Recepti za kisele rajčice za zimu `ližu prste`

Tajne žetve zimi u Rusiji su se prenosile s generacije na generaciju. Svaka obitelj pokušala je sačuvati neku vrstu metode očuvanja. A kakav će stol bez ukusnih kiselih rajčica prema receptu za zimu lizati prstima!

Očarao me je specifičan recept u kojem se rajčice kombiniraju s grožđem. Kombinacija povrća i bobica daje jelu originalan okus i aromu. I što je najvažnije, grožđe u našem slučaju igra ulogu konzervansa. Svi naši vitamini bit će sačuvani, a ocat nije potreban. Grožđe se može poslužiti kao zasebno predjelo. Poprima začinjen i neobičan slani okus. Pa krenimo na posao?

• Važna nijansa za uspješnu kiselost - trebate odabrati pravo voće.
• Prikladne sorte sa srednjom do kasnom zrelošću.
• Provjerite integritet rajčice. Koža mora biti čvrsta.
• Koristite potpuno zrelo povrće.

Najukusniji recept za rajčicu za zimu "Lizite prste" grožđem

Raznolikost "vrhnja" prikladnija je za valjanje. Ali možete odabrati okruglo voće, kao i cherry rajčice. Glavni uvjet je da se oni lako uklapaju u vrat limenke..

Glavni proizvodi: (za tri limenke ili jednu kantu od 3 L)

• Rajčice srednje veličine - 2,5-3 kg
• Beli papar (slatki) - 1 komad
• Grožđe - 1 grozd (možete koristiti i bijele i crne sorte, po mogućnosti kiselo, zamijenit će ocat)

Dodatni sastojci (za aromu):

• Češnjak - 3 češnja
• Lovorov list - 2 komada
• Kopar - nekoliko grančica
• Crni papar - 9 graška
• Klinčići - 9 graška
• Hren - list ili korijen
• Lišće trešnje i ribizle - 3-6 komada svaki
• Može se dodati vrući crveni čili - 1 komad

Marinada:

• Kuhana voda - 1,5 litara
• Šećer - 1,5 žlica
• Sol - 2 žlice

priprema

1. Pripremite posuđe - staklenke i poklopci (operite i sterilizirajte).
2. Sada idemo na punila. Isperite rajčicu, papriku i bilje, grožđe uklonite s grane i operite. Ogulite i narežite slatke paprike na trakice, to izgleda učinkovitije. Ogulite češnjak i hren.
3. Na dno svake staklenke šaljemo zelje, češnjak, komadiće ljute paprike i hrena, začine. Na vrh stavite rajčice. Prvo dođite krupni plodovi, a zatim prostor između njih napunite sitnim, dodajte trakice slatke paprike i napunite grožđem. Banke ispunjavamo do ramena. Dodajte sol i šećer. Ulijte kipuću vodu i ostavite 810 minuta.
4. Izlijte marinadu iz staklenki u posudu za ponovno kuhanje. Ponovno ih napunite rajčicom. Navijamo banke.
5. Prevrnute limenke možete prekriti pokrivačem i ostaviti da se potpuno ohlade..

Čuvajte na tamnom mjestu..

Jednostavna priprema i ugodna degustacija!

Kisele rajčice za zimsko slatko s češnjakom

Neobična i ukusna priprema za zimu - slatko kisele rajčice s češnjakom - svidjet će se mnogim domaćicama. Pikantno začinjeno predjelo od rajčice svidjet će se svim domaćinstvima i gostima.

Što je potrebno

Za tri kilograma rajčice:

• voda - 1,5 litara;
• sol - Art. žlica bez klizača;
• šećer - jedno liceno staklo;
• cimet - na vrhu noža;
• ocat - dvije žlice. žlice;
• paprike - 4-5 graška;
• češnjak - 5-7 češnjaka;
• klinčići - 2 komada;
• zelje (kopar, peršin ili bosiljak) - po ukusu;
• Lovorov list

VAŽNO!

Količina sastojaka dana je za 1,5 litre vode. Kada pripremate marinadu, okus možete malo promijeniti dodavanjem malo više šećera, octa ili začina..

Kako kuhati

1. Staklenke temeljito operite i sterilizirajte na pari.
2. Rajčice narežite, operite i osušite ručnikom;
3. Stavite u zdjelu: kopar, peršin, papar, klinčić i prelijte kipućom vodom.
4. U čiste staklenke stavite začine: ljekovito bilje, lovorov list, 2 koprive papra, 5-7 režnja češnjaka.
5. Rasporedite rajčice čvrsto.
6. Prelijte kipućom vodom.
7. Nakon 15-20 minuta, ulijte kipuću vodu u lonac za umake.
8. Dodajte sol i šećer i kuhajte 5-7 minuta.
9. Maknite marinadu s vatre i dodajte ocat.
10. Kuhanu marinadu prelijte preko rajčice.
11. Zavijte limenke, stavite ih i zamotajte u toplu deku.

Nakon potpunog hlađenja stavite staklenke u smočnicu ili podrum.

Male tajne!

• za konzerviranje koristite zrelu, odaberite rajčicu, srednje veličine;
• ako je obitelj mala, umjesto spremnika od 3 litre za konzerviranje praktičnije je koristiti spremnik od litre;
• za poboljšanje okusa rajčice potrebno je koristiti ne samo češnjak kao začin, već i druge začine: lišće trešnje ili ribizle, cimet, paprika, ljute paprike, peršin, bosiljak, kopar, lišće ili korijen hrena;
• Navedene začine koristite prema ukusu i želji.

Kisele rajčice sa šljivama za zimu

Vrlo neobičan pripravak - kisela rajčica za zimu sa šljivama - ima ne samo neusporediv okus i posebnu aromu, već i izgleda vedro i lijepo. Kisele rajčice iz ove prazne gume savršene su kao prilog glavnim jelima, a konzervirane šljive dodati će začin mesnim jelima.

Koliko i što treba

• Rajčice - 1,5-2 kg.
• Šljiva - 1 kg (manje je moguće).
• Marinada - jedna litra:
• sol - Art. žlica bez klizača;
• šećer - dvije žlice. žlice;
• jabučni ocat - 100 ml.

Začiniti:

• kišobran;
• celer;
• češnjak - tri do četiri češnja;
• sveži začin i gorka paprika - 6 graška;
• lišće hrena;
• mali luk.

Koraci pripreme:

1. Operite i sterilizirajte limenke u pećnici.
2. Stavite na dno staklene posude: hren - 1-2 lista, kopar, grančica celera, češanj češnjaka, lavrushka, papar (ljuti i gorki).
3. Berite i operite cijelo i jako voće.
4. Ubodom napravite šibicu: kod rajčice u području stabljike, kod šljiva po cijeloj površini;
5. Stavite rajčicu i šljive u staklenku;
6. Ulijte vruću vodu u staklenke i ostavite stajati najmanje 15 minuta.
7. Ocijedite vodu, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
8. Ponovo nalijte limenke i ostavite da odstoji 15 minuta.
9. Zatim izlijte vodu u posudu s emajlom i dodajte sastojke za pripremu marine (sol, granulirani šećer, ocat);
10. Prokuhajte marinadu 10 minuta i prelijte staklenkama.
11. Zamotajte, preokrenite i ostavite do jutra.

Prije zime staviti na hladno mjesto.

Kisele rajčice s senfom "Lizite prste"

Velika prednost ovog recepta je činjenica da staklenke nije potrebno sterilizirati prije konzerviranja. Dovoljno ih je dobro oprati deterdžentom, a zatim temeljito isprati tako da ne ostane pjena i treći miris.

Kisele rajčice s senfom, a ispadaju da su jednostavne. Lizite prste - vrlo su ukusne i mirisne.!

Potrebni sastojci za 3L mogu:

• 2 kilograma male rajčice;
• 1 mahune crvene ljute paprike;
• 5-7 graška crnog papra;
• 2-3 lovorova lišća;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 1 žličica senfa
• 1 žlica sol (po želji možete uzeti morsku sol);
• 2 žlice granulirani šećer;
• Kopar i drugo bilje po ukusu.

Rajčice dobro operite, sortirajte ih i pažljivo uklonite stabljike. Da biste gotovo jelo učinili što privlačnijim i ukusnijim, bolje je davati prednost elastičnim plodovima kasnih sorti (na primjer, "krem" sorti). Ispravan izbor sorte omogućit će vam da se kulinarska kreacija ne raspadne i dulje vrijeme zadrži svoj oblik u staklenki.

Sljedeći korak je oguliti češnjak. Ako se koriste veliki klinčići, prerežite ih na pola. Što se tiče crvene ljute paprike, samo trebate odrezati stabljiku. Može se staviti u staklenku cijelu, ili izrezati na komade. Dno staklenke mora biti položeno paprom, češnjakom, koprom i začinima. Nakon toga možete raširiti rajčice.

Nakon što sve što trebate stavite u staklenke, tamo treba uliti kipuću vodu i pokriti steriliziranim poklopcima.

Vrijeme je da prijeđemo na marinadu. Litra vode mora biti prokuhana sa soli i šećerom. U vruću vodu dodaju se ocat i žlica senfa. Voda izlijeva se iz limenki, a one se pune gotovom marinadom.

Zatvorene limenke okrećemo naopako i zamotamo ih na jedan dan.

Uživajte u jelu!