Ukusna paprika, rajčica i luk lecho za zimu - samo ližite prste

Zimi je tako malo svijetlih boja, sve je sivo i izblijedjelo, paletu boja možete raznovrsiti pomoću svijetlih posuđa na našim stolovima, koje smo unaprijed skladištili za zimu. Lecho je dobar pomoćnik u tom pitanju..

Sastojci: babura paprika, pimen, Lovorov list, luk, rajčica, biljno ulje, šećer, sol, ocat, crne paprike
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ovo je prilično jednostavno i svestrano jelo, može se pripremiti od različitog povrća, ali klasični lecho znači paprika u umaku od rajčice. U principu, možete koristiti bilo koju vrstu papra, mnogi se pripremaju od slatkih papričica, ali najukusniji lecho dobiva se od paprike Ratunda. Zreli plodovi su vrlo svijetli, mesnati, ne kuhaju se u umaku od rajčice i imaju okus koji je potreban ovom konkretnom jelu. Sretna sam što dijelim svoj recept s fotografijama po korak.

Trebamo:

2 kg rajčice;

1 kg paprike Ratunda;

5 komada luka;

150 ml biljnog ulja;

1 šalica šećera

3 žlice soli;

50 ml octa;

lovorov list, paprika i grašak.

Domaće lecho za zimu

Prvo što treba napraviti je pripremiti paprike.

Papriku narežemo na pola, izvadimo sredinu i temeljito je operemo, pustimo da se osuši ili osušimo ručnikom i narežemo. Možete rezati kako želite, sve ovisi o željenoj konzistenciji obratka: tanke trake, široke kriške, kocke. Više volim veće komade, pa izrezujem papriku na velike kriške.

Sad idemo na rajčicu. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso, oko 2 kg., Trebali biste dobiti 3 litre gotove rajčice. Bolje je odabrati mesnate rajčice, tako da umak nije previše tekuć. Ako je sok od rajčice malo manje, tada možete dodati malo vode. Stavili smo rajčicu na štednjak, ali tava ne smije biti puna, jer ćemo tada na isti dodati luk i papriku.

Dok se rajčica kuha, nasjeckajte luk i prelijte ga biljnim uljem. Ne dovedemo do zlatne boje, samo do prozirnosti, neprestano miješamo. Kad rajčica prokuha, dodajte joj luk, sol, šećer i ocat, ostavite da kuha na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ubacimo papriku narezanu na kriške, papriku i crni papar (10 graška svaki) i nekoliko lovorovih listova (2-3 kom.), Kuhamo još 15 minuta, prelijemo pripremljena staklenke i valjati. Iz ove količine praznih proizvoda, dobio sam 6 staklenki od pola litre.

Za lecho su najprikladnije limenke od pola litre, dovoljno je samo za jednu obiteljsku večeru, a otvorena, ne u potpunosti korištena, ne može se objesiti u hladnjak. Banke, prije nego što u nju stave lecho, moraju se sterilizirati. Ja to radim sa mikrovalna pećnica: moje staklenke, u svaku dodajem žlicu vode i stavim ih u mikrovalnu na 10 minuta, ova metoda me još nije iznevjerila.

Ukusna domaća paprika lecho izvrsno se slaže s bilo kojim prilogom, ali najbolje ide uz kuhani krumpir, rižu ili špagete. Umak ispada svijetao, gust, ugodne pikantnosti, a komadići paprike su elastičnog i slatkastog ukusa, upravo ono što vam treba u hladnoj zimi.