Kako pravilno zamrznuti svježu rajčicu u zamrzivaču za zimu

Rajčica se s pravom može nazvati smočnica korisnih vitamina i elemenata. Kada konzumira rajčicu, osoba se oslobađa većine bolesti srca i krvnih žila. Šteta što ovaj prekrasan proizvod uživamo samo ljeti. Naravno, ostatak vremena je ovo povrće u supermarketima, ali je potpuno beskorisno..

Mnoge domaćice su zainteresirane za pitanje: "Je li moguće zamrznuti rajčicu?" Definitivno da. Ako slijedite recept, rajčica će ispasti poput svježeg.

Koja je rajčica prikladna i nekoliko pravila za berbu?

Prije nego što započnete zamrzavanje, trebali biste odabrati pravu rajčicu. Fit čvrsto povrće, ali ne baš tvrd. Prvo se moraju pregledati na tragove štetočina i rupa. Naravno, takvo se povrće može pripremiti, ali trebat će duže vremena da ih preradimo..

Svaka sorta može se čuvati u zamrzivaču, ali smatra se najprikladnijom sorta rajčice "Roma", jer je u njemu malo vode. Ova se vrsta često koristi za pravljenje umaka bez dugog kuhanja..

Postoji nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir prilikom zamrzavanja povrća:

• trebate odabrati zrelo i svježe voće bez tragova oštećenja;
• prije zamrzavanja povrće se mora oprati i osušiti tako da se ne lijepi u jednu kvržicu u zamrzivaču;
• povrće je čvrsto zamotano u polietilen ili posudu tako da tijekom skladištenja ispari manje vlage;
• spremnik i spremnik su hermetički zatvoreni;
• povrće režite posebnim nožem s zarezima na oštricama. Ne drobi rajčicu, već zadržava sok u sebi;
• povrće trebate zamrznuti u malim serijama;
• radni komad može se pohraniti u zamrzivač na -180 tijekom jedne godine, a na -80 tri mjeseca.

Priprema zamrzavanja

Možete se smrznuti za zimu bilo koja rajčica zrela. Izbor sorte ovisi o vrsti zamrzavanja koja će se provoditi. Štoviše, povrće mora biti snažno, bez znakova bolesti i oštećenja. Nezrele rajčice ne smiju se smrzavati, jer će dati gorčinu i od njih praktički neće biti smisla.

Povrće prvo treba razvrstati po zrelosti, zatim ga dobro isprati vodom i staviti na ručnik da se osuši..

Načini zamrzavanja rajčice za zimu

Pripremite svježe rajčice za zimu kod kuće jako jednostavno - samo odaberite dobar recept. Za svaki je slučaj pogodan drugačiji način zamrzavanja. Što to znači? Na primjer, zimi, izvadite kriške rajčice iz zamrzivača, možete napraviti ukusnu pizzu ili focaccio. Korisni su i za omlete i posude. No, borscht se priprema s smrznutim pireom od rajčice.

Zamrzavanje cijelih rajčica

Ova se metoda smatra najjednostavnijim receptom. Ovdje je glavna stvar pravilno odabrati plodove. Ova metoda uključuje upotrebu, na primjer, zrelih i gustih plodova, "Trešnja" i "Krema".

Pripremljene rajčice stavite u vrećicu i iz njih se uklanja zrak što je više moguće. Zatim se paket šalje u zamrzivač. Cijela rajčica se također može zamrznuti bez kore. Da biste to učinili, napravljen je rez u obliku križa oko stabljike i potopite povrće u kipuću vodu 30 sekundi. Ova manipulacija omogućuje uklanjanje kože jednim pokretom ruke. Oguljene plodove raširite na dasci prekrivenoj hljepčavim filmom, a zatim prekrijte celofanom. Za jedan dan, povrće se šalje na prethodno zamrzavanje. Nakon tog vremena, plodovi se malo smrzavaju, a zatim se prebacuju u vrećice i šalju u zamrzivač.

Zimi, tako pripremljena rajčica koristi se za kuhanje juha, glavnih jela, salata i nadjeva..

