Vruća paprika u umaku od meda za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Recept će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane - kisele ljute paprike zadržavaju svu svoju pikantnost, nadopunjenu slatko-kiselim umakom s aromom meda. Konzervirane čili paprike izvrstan su dodatak mesu, kao i osnova za sve vrste začinjenih domaćih umaka. Radni komad savršeno se čuva 1 godinu u hladnjaku ili u suhom i tamnom podrumu, ne eksplodira i postaje zamućen. A za ljubitelje nježnijih ukusa, konzervirani patlidžan u umaku od češnjaka i rajčice.

Sastojci po 0,5 L mogu:
1) ljuta paprika - 300 g-
2) češnjak - 2 zuba.-
3) kopar - 2 grane-
4) peršin - 1 grana-
5) lovorov list - 1 komad.-
6) crne paprike - 6 komada.
7) voda - 0,5 l-
8) sol - 0,5 tbsp. l. s vrhom-
9) šećer - 1 žlica. l. s vrhom-
10) med - 0,5 tbsp. l.-
11) ugriz 9% - 1,5 tbsp. l.

Ljute paprike u marinadi od meda: korak po korak recept sa fotografijom

Temeljito operite povrće u hladnoj vodi - ne trebate rezati repove, prikladno je da ih zgrabite kad izvadite papriku iz staklenke.

Blanširajte ljutu papriku u kipućoj vodi tačno 1 minutu da biste ubili mikrobe na površini i učinili ih malo mekšima - neće se slomiti ako ih prebacite u staklenku.

Ostavimo da se izvođač malo ohladi, nakon čega ga čačkalicom ubodimo po cijeloj površini - takva jednostavna tehnika omogućit će da marinada bolje prodre unutar paprike.

Sterilizuembanks, stavite u njih nekoliko grančica kopra i peršina (možete koristiti i svježe i sušeno bilje), crnu papriku, lovorov list, kao i češnjak, izrezati na tanke kriške.

Preko zelje i začina stavite ljutu papriku čvrsto s repovima prema gore, tako da je prikladnije ukloniti je iz staklenke kada je marinirana.

Sadržaj limenke napunimo kipućom vodom, pokrijemo poklopcem (ali nemojte ga zavijati), pokrijemo ručnikom i toplim pokrivačem - u tom obliku ostavimo da stoji 20 minuta, nakon čega vodu izlijemo u sudoper. Ponavljamo postupak dva puta, odnosno još jednom ulijemo bisernu kipuću vodu i ocijedimo je.

Kuhanje umaka od meda: ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i zalogaj, dovedite do vrenja i stavite 0,5 tbsp. l. med - nakon dodavanja meda samo ga pustimo da se otopi, ali ga ne kuhamo previše kako bismo maksimalno sačuvali sva korisna svojstva i neobično ukusnu aromu.

Napunite papar vrućim medenim umakom, odmah razvaljajte sterilizirane poklopce, staklenke okrenite naopako i isparite pod pokrivačem dok se potpuno ne ohlade - oko 1 dan. Izlazi vrlo zadovoljan snack konzervirani grah s patlidžanom.

Posjedujemo potpuno ohlađene limenke s konzervacijom u tamno hladno mjesto na čuvanje.