Tikvice za zimu u litranim staklenkama u začinjenoj marinadi s mrkvom i češnjakom za zimu: recept s fotografijom

Tijekom sezone tikvice ih želite kuhati u različitim verzijama, posebno za zimu. U začinjena slatko-kisela marinada s mrkvom ispada vrlo ukusna aromatična grickalica, posebno od mladih hrskave tikvice.

Sastojci po 1 L mogu:

1. tikvice-400g (1-2 srednje veličine)
2. mrkva-100g
3. češnjak-4-5 klinčića
4. crne paprike-6 komada.
5. grašak od svećeg začina-3 komada.
6. lovorov list-1-2 kom.
7. svježi ili osušeni kopar - 1-2 suncobrana
8. korijander-grah-1/2 žličice (neobavezno)
9. sol-1 tsp.
10. šećer-5 tsp.
11. ocat 9% -30 ml

Tikvice za zimu u začinjenoj marinadi: recept

U ovoj izvedbi koristit ćemo metodu dvostrukog izlijevanja kipućim slanim otopinom bez sterilizacije u posudi s vodom, stoga je potrebno vrlo pažljivo pripremiti povrće i posude za konzerviranje.

Staklenke operite vrućom otopinom sode, isperite vodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Najjednostavnije je oguljenje kipućom vodom. U tom slučaju, pazite da se ne ozlijedite u vlastitoj kuhinji..

Tikvice i mrkvu očistimo, četkom ih temeljito isperemo u vrućoj vodi i stavimo na čist ručnik kako bi u čaši bilo viška vlage. Mladu tikvicu ne režemo na koži, tanka je i nije gruba, ostavljamo je kakva jest.

Tikvica izrezati na krugove debljine 1 cm, mrkvu nasjeckati na tanke trake.

Na dno stavite začine u unaprijed pripremljene staklenke. Količina začina može se prilagoditi po volji: dodavati ili oduzeti ovisno o vašim željama.

Sada stavljamo kriglice tikvica presvučene mrkvom od mrkve.

Trudimo se povrće što gušće rasporediti kako bi popunili cijeli volumen banke.

Napunite ga tankim mlazom kipuće vode od lonca do samog vrha staklenke. Nemoguće je odmah uliti svu kipuću vodu u staklenku kako ne bi došlo do pukotina..

Izlijte preostalu vodu u loncu, više vam neće biti potrebna. Staklenke prekrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

Sipajte malo ohlađenu infuziju iz staklenke natrag u lonac za posudu, ovdje posolite sol i šećer i stavite kuhati na štednjak..

Ulijte ocat u staklenku s tikvicama i prelijte kipućom brasnom.

Zatežemo vijakom ili limenim poklopcima ključem i preokrećemo ručnikom kako bismo kontrolirali kvalitetu uvijanja.

Staklenke tikvice omotamo pokrivačem ili debelim ručnikom za dodatno zagrijavanje i sterilizaciju. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Zadržati marinirani tikvice s mrkvom i češnjakom po mogućnosti na hladnom, mračnom mjestu u gradskom stanu ili u podrumu.

Uživajte u jelu!