Kriške rajčice

Ovaj recept sugerira davanje prednosti voću mesnata sorta, prekriven gustom kožom. Pripremljeno povrće izrezano je na kriške debljine 8-10 mm kako se ne bi zamrznulo kada se smrznulo. Rajčice se slože u pladanj u slojevima, svaki odvojen ljepljivim filmom ili vrećicom. Ako nema posebne ladice, možete se obratiti daskom za rezanje. Nakon 6 sati rajčice će se uhvatiti, a zatim ih treba sipati u vrećicu.

Zimi takve rajčice dobivaju se kao svježi. Koriste se za izradu vrućih salata, pizza ili sendviča..

Rajčice u obliku pire "tablete"

Za ovaj recept, malo prezrelo voće. Dopušteno je koristiti i voće s unaprijed odrezanim područjem oštećenja (podstandard). Da biste napravili pire od krumpira, plodovi se prolaze kroz mlin za meso, a pire krumpir razmazati u kalupe i zamrznuti..

Kao kalup koriste se silikonske ladice ili kalup za led. Glavna stvar je da se pire krumpir ne sipa do samog ruba kalupa, jer se tekućina širi tijekom zamrzavanja..

Kad se sok od rajčice zamrzne (8-10 sati), kockice rajčice izvade se iz kalupa i stave u vrećice. Zatim ih šalju da se smrznu do kraja. Zimi se ovaj pire koristi za stvaranje umaka..

Rajčice za nadjev

Mnoge se domaćice zanimaju: je li moguće zamrznuti rajčicu na zimu za nadjev? Da, i za to oni biraju najviše jaki gusti plodovi. "Poklopac" rajčice odrezan je sa strane stabljike i pulpa se uklanja. Najprije morate zamrznuti rajčice na dasci za rezanje, a na kraju ih složiti u porcionirane vrećice i poslati u zamrzivač. Takve rajčice zimi možete napuniti gljivama, mesom, bundevom, krastavcima, sirom itd..

Sok od rajčice

Većina naših domaćica voli koristiti provjereno sok od rajčice. Prije nego što se rajčice počnu zamrzavati, isperu se, osuše i prođu kroz blender. Dobiveni sok se izlije u kalupe i pošalje da se zamrzne u zamrzivaču. Ova metoda branja rajčice omogućava vam da uvijek imate izvrsno hranjivo piće i sjajan dodatak svim jelima. Ovako zamrznite rajčice zdrav i ukusan.

Kako odmrzavati rajčice?

Upoznali smo se s receptima za zamrzavanje, ali kako se rajčica treba odmrzavati?

• Ako su rajčice cjelovite, izvadite ih iz zamrzivača i držite na sobnoj temperaturi oko 10-15 minuta, a potom ih još zamrznite, narežite na kockice ili kriške. Rajčice se narezuju na salatu i dodaju u jelo prije posluživanja..
• Ako ste rajčicu morali zamrznuti kožom, a trebalo bi je ukloniti, tada se povrće prvo umoči u vruću vodu. Nakon ovog postupka koža se lako i brzo uklanja..
• Rajčice smrznute prema receptu u "krugovima" koriste se bez odmrzavanja kako ne bi izgubile oblik.
• Rajčice, pripremljene u kriške, tijekom kuhanja stavljaju se u jelo u smrznutom obliku. Ako je povrće tanko narezano, tada se dodaje prije posluživanja..
• Plodovi uvijeni kroz mlin za meso koriste se smrznuti za dodavanje jelima zimi. Međutim, pire od rajčice otapa se kada treba napraviti umak. Odmrzavanje se provodi u odjeljku hladnjaka ili na sobnoj temperaturi na stolu.

Konačno

Dakle, rajčicu trebate zamrznuti! Povrće zadržava svoja korisna svojstva i pogodno je za pripremu puno vrućih jela. Mogu se dodati juhama, salatama, pizzama, kasi i omletima. Spajajući maštu specijalista za kulinarstvo, žene izlaze s novim principima za korištenje prekrasnog proizvoda. Ovo povrće napunit će tijelo hranjivim tvarima, napuniti vas zdravljem i energijom. Uživajte u jelu!

Zamrzavanje rajčice za zimu