Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije: `monaški stil`

• Vrijeme za pripremu:1 h
• serviranja:Limenke od 3 l
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Želite li tijekom zime goziti ukusne krastavce? Pozivam vas da naučite umijeće izrade hrskave začinjene zelene sa mnom. Uostalom, konzerviranje je odgovoran tehnološki proces. On "ne oprašta pogreške", jer ako se pogrešno izvrši, riskirate da izgubite čitavu seriju praznina (limenke mogu jednostavno "eksplodirati" tijekom skladištenja). Detaljno ću vas upoznati s pripremom za zimu hrskavih krastavaca u samostanskom stilu bez sterilizacije.

Međutim, kako bi vaše šivenje bilo stvarno uspješno, vrlo je važno odabrati pravo povrće..

Domaćice na napomeni: za konzerviranje vrijedi odabrati posebne sorte krastavaca (koje su najprikladnije za kiselo i kiselo meso) bez prisustva vidljivih mehaničkih oštećenja. Njihovi plodovi trebaju biti čvrsti i malih dimenzija. Krastavci s takvim karakteristikama najprikladnije su valjati u staklenkama od 1 litre.

Hrskavi krastavci u samostanskom stilu za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

• Jaki kiseli krastavci - 4-5 kg;
• Lišće trešnje i ribizle - 3-4 kom. za svaku kantu od 1 litre;
• Kopar (kišobrani, ljekovito bilje, sjemenke);
• Lovorov list - 2 kom. na obali;
• Češnjak od češnjaka - 3 kom. na obali;
• Mješavina crnog i papra - 3 graška u staklenki od 1 litre.

Sastojci za 1 litru marinade:

• Stolni ocat 9% - 50 ml;
• Bijeli kristalni šećer - 50 g;
• Gruba sol - 50 g.

Detaljni opis kuhanja:

1. Krastavce temeljito operite, a zatim stavite u veliku široku posudu i prekrijte čistom hladnom vodom. Ostavite plodove u tom stanju nekoliko sati - to će im omogućiti da se pravilno zasiti vlagom..
2. U međuvremenu pripremite staklenke. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati (zajedno s brtvenim kapicama).
3. Na dno pripremljene posude stavite dobro opranu zelenku (listovi ribizle i trešnje, grančice, kišobran) i češanj češnjaka. Zatim staklenke napunite krastavcima u uspravnom položaju..
4. Dobivenu filtriranu vodu zagrijte i ulijte u staklenke. Staklenke prekrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Potom pažljivo ulijte vodu iz staklenki u lonac za odreske, izmjerite količinu i dovedite do vrenja mješavinom paprika, lovorovim lišćem i začinima (sol, ocat i šećer) prema naznačenoj količini na listi sastojaka. Prokuhajte marinadu 1-2 minute. Zatim ih napunite staklenkama krastavaca i odmah ih zapečatite valjcima metalnim poklopcima;
5. Nadalje, radni komad je okrenut naopako, zamotan u deku ili frotirni ručnik i ostavljen u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Taj se postupak naziva "pasterizacija". Dodatno će zaštititi vašu zaštitu od oštećenja.

Kao što vidite, konzerviranje krastavaca uopće nije teško. Ali za njihovu pripremu još uvijek vrijedi izdvojiti slobodan dan. No s detaljnijim i vizualnijim opisom pripreme ove prekrasne, aromatične i hrskave grickalice možete potražiti iz video recepta u nastavku. Nakon pregleda, apsolutno svaka domaćica moći će se nositi s pripremom, čak i ona koja postupak konzerviranja smatra teškim i dugotrajnim procesom..

Hrskavi krastavci u samostanskom stilu bez sterilizacije za zimu nevjerojatan je način očuvanja zelenila. Krastavci prema ovom receptu su hrskavi i aromatični, umjereno slatki i ljuti. Oduševit će vas tijekom cijele zimske sezone! Uživajte u jelu!