Brzi paradajz pire, priprema za zimu

Korisni recept za one koji često nakupljaju znatnu količinu rajčice iz vrta, a više nemaju snage za pariranje s sterilizacijskim limenkama. I sebe zimske pripreme ponekad postanu toliko dosadni da mogu izdržati pola zime, ostajući netaknuti. Ali pašteta od rajčice uvijek se koristi: u juhama, umacima, marinadama, gulašima itd. Tjestenina nikada neće proći nezaslađena.

Kako bi se izbjegle operacije "sterilizacije", pasta se jednostavno zamrzne u zamrzivaču. Radi praktičnosti daljnje upotrebe, stavili smo je u kalupe. Rezultat su lijepi, uredni briketi. Jedan ili dva od ovih briketa obično se konzumiraju po kuhanju. I lijepa i vrlo udobna!

Ako nemate veliki broj kalupa, gotovu tjesteninu možete staviti u vrećice za zamrzavanje, raširivši je ravnom u obliku torte. U ovom obliku je prikladno razbiti ga na komade po potrebi..

Skuhat ćemo tjesteninu u pećnici kako se više ne bi stajalo kod štednjaka. Ovdje je sve jednostavno - rajčice stavite na lim za pečenje i pričekajte da se peku. Isto se ne može reći za pirjanje u loncu na štednjaku, kada tjestenina tu i tamo pokušava prskati crveni, teško opran sadržaj po štednjaku, pa čak i po zidovima.

Jedini dugotrajni trenutak u cijeloj pripremi paste od rajčice za zimu prema ovom receptu je mljevenje kroz sito. Sve ostalo je vrlo jednostavno i napravljeno u par sekundi..




Proizvodi koji su nam potrebni:

- svježe rajčice,
- kuhinjska sol (moguće je i bez nje),
- suhi bosiljak po ukusu.



Svježe rajčice operemo hladnom vodom.
Izrežemo male na pola, velike uzorke podijelimo na 4 ili čak 8 dijelova.






Uzmite lim za pečenje (ne baš ravno). Rajčicu širimo pulpom prema gore. Ako se odlučite za kuhanje slanih tjestenina, onda solite i posolite.





Uključimo pećnicu za 180 stupnjeva ili nešto manje. U nju smo stavili lim za pečenje s rajčicama. I ostavljamo ih da se peku. Rajčice se peku od 1 sata do 1,5 sata. Ovisi o snazi ​​pećnice i postavljenoj temperaturi.
Rajčice treba sušiti, bez suvišne vlage. Tada će tjestenina izaći koncentrirana i zauzeti je minimalnu količinu prostora u zamrzivaču hladnjaka..




Suhe rajčice izvadimo iz pećnice ili ih ostavimo u njoj, nije važno. Glavna stvar je isključiti pećnicu i otvoriti je da ohladi povrće..
Dok se rajčice ohlade, šaljemo ih u ručni blender.





Umutiti.




Nakon toga kašu rajčice u malim obrocima širimo u metalno sito i meljemo je drvenom drobljenjem ili silikonskom lopaticom, kako je zgodno.





Dobivenu pastu širimo u silikonske ili plastične kalupe (lakše će se izvući iz silikonskih). I stavite u zamrzivač.




Ohlađene brikete istresite s tjesteninom iz kalupa. Možete unaprijed namastiti kalupe biljnim uljem kako bi pasta lakše izašla. Ili kalupe s stražnje strane spustimo u toplu vodu, bez prekomjernog izlaganja, istresimo.





Stavili smo svoj rajčni led u vrećice, poslali ga da se čuva u zamrzivaču. Izvadimo ih kad vam trebaju.
Sretno s vašim kuhanjem!



Starinskaya Lesya

Otkrijte i, kako zamrznuti kopar za zimu.