Slatke paprike u pire od rajčice

slatko babura paprika u našoj obitelji ovo nije sezonsko povrće. Ja ga stalno kuham, pržim, pečem, pržim i čak dodajem juhama. Da ne spominjem činjenicu da od slatkih paprika pripremim širok izbor ukusnih pripravaka.
Teško mi je reći koja je priprema za zimu uz korištenje slatke paprike najbolja jer osobno s njom kuham puno konzerviranja. I ovo je daleko od prvog praznog recepta koji sam vam već ispričala. Ali danas sam odlučio zaustaviti vašu pažnju na to kako pripremiti papar u umaku od rajčice za zimu.
Počnimo, bez odgađanja, razmotriti postupak pripreme takve praznine. Spreman?



Za pripremu 10 staklenih staklenki papra u pire-rajčici potrebno nam je:
- slatka paprika - 4 kg,
- svježa rajčica - 4,5 kg,
- sveži začin - 20 g,
- crna gorka paprika - 20 g.
- Lovorov list.



Pa krenimo. Za nabavu uzmite zelenu, žutu ili crvenu papriku s mesnatim, debelim zidovima. Poredamo pripremljene paprike. Uklanjamo oštećene ili pokvarene plodove. Papriku operemo u hladnoj tekućoj vodi. Potom plodove stavljamo u drugar ili fino sito i čekamo dok se sva voda ne ocijedi.



Paprike narežemo, izvadimo sjemenke i ponovo isperemo pod tekućom hladnom vodom da uklonimo preostale sjemenke. Zatim papriku narežemo po dužini na kriške širine oko 2,5 cm.



Sada pripremimo pire od rajčice. Za to uzimamo rajčicu. Opramo ih, pustimo da voda iscuri. Rajčice narežite na male kriške. Prolazimo ih kroz brusilicu za meso.



Izlijte pripremljeni pire u zdjelu i kuhajte dok se početni volumen ne smanji oko 2 puta.



Na dno stavite začine suhe, čiste staklenke: lovorov list, paprika i crni papar, 2 - 3 graška. Zatim čvrsto stavite nasjeckanu papriku na vrh.



Napunjene limenke prelijte gotovim toplim paradajz pireom.



Staklenke slatke paprike pokrijte poklopcima (prethodno ih kuhajte oko 5-7 minuta) i stavite u posudu s vrućom vodom za sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara - 40 minuta, staklenke od 1 litre - 50 minuta. Nakon obrade, limenke su hermetički zatvorene poklopcima, okrenute i ohlađene.



Zatim naše ohlađene praznine šaljemo u tamno i hladno mjesto za odlaganje. Savjetujem vam i kuhanje papar u marinadi od meda, ovo je također ukusno i lako.