Domaći umak od rajčice. Recept sa fotografijom

Umak od rajčice koristi se kao neovisna začina za tjesteninu i meso. A također kao sastojak vruće gravure za druge tečajeve. 
Sastav za jednu limenku rajčice:
Rajčice -1,1 kg
Šećer - 70 g
Sol -10 g
Ocat 9% - 15 g
Crni papar, paprika, klinčići - 2-3 zrna.
Lovorov list - 1pc.
Češnjak - nekoliko klinčića
Gorka paprika

Način kuhanja
1. Sortirajte zrele rajčice, operite, uklonite stabljike.
2. Blanširajte u kipućoj vodi 40 sekundi i odmah je uronite u hladnu vodu.

3. Uklonite kožicu rajčice.

4. Oguljenu rajčicu nasjeckajte mikserom ili u mlincu za meso i protrljajte kroz filc za dodavanje sjemenki.

4. Dobivenu masu izlijte u tepsiju i uz stalno miješanje zavarite na polovicu prvobitne zapremine.
5. Ogulite češnjak, zdrobite ga s prešanjem češnjaka.
6. Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak, klinčiće, lovorov list, komad ljute paprike u masu rajčice prokuhane na pola volumena i kuhajte 10 minuta.

7. Umak kuhajte 10 minuta, dodajte ocat, promiješajte i odmah prelijte u sterilne staklenke. Žlica koja se koristi za izlijevanje također mora biti sterilna. 
8. Konzerve zatvaramo sterilnim poklopcima, provjeravamo kvalitetu zatvarača i postavljamo ih naopako. Može hlađenje - zrak.
9. Ova metoda konzerviranja zahtijeva zatvaranje bez odgađanja, temeljito provodeći postupak sterilizacije svih posuđa.

Ako imate bilo kakvih nedoumica, možete sterilizirati na uobičajeni način u vodenoj kupelji - limenka od 0,5 litara 15 - 20 minuta.

recept pružio jolli1