ove manipulacije krastavci će se brže soliti. Ako su vam krastavci malo gorki, natopite ih u slanoj vodi nekoliko sati (za 2 šalice vode, 10 g soli).

Vrijeme je za pripreme kiseli krastavci: 30-40 minuta.

Sastojci:

• krastavci 1 kg
• tikvice 0,5 kg
• metvica 1 hrpa
• peršin i kopar na grozd
• češnjak 5 režnja
• ribizle ostavlja 5-7 kom.
• prstohvat papra
• klinčići 4-6 kom.
• pinča bosiljka (suha)
• vode 500 ml
• sol 1,5 tbsp. l.
• šećer 1 žlica. l.
• ocat 9% 100 ml

Kiseli krastavci s tikvicama i mentom - recept

Izložite svu potrebnu zelje, isperite hladnom vodom. Zatim zamrznite zelje papirnatim ručnikom.. 

Obavezno sterilizirajte staklene staklenke s poklopcima na način koji je prikladan za vas. Rasporedite mentu, kopar, peršin, češnja češnjaka jednako u svim staklenkama.

Za tako male konzerve odaberite krastavce. Operite i prethodno namočite krastavce u hladnoj vodi 4 sata. Zatim odrežite repove krastavcima. Krastavce čvrsto stavite u staklenke. Tikvice operite i narežite na velike komade. Tikvice staviti u staklenke između krastavaca.

Skuhajte čajnik s vodom, prelijte krastavce sa tikvicama, poklopite poklopcem na vrhu, ostavite stajati 5-7 minuta.

Pripremite marinadu: otopite sol i šećer u vodi. Dovedite marinadu do vrenja, dodajte klinčiće, miris, ocat.

Također u marinadi za kiseli krastavci možete dodati suho bilje: bosiljak, mješavinu talijanskog bilja.

Ocijedite krastavce i staklenke odmah napunite kipućom marinadom. Staklenke prekrijte poklopcem, sada ih sterilizirajte 10-15 minuta (500 ml).

Zavijte poklopce, okrenite staklenke i bacite ručnik na njih, pričekajte da se potpuno ohlade. dućan kiseli krastavci sa tikvicama i mentom u smočnici. Pripremite se također kiseli krastavci u soku od rajčice za zimu. 

Kiseli krastavci sa tikvicama i mentom. foto

Elby.

Kiseli krastavci s rajčicom i paprikom: recept s fotografijom, korak po korak

Kiseli krastavci s rajčicom i paprikom mogu se lako pripremiti čak i ako su gosti upozoreni na svoj posjet nekoliko sati unaprijed. Takva salata može se poslužiti ne samo za večeru, već i za razne proslave..

Sastojci za recept

Za marinadu koja vam treba:

1. ocat (6%, bilo koji - jabuka ili vino) - 4 žlice. žlice,

2. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 5 žlica. žlice,

3. ekstra fina sol - 1 tsp,

4. šećer - 0,5 tsp,

5. mješavina bilja "talijansko bilje" - 1 tsp,

6. hren - 1 tsp.

Povrće:

1. krastavci - 2 komada.,

2. rajčica - 1 kom.,

3. zvonasta paprika - 0,5 kom.,

4. veliki luk - 1,5 komada.

Pripremite duboku zdjelu. Ogulite luk, operite i narežite na pola prstena ili trakice.

Operite krastavce, odrežite repove. Svaki krastavac narežite na 3-4 komada, ovisno o veličini. Zatim svaki komad narežite na slojeve.

Operite rajčicu, izvadite rep, prerežite na pola. Zatim narežite na trakice.

Ogulite papriku i narežite je na trakice. Sve povrće promiješajte.

Sada trebate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, uzmite prikladnu šalicu i ulijte biljno ulje u nju..

Dodajte jabučni ocat u šalicu ulja. Na primjer, možete uzeti bilo koji 6% ocat, vino.

Dodajte sol.

I dodajte šećer u šalicu.

Uzmite začine koje volite. Na primjer, pored mješavine talijanskog bilja, prikladan je origano, crvena paprika, crna mljevena paprika, suho bilje.

U marinadu dodajte malo hrena.

Dobro promiješajte marinadu i prelijte povrćem koje ste prethodno pripremili. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite na stolu 30 minuta.

Zatim sadržaj posude prebacite u sterilnu staklenku i ostavite da povrće odstoji još 2 sata. Nakon toga salatu od kiselog povrća možete pohraniti u hladnjak 2-3 tjedna..

Kiseli krastavci sa paprikom u staklenkama za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Kiseli krastavci moraju biti pripremljeni po redoslijedu, pa pokušajte odabrati trenutak kada je cijena za njih niska i zatvorite 5-6 staklenki krastavaca za salatu ili samo kao međuobrok.

Krastavci se mogu prekriti drugim povrćem. Popularne opcije - s rajčicom ili paprikom. Razmislite o tome kako napraviti prazan od cijelih krastavaca sa paprikama.

Kiseli krastavci korisno ako želite napraviti neku salatu, na primjer, s kuhanom repe i biljnim uljem ili tradicionalnim "Olivier".

Sastojci

1. mali krastavci - 8 kom.,

2. slatka paprika - 1 komad.,

3. mrkva - 1 kom.,

4. zeleni luk - 3 komada.,

5. granulirani šećer - 2 žlice. žlice,

6. sol - 1 žličica sa klizačem,

7. crne paprike - 5-6 kom.,

8. ocat 6% (jabučni jabukovač) - 2 žlice. žlice.

Ako želite zatvoriti krastavce, onda je bolje odabrati male tako da se lako uklapaju u staklenku i više njih stane. Mali krastavci koji se prodaju svakog ljeta izvrsni su. Dobro ih operite. Sterilizirajte staklenke parom ili kipućom vodom i u njih stavite cijele krastavce.

Operite slatku papriku, ogulite i narežite na kolutiće. Stavite ih u staklenku na krastavce.

Uzmite veliku mrkvu. Nakon što ju ogulite i operite, narežite na kolutiće i dodajte u staklenku.

Operite i nasjeckajte zeleni luk.

Ponovo stavite zvonastu papriku.

Dodajte sol, granulirani šećer. Dodajte crne paprike.

Ulijte kipuću vodu u staklenku i dodajte ocat.
Ne zatvorite poklopac još uvijek, samo ga stavite na vrh. Stavite staklenke s poklopcima u lonac s kipućom vodom, tako da je voda napola puna. Sterilizirajte staklenke s povrćem još 40 minuta.

Nakon toga dobro stegnite poklopce, limenke okrenite i stavite na tamno mjesto dok se ne ohlade. Zatim ga stavite u stan i čuvajte do zime.