Kuhanje kiselih krastavaca za zimu bez octa

Kiseli krastavci za zimu bez octa pripremaju ih one domaćice koje žele sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u povrću. Ako i vi želite razmaziti obitelj takvim zalogajem, požurite da provjerite naše recepte..

Kiseli krastavci za zimu bez octa

Recept od ribizle.
Prokuhajte posudu od tri litre, dodajte joj 40 g kopra i luk, korijen hrena izrezan na nekoliko komada, 2 lavrushkija, 4 režnja češnjaka, 0,5 kg crvene ribizle i nekoliko graška papra. Na vrh zelenila stavite krastavce oprane pod tekućom vodom. Zalijte s lugom, prokuhajući ga unaprijed. Slanica se priprema na sljedeći način: dodajte 60 g stolne soli u 1 litru vode, prokuhajte.
Razmotrite opisanu opciju ovdje.
Opcija limuna.
Prokuhajte posudu s volumenom od 3 litre, u nju stavite 30 g korijena hrena, kopar, luk, 10 zrna graška, 3 zuba češnjaka, 2 lavrushka u njemu. Na vrh položite prethodno oprane krastavce. Rasporedite ih u gustom sloju, napunite slanom vodom, prokuhajte. Za slanu otopinu: u litri vode otopite 20 g šećera, sok pola limuna i 60 g soli.

Kako vam se sviđa recept za kisele krastavce u staklenkama s rajčicom?
Opcija sa sokom od rajčice.
Dno trolitarske staklenke poravnajte s lišćem hrena, dodajte 100 g soli, kopra, 55 g slatke paprike, 4 kašike češnjaka, malo ljute paprike, 3 lovorova lista. Za 3 kg povrća uzmite 2 litre soka od rajčice. Skuhajte rajčicu, sve sastojke stavite u staklenku s njom. Staklenke prekrijte kuhanim poklopcima. Otvarajte ih nekoliko dana, pokrijte toplim pokrivačem. Stavite komad na hladno mjesto. Ovdje je potrebno pohraniti.
Opcija s juhom od šljiva.
Najprije napravite kiseli krastavac. Pripremite 300 g medenjaka od srednje sezone, napunite ga s 3 žlice. voda, stavite na štednjak. Čim tekućina prokuha, pustite da se brasno kuha još 4 minute. Maknite s vatre, ostavite da odstoji 5 minuta. Dobivenu juhu izlijte u zasebnu zdjelu. U dobivenu infuziju stavite 70 g kuhinjske soli, kuhajte 3 m. Krastavce stavite u staklenku, dodajte kipuću slanu otopinu, sterilizirajte i okrenite naopako. Čuvajte na hladnom mjestu.

Pripremite i rajčice za zimu bez octa.

Hrskave kisele krastavce za zimu bez octa

Pripremiti:
- voda
- sol
- mali plodovi krastavca
- bilje i začini: hren, kopar, lišće crnog ribiza, češnjak, crna paprika
Koraci pripreme:
Pripremite spremnike na bilo koji način na koji ste navikli. Obavezno ih osušite. Na dno položite bilje zajedno sa začinima. U krastavce možete dodati i listove crne i crne ribizle, češnjak, lovorovo lišće itd. Za pikantniji, gipkiji zalogaj, u smjesu dodajte čili. Krastavce stavite na vrh zelenila, što je moguće čvršće jedan do drugog. Započnite s pripremanjem slane otopine. U zasebnoj posudi pomiješajte toplu vodu s kamenom soli. Za litru vode uzmite 100 g soli. Uzmite i uobičajenu kuhinjsku sol. Međutim, povrće neće učiniti hrskavim. Spremnik napunite njegovim sadržajem pripremljenom slanom vodom. U tom bi slučaju doslovno nekoliko centimetara slobodnog prostora trebalo ostati na vrhu. Zatvorite prazne plastične poklopce.

Da bi se plodovi pravilno slani, pažljivo pratite postupak fermentacije. U osnovi, započinje za 4-5 dana. To je pod uvjetom da je radni komad bio na toplom mjestu. Da biste odredili završetak fermentacije, pogledajte boju slane otopine - talog će potonuti na dno, a sama slanica će postati prozirna. Cijelo punjenje potpuno ocijedite, dodajte svježu hladnu vodu. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok tekućina ne očisti sve iz sedimenata. Ulijte vodu do samih ramena, pokrijte limenom limenkom, nježno se valjajte.

Uzmite u obzir i kiseli krastavci za zimu.
Ukusni kiseli krastavci za zimu bez octa.
Potrebni proizvodi:
- zelje i stabljika kopra
- voda - 10 litara
- sol -? kg
- lišće trešnje, ribizle, hrastovog lišća
- lišće hrena
- glava češnjaka - 3 komada.
Kako kuhati:
Odaberite voće iste zrelosti i veličine. Temeljito ih operite pod tekućom vodom, potopite. Pripremite i odabrano zelje za zašivanje. Pripremite veliku posudu - kadu, umivaonik, tavu. Na dno stavite stabljike kopra i sloj zelenog lišća. Na vrh stavite krastavce, obložite ih biljem, položite drugi sloj. Nastavite na isti način dok se bilje i sve povrće ne potroši..

Slanutak pripremite odvojeno: kuhajte 10 litara vode, u njemu otopite sol, ulijte voće, ostavite nekoliko dana. Čim punjenje postane mliječno i sami krastavci postanu kiseli, izvadite ih iz tekućine, operite, odmah stavite u suhe i čiste staklenke. U svaki dodajte nekoliko češnjaka češnjaka. Procijedite punjenje kroz nekoliko slojeva gaze, stavite na štednjak, ostavite da prokuha. Ako je salamura premala, dodajte joj malo hladne vode i prokuhajte. Ulijte u posudu s prazninama, zategnite kuhanim limenim poklopcima. Evo takvih recept za kisele krastavce za zimu bez octa.