Vruća paprika u umaku od rajčice

Vruća sezona povrća i voća ne može bez različitih priprema. Kako zimi bez konzervirane rajčice, hrskavi krastavci ili domaća adjika. Ne možete kupiti sve u trgovini! Sigurno među nama ima i ljubitelja oštrih radnih predmeta. U ovom slučaju želim vam skrenuti pažnju na recept za ljutu papriku u umaku od rajčice za zimu. Pripremljeni na ovaj način, ljute paprike su vruće predjelo za prve tečajeve, za roštilj i ne samo. Može se koristiti za pravljenje umaka, preljeva za salatu, dodavanje prvim jelima.



Sastojci:
- gorka paprika 500 g,
- rajčica 1 kg,
- šećer 3 žlice.,
- sol 2 žlice.,
- mljeveni korijander 0,5 tsp.,
- lovorov list 1 komad.,
- karanfili 4 pupoljci,
- suncokretovo ulje 2 žlice.
Izlaz - 2 staklenke od 500 g



Dakle, započnite s pripremom najvažnijeg sastojka - ljute paprike. Možete koristiti zelenu ili crvenu papriku, dok god je vruća. Za berbu uzmite papriku dobre kvalitete, koja nije naborana. Stavite u posudu s hladnom vodom i dobro isperite od prašine i prljavštine. Sada oštrim nožem ili kuhinjskim škarama odrežite zeleni rep.



Uzmite zrelu rajčicu, i čvrstu i malo mekanu. Kožu ne treba uklanjati. Dobro isprati.



Rajčicu samljeti u mlincu za meso ili prerađivaču hrane. Stavite u prikladnu tavu za paprike. Pošaljite preko srednje topline. Skuhajte masu rajčice. Povremeno promiješajte da se rajčica ravnomjerno ugrije.



U prokuhanu masu rajčice dodajte šećer, sol, mljeveni korijander, lovorov list, klinčiće, suncokretovo ulje. Promiješajte i okusite. U principu dodajte sol i šećer po vlastitom nahođenju, eventualno druge začine. Glavna stvar je da je umak ukusan. Na laganoj vatri kuhajte 10 minuta.



U šerpu dodajte pripremljenu ljutu papriku. Umočite ga u umak od rajčice. Dovedite do vrenja. Pustite na laganoj vatri 10 minuta. Kuhana paprika postat će malo mekša, pa će biti prikladno presaviti ih u staklenke od pola litre.



Paralelno, staklenke sterilizirajte poklopcima. U vruće staklenke stavite ljute paprike. Ulijte preostali nadjev od rajčice. Pazite da u staklenci nema zraka. Koristite žlicu kako biste pomogli napuniti staklenke, ako je potrebno. Ako ostane pasta od rajčice, može se koristiti za izradu borschta..



Sterilizirajte staklenke paprike 20 minuta, nakon što voda u tavi proključa.



Sada čvrsto zatvorite, okrenite dno naopako i dobro zamotajte. Ukusne poslastice za vas!



s poštovanjem. Svetlaya.