Rajčice s kriškama papra u začinjenoj marinadi za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Rajčica i paprika - sjajan duet ne samo za svježe salate, već i za konzerviranje. Dodajte malo mrkve, začina i kap naše topline, što rezultira nevjerojatno ukusnom pripremom za zimu.

 Glavni naglasak ovog recepta je marinada, aromatiziramo je i učinimo dosta bogatom. Poslužite kriške začinjene rajčice i paprike uz sočne ćevape, pečenu piletinu, odreske, razna priloga. 

Sastojci:

rajčice sorte "Cream" - 1,3 kg

zvonasta paprika - 550 g

voda - 1000 ml

ocat 9% - 3,5 žlice. l. 

sol i šećer - 1,5 tbsp svaki l. 

biljno ulje - 10 tbsp. l. 

ljuta paprika - 2 prstena

papar i grašak - 5-6 komada svaki

češnjak - 3-5 zuba

mrkva - ? dio 

kopar - 3 grane

korijander, paprika, hmelj-suneli - po ukusu.

Krumpir rajčice s paprom u začinjenoj marinadi za zimu: Postupak kuhanja

Prvi korak je pripremiti staklenke - operite ih sodom ili deterdžentom, sterilizirajte parom 12-15 minuta ili odaberite metodu sterilizacije koja je za vas prikladnija. 

Na dno staklenke bacamo oguljene i nasjeckane komade mrkve, tamo stavimo čiste grančice i kopar i oguljene češnja češnjaka. Da biste pojačali učinak gipkosti i zagrijavanja, dodajte malo ljute paprike. Ako želite da učinak propadanja paprike nestane, ali pikantni okus ostaje, uklonite sjemenke papra, natopite u kipućoj vodi nekoliko minuta. 

Operimo i osušimo papriku, izrezujemo kutiju sa sjemenkama i lagano mekane vene. Papriku narežite na trakice srednje duljine i debljine. Dio papra stavite u staklenku.

Sada vodimo brigu o rajčici - operite ih, provjerite na kvarenje, narežite ih na četiri dijela. Stavite rajčicu na vrh paprike, ponovite redoslijed slojeva još jednom. 

Ulijte kipuću vodu u staklenku, ostavite je da odmara 10 minuta, budite sigurni da stavite sterilni poklopac na vrat staklenke. 

Nakon određenog vremena stavimo poklopac s rupama na staklenku, vodu napunimo u sudoper, više nam neće trebati. 

Kuhamo marinadu - u izmjerenu količinu vode dodamo biljno ulje i ocat. 

Ulijte sve vrste odabranih začina i začina u tavu. Ako želite, možete isključiti sve, ali s začinjenim dodacima marinada ispada da je vrlo zanimljiva i neobična. Dovedite do vrenja, kuhajte nekoliko minuta.

Prelijte marinadu preko naše rajčice, sterilizirajte ih u tavi za pet minuta, a zatim odmah zapečatite poklopce i provjerite brtvljenje. 

Začinjene rajčice ohladite ispod pokrivača staklenkama okrenite naopako. Za jedan dan rajčice šaljemo na policu podruma. 

Uživajte u jelu!