Povrće paprikaša na mađarskom za zimu - kako napraviti paparikash od slatke paprike kod kuće.

Paprika je mljeveni začin koji se pravi od mahuna posebne vrste slatke crvene paprike. U Mađarskoj se proizvodi sedam vrsta paprike. Mađarska je rodno mjesto ne samo velikih skladatelja Wagnera, Franza Liszta, već i paprikaša i paprikaša. Paprikaš je mađarska metoda kuhanja s puno paprike ili paprike. Priprema se i kao priprema za zimu, i kao drugo jelo - povrće ili meso.

Sastojci: babura paprika, peršin, rajčica, sol, sok od rajčice

Ovaj recept govori o tome kako napraviti paprikaš od povrća za zimu.

Pripremite slatku papriku za konzerviranje: operite je, izvadite sjemenke, zatim je ponovo operite da biste oprali sve sjemenke i izrezali na komade od 2-3 cm.

Umočimo kriške papra u kipuću vodu 3-4 minute, nakon čega ih odmah stavimo u hladnu.

Sljedeći korak je priprema rajčice. Operite ih, narežite na velike komade, sitne - ostavite netaknute.

U pripremljene staklenke raspoređujemo u slojevima: peršin, komadiće papra, cijele ili narezane rajčice, pa opet papar.

Napunite povrće kipućim sokom od rajčice i postavite na sterilizaciju: staklenku od 1 litre tijekom 1 sata.

Postoje različiti načini izrade soka od rajčice. Radim ovo: operem krupne, prezrele i pokvarene rajčice, narežem na komade, stavim u lonac i stavim kuhati na laganoj vatri. Nema potrebe za dodavanjem vode, rajčice će sami pustiti sok kad se počnu zagrijavati. Kuhajte 10-15 minuta, maknite s vatre, a kad se malo ohladi, protrljajte kroz sito. Dodajte sol i začine. Za dobivanje 1 litre soka potrebno vam je 1,5 kg svježe rajčice.

Za 4,5 kg slatke paprike bit će potrebno: 1,5 kg rajčice, 25-30 g peršina, 1 litra soka od rajčice, 20 g soli.

Berba paprikaša iz povrća može se koristiti zimi, kao zasebno jelo ili kao ukras za meso. Zimi možete pripremiti ovo mađarsko jelo s mesom, morskom ribom ili piletinom s umakom od kiselog vrhnja, dodajući našu pripremu kao bazu.