Kiseli krastavci s češnjakom i svežim začinom. Recept sa fotografijom

Konzerviranje je najbolji način prerade hrane, omogućava vam da je dugo čuvate. Svježe povrće i voće, poput mesnih proizvoda, vrlo brzo se pokvare, a razlog za to su razni mikroorganizmi i enzimi. Kod konzerviranja kod kuće, soljenje, ukiseljeno i kiselo povrće je najjednostavnije i pretežno se koristi..

Kiseli krastavci s češnjakom i svežim začinom - recept

Recept začinjenih krastavaca je jednostavan, marinirat ćemo ih na klasičan način.

Količina sastojaka temelji se na limenkama od 4-5 litara.

Trebamo:

- krastavci - 5 kg;

- sol - 100 gr;

- šećer - 100 gr;

- ocat - 100 ml-

- kopar zelje;

- grašak od papra;

- češnjak.

 Kao i sa kiseli krastavci za zimu, u našem slučaju ih je potrebno prethodno namočiti u hladnoj vodi 4-5 sati, a zatim odrezati njihove rubove.

Prvo stavimo kopar i češnjak u staklenke, a zatim krastavce stavimo vrlo čvrsto. Još ne dodajte papar, jer kad ga dvaput prelijete kipućom vodom, grašak će jednostavno iskočiti iz staklenke.

Sada stavimo na vatru 5-litreni lonac vode. Za slanu vodu treba nam 5 litara vode, 100 grama soli, 100 grama šećera i 100 grama octa.

 Ali prvo moramo vodu dovesti do vrenja i preliti kipuću vodu preko krastavaca. Pokrijte poklopcem na vrhu i ostavite 5 minuta.

Vratite vodu natrag u tavu, ponovo je prokuhajte i opet prelijte kipućom vodom preko krastavaca. Ostavite 5 minuta, pa je vratite natrag u tavu.

Sada pripremamo brasno. Na naše kiseli krastavci za zimu ispalo je ukusno i hrskavo, dodajte sol i šećer u vodu, dovedite do vrenja. Ne dodajte ocat još, dodajte ga kad voda proključa i gas ugasi.

*

U svaku staklenku izlijte oko 5 graška paprike. Krastavce do vrha prelijte vrućim slanom vodom da u staklenci nema zraka i čvrsto zatvorite poklopce..

Kad se triput nalije, krastavce ionako ne treba sterilizirati, ionako će stajati vrlo dobro. Staklenke krastavaca treba čvrsto zamotati u ručnike i ostaviti da se ohlade. Zadržati kiseli krastavci najbolje u smočnici kao i drugi berba povrća za zimu.

*