Najukusniji recepti s krastavcima i rajčicama: za svaki ukus

U našoj obitelji čuvanje prema principu 2 u 1 je vrlo prikladno. Kad za večeru trebate poslužiti krastavce i rajčice, lakše je otvoriti jednu staklenku umjesto dvije. Stoga u mojoj smočnici uvijek postoje takve praznine - "pomagači". I danas želim s vama podijeliti najukusnije recepte za sortne krastavce i rajčice za zimu. Garantujem da će, bez obzira koji recept za soljenje odabrali, rezultat biti izvrstan. Samo lizite prste!

Izuzetno "Smaragd" bez sterilizacije

Krenimo od najjednostavnijeg recepta - bez sterilizacije. Komponente su dizajnirane za staklenku od 3 litre, ali možete ih računati prema dostupnoj povrću.

Savjet

Krastavci i rajčice bolje je uzimati srednje, čvrste, s tvrdom kožom.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice (zelene);
• 3 kišobrana;
• 3 kom. veliki listovi hrena;
• 10 češnja češnjaka;
• 8 kom. lišće crne ribizle;
• 10 crnih papričica;
• 1 grančica peradi (neobavezno).

Marinada:

• 1,5 litre vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. šećer (s toboganom);
• 100 ml octa (9%).

Priprema:

1. Da bi krastavci postali hrskavi, namočite ih u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Staklenke i poklopce temeljito isperite sodom. Zatim natrljajte poklopce kipućom vodom i sterilizirajte limenke malo iznad pare ili na bilo koji drugi način, što je za vas više prikladnije..
3. Isperite svu zelje, posipajte ih papirnatim ručnikom. Ogulite češnjak, operite, podijelite na zube. Ocijedite vodu iz krastavaca, temeljito operite, odrežite krajeve. Sitni plodovi mogu se ostaviti cijeli. Rajčice također temeljito operite, nabodite 1 cm u područje stabljika nabodalom ili oštrim nožem.
4. U svaku čistu staklenku stavite lišće hrena i ribizle, dva kišobrana, grančicu pera. Zatim širimo sloj krastavaca. Ulijte u pola češnjaka češnjaka.
5. Sljedeći sloj su rajčice. Ulijte preostali češnjak, paprike. Pokrijte kišobranom od kopra.
6. Sada morate dva puta uliti kipuću vodu preko staklenki, treći put s marinadom. Prikladno je uliti kipuću vodu u staklenke iz kotlića. U te svrhe koristim poseban "tehnički" čajnik - za konzerviranje. Jednom napunite, poklopite poklopcima, ostavite 15 minuta.
7. Zatim ulijemo vodu, zatvarajući staklenke posebnim poklopcima s rupama, natrag u kotlić. Prokuhajte, ponovo sipajte 15 minuta. Nakon tog vremena, ponovno ulijte vodu u čajnik. Ulijte sol, šećer, dovedite do vrenja. Ulijte ocat.
8. Ulijte brasno u staklenke, razvaljajte. Preokrenite, zamotajte.

Nakon hlađenja, asortiman krastavaca i rajčica spreman je za zimu!

Krasta krastavca i rajčice "gurmanski" za zimu: najukusniji recept

Želim s vama podijeliti najukusniji, po mom mišljenju, recept - s grožđem. Konzervirano povrće s njim će steći iznenađujuće nježan, profinjen okus. Bolje je uzimati grožđe zelenih sorti, slatko i kiselo.

Sastojci za staklenku od 2 litre:

• 700 g rajčice;
• 600-700 g krastavaca;
• 1 PC. babura paprika;
• 80 g grožđa;
• 6 češnja češnjaka;
• 0,5 kom. mrkva;
• 1 luk;
• 1/3 podloga ljute paprike;
• 2 lista hrena;
• 2 kom. lovorov list;
• 7 kom. crne paprike;
• Lišće trešnje, ribizle - po ukusu;
• Kopar, peršin - po ukusu;
• Grana Tarragon - neobavezno.

Marinada po litri vode:

• 50 ml octa (9%);
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. Sahara.

Priprema:

1. Banke moraju biti oprane, sterilizirane. Izrežite rubove opranih krastavaca, natopite ih sat vremena u hladnoj vodi. Tada ćemo spojiti vodu. Operite rajčicu.
2. Sada u staklenke stavljamo bilje i začine. Što više začina i začina, povrće će biti ukusnije. Na dno svake staklenke stavimo nasjeckane lišće hrena, peršin, kopar, lišće trešnje, ribizle, biber.
3. Uzmite ljutu papriku i izrežite mali komad u svaku staklenku. Dodajte lovorov list (1-2 po staklenki). Mrkvu i luk narežite na krugove u svaku staklenku. Tu - paprika u komadima, oguljeni češanj češnjaka.
4. Uzimamo staklenku, u prvi sloj (okomito) položimo krastavce. Sada praznine popunjavamo grožđem. Tada možete dobro naslagati rajčice.
5. U kotlić ulijte kipuću vodu u sredinu, a ne naglo. Bolje je preliti po vrhu rajčice. Tada će banka ostati netaknuta, neće puknuti.
6. Ulijte vodu do samog vrha, pokrijte sterilnim poklopcima. Ostavite 15 minuta, a zatim napunite vodu u kotlu kroz otvor s rupama. Ovu vodu moramo ponovo prokuhati i staklenke preliti 15 minuta..
7. Sada trebamo pripremiti slatku marinadu. Izmjerite ocat u mjernu čašu, dodajte sol, šećer, dobro promiješajte. Ulijte u čajnik. Voda iz limenke u čašu ulijemo ocatom. Kada kuhajte marinadu, ne pokrivajte čajnik..
8. Povrće prelijte kipućom marinadom, valjajte. Preokrenite, zamotajte toplom dekom, ostavite da se potpuno ohladi.

Evo najukusnijeg recepta za poneki krastavac i rajčicu za zimu.

Izuzetni "Magic" za staklenku od 1 litre

Često me pitaju kako kuhati kisele krastavce s rajčicom - asortiman za zimu, recept za 1 litru vode. Male limenke vrlo su pogodne za malu obitelj. Litra marinade dovoljna je za staklenke od 2 litre ili 4 pola litre.

Sastojci za litru mogu:

• 400 g krastavaca;
• 300 g rajčice;
• 1 PC. lovorov list;
• 3 kom. trešnje lišće;
• 3-4 kom. papra;
• Kopar zelje - po ukusu.

Marinada za staklenku od 1 litre:

• 0,5 l vode;
• 3 žlice. l. ocat (9%);
• 1 žlica. l. sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Priprema:

1. Litre limenke operite sodom, isperite, sterilizirajte preko pare 5 minuta. Operite rajčicu i krastavce.
2. Stavite začine i ulijte u staklenke, napunite krastavcima i rajčicom.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća, ostavite 10 minuta, pokrivajući poklopcima. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte, dodajte povrće ponovo, ostavite 5 minuta.
4. Otopite vodu ponovo, prokuhajte, dodajte ocat. Ulijte marinadu u staklenke, razvaljajte. Okrenimo, zamotamo. Ovo je također ukusan recept, baš kao u trgovini.

Izvrsno "Sigurno" za čuvanje u toplom stanu

Za veću pouzdanost možete pripremiti kisele krastavce i rajčice sterilizacijom. Radi praktičnosti i sigurnosti, takve praznine pravim u malim staklenkama.

Sastojci za litru mogu:

• 350 g krastavaca;
• 350 g rajčice;
• 0,5 kom. babura paprika;
• 1 kišobran;
• Korijen hrena - komad 2 cm;
• 1 ribizli list;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 klinčić klinčića;
• 3 crne paprike;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat 9% (ili 1,5 žlice jabučnog octa 6%).

Priprema:

1. Namočite krastavce nekoliko sati. Steriliziramo staklenke i poklopce. Zeleno i povrće operite, malo osušite.
2. U svaku staklenku stavite kopar, korijen hrena, ribizli, nasjeckani sitno. Dodajte klinčiće i biber.
3. Zatim okomito položimo krastavce, na njih - rajčice. Praznine popunite trakama paprike. Dodajte sol i šećer prema receptu. Napunite kipućom vodom (oko 0,5 litara), dodajte ocat. Pokrijte poklopcem.
4. Praznina se može napraviti na hladan način: povrće preliti marinadom, ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim sterilizirati salatu u staklenkama.
5. Sterilizirajte u širokoj posudi s pokrivenim dnom 5 minuta pri jakom vrenju.
6. Pažljivo ga izvadimo, razvaljamo. Okrenuvši se, zamotajte. Nakon hlađenja sakrivamo ga za skladištenje.

Na bilješci

Mnogi su zainteresirani koliko soli i šećera treba sipati u marinadu. Ovisi o vašem ukusu. Ako volite malo slatkog povrća, dodajte pola manje šećera nego soli. Ako ne, treba postojati približno jednake količine šećera i soli..

Korisnici interneta vole dijeliti s nama zanimljive recepte. Predlažem da pogledate detaljan videozapis o tome kako napraviti raznovrsno.

Krastavci i rajčice s tikvicama

Ako i vi, poput mene, volite ukiseljene tikvice, možete ih sigurno dodati u asortiman.

Sastojci za 1 L mogu:

• 250 g rajčice;
• 250 g krastavaca;
• 200 g tikvica;
• 1-2 kišobrana;
• 1 velika češnja češnjaka
• Gorka paprika - komad 1 cm;
• 1 ribizli list;
• 0,5 lista hrena;
• 6 crnih papričica.

Marinada za staklenke od tri litre:

• 1,5 litre vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 9 čl. l. Sahara;
• 12 čl. l. ocat 9%.

Priprema:

1. Sve su komponente oprane i osušene. U sterilizirane staklenke širimo kišobrane, lišće ribizle, paprike, lišće hrena, češanj češnjaka prepolovljen, komad ljute paprike.
2. Staklenke napunimo krastavcima, izmjenjujući ih s rajčicom i sjeckanim tikvicama.
3. Napunite kipućom vodom: prvi put 10 minuta, drugi - za 15. Treći put dodajte sol, šećer, ocat u salamuru, promiješajte. Dovedite do vrenja, dodajte povrće.
4. Zavijte poklopce. Preokrenite, zamotajte.

Savjet

Iz komada tikvica možete izrezati figure - lišće, cvijeće. Izgleda vrlo lijepo!

Izabrana karfiola "Vrtlarski san"

Ukusno soljenje, razno povrće oduševit će vas u hladnom vremenu.

Sastojci za 1 L mogu:

• 3 kom. krastavci;
• 5 komada. rajčice;
• 3 kom. mrkva;
• 180 g cvjetače;
• 3 kom. male žarulje;
• 1 PC. babura paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• 1 čep klinčića.

Za marinadu (za staklenke od 2 litre):

• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. ocat 9%;
• 2 žlice sol;
• 1 žličica Sahara.

Priprema:

1. Povrće ćemo oprati, rezati, oguliti. Mrkvu i luk narežite na krugove, papriku na duge trake. Cvjetaču rastavimo na cvatnje.
2. U sterilizirane staklenke stavite luk, češanj češnjaka, lovorov list, klinčić.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer i sol i prokuhajte. Umočite krastavce, rajčicu, kupus u marinadu, kuhajte tri minute. Ugasite vatru, ulijte ocat, promiješajte.
4. Povrće žlicom izvadimo iz tave, stavimo ih u staklenke. Napunite marinadom, prekrijte poklopcima. Konzerviramo konzerve oko 10 minuta, a zatim ih razvaljamo. To je sve!

Izvrsno "zadovoljstvo" s limunskom kiselinom

Naša obitelj također voli ovaj asortiman: rajčice i krastavci za zimu - recept s limunskom kiselinom. Ispada nevjerojatno ukusno, čak i bolje od tradicionalnog kiselog octa..

Sastojci za 3L mogu:

• 800 g krastavaca;
• 800 g rajčice;
• 200 g mrkve;
• 1 PC. babura paprika;
• 6-7 češnjaka češnjaka;
• 3 kišobrana;
• 2-3 prstena ljute paprike;
• 5-6 listova ribizle;
• 4-5 lišća trešnje;
• 1,5 litre vode;
• 8 žličica Sahara;
• 4 žlice sol;
• 1 žličica limunska kiselina.

Priprema:

1. Sve povrće operemo. Odrežite vrhove krastavaca. Steriliziramo staklenke i poklopce.
2. U staklenke stavljamo kišobrane, lišće trešnje, ribizlu, češnja češnjaka, komade ljute paprike, kriške mrkve, trakice paprike. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima 15 minuta.
3. Iscijedite vodu, ponovo prokuhajte i ulijte 20 minuta. Otopite vodu ponovo, napravite brasno: dodajte sol, šećer, pomiješajte.
4. Ulijte u staklenke, dodajte limunsku kiselinu, razvaljajte. Pomaknite se malo na stol tako da se sve otopi, preokrenite, zamotajte.

Nakon hlađenja, kiselo povrće s limunskom kiselinom je spremno.

Izvrsno "Narod" s aspirinom

Dugo vremena primjećivao sam da ljudi vole dodavati acetilsalicilnu kiselinu u konzervaciju kako konzerve kasnije ne eksplodiraju. U početku me se ova metoda uplašila, ali kad sam je isprobala, uvjerila sam se da tu nema ništa loše. Uostalom, koncentracija lijeka je vrlo mala. Povrće je ukusno, hrskavo, bez ljekovitog ukusa. Pokušajte kuhati krastavce i rajčice s aspirinom.

Sastojci za 3L mogu:

• 850 g rajčice;
• 850 g krastavaca;
• 6 češnja češnjaka;
• 2-3 suncobrana;
• 1 list hrena;
• 10 crnih papričica;
• 2-3 kom. lovorov list;
• 0,5 kom. gorka paprika;
• 3 tablete aspirina.

Za marinadu:

• 2 litre vode;
• 10 čl. l. Sahara;
• 6 žlica. l. sol;
• 50 ml octa (9%).

Priprema:

1. Operite sve povrće i lišće, sterilizirajte staklenke poklopcima. Za rajčicu napravit ćemo proboje u području stabljike. Odrežite rubove krastavaca.
2. Na dno limenke stavite sve lišće, kopar, začine, nasjeckani češnjak i gorku papriku. Smrvite tablete aspirina u tanjuru s mortom i dodajte u staklenku. Zatim napunite spremnik krastavcima i rajčicom.
3. Kako napraviti marinadu: kuhajte vodu u tavi, otopite u njoj sol, šećer, ocat. Odmah napunite povrće i valjajte ih poklopcima. Posude lagano protresite tako da se aspirin otopi, razvaljajte na stolu.
4. Zatim ga okrenemo, zamotamo, ostavimo da se hladi jedan dan. Zatim ga sakrivamo za pohranu. Poslužite na stolu ne ranije od 40 dana.

Sada znate najukusnije recepte za sortne krastavce i rajčice za zimu i lako ih možete oživjeti. Uživajte u jelu